Recettes
Recettes au four
Porc au four
Poitrine de porc fraîche au four
Préparation
Poser la poitrine de porc dans un grand plat côté couenne en dessous. Éplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans le plat. Ajouter les gousses d'ail en chemise (ce serait trop long de les éplucher, n'y pensez même pas). Saler, poivrer, et saupoudrer la viande d'herbes de Provence. Ajouter pour finir 2 verres d'eau dans le fond du plat. Enfourner pour 1 h 30 environ, à four doux. Au bout d'une heure, vérifier tout de même le niveau de liquide dans le plat. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, en profiter pour arroser la viande. Après 1 h 30, tout ce petit monde doit être bien doré, il n'y a presque plus de liquide au fond du plat. C'est le moment de couper la poitrine de porc en tranches. Remettre éventuellement au four une dizaine de minutes pour dorer les tranches sur les côtés. Servir avec une purée de carottes et de pommes de terre. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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Poitrine De Porc Entiere Au Barbecue Pose Ses Grills
Dans cette recette de poitrine de porc, Envie de Bien Manger vous propose de déguster une savoureuse poitrine de porc grillée. Préparation de la marinade:
Coupez-en deux les citrons puis pressez-les afin d'en extraire le jus. Epluchez, lavez et dégermez l'ail puis hachez-le. Lavez puis hachez les cives. Placez les poitrines de porc dans un plat creux puis versez dessus le jus de citron précédemment obtenu. Ajoutez ensuite l'ail, les cives, le piment, le sucre, les épices et l'huile. Mélangez le tout afin que la viande s'imprègne parfaitement du jus. Laissez mariner la poitrine de porc pendant 1 heure au réfrigérateur. Préparation de la papillote de patate douce:
Faites préchauffer votre four à 180°C (soit thermostat 6). Pelez, lavez puis taillez la patate douce en rondelles de taille moyenne. Disposez les rondelles de patates douces sur une feuille de papier aluminium. Arrosez les patates douces avec le jus d'orange puis parsemez de morceaux de beurre Président. Saupoudrez ensuite de mélange de 4 épices et de sucre.
Poitrine De Porc Entiere Au Barbecue Weber
Laissez cuire la poitrine à feu doux entre 2 et 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Servez immédiatement après cuisson. Notre astuce: Utilisez une pince pour retourner les tranches afin d'éviter les éclaboussures d'huile. Cuisiner la poitrine de porc en cocotte La poitrine de porc peut également être cuisinée dans une cocotte (ou une mijoteuse). Commencez par entailler votre morceau de viande en formant un quadrillage. Faites chauffer votre cocotte/mijoteuse sur feu moyen avec un filet d'huile. Déposez votre poitrine et faites-la saisir sur deux faces pendant 1 minute environ. La viande doit brunir et devenir croustillante. Saisissez rapidement les deux autres côtés puis ajoutez une garniture (carottes, pommes de terre, choux de Bruxelles, navets). Déglacez avec un demi-verre de vin blanc ou d'eau, puis cuisez la poitrine de porc à feu moyen pendant 1 heure environ en recouvrant la cocotte. Sortez la viande, laissez-la reposer 10/15 minutes et découpez-la en tranches. Notre astuce: Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande.
Poitrine De Porc Entiere Au Barbecue Charbon
La poitrine de porc, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ventre du cochon. Elle est composée du plat de côtes, de la bardière et de la mouille, la partie postérieure. La poitrine est tout d'abord désossée, parée, salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle s'achète fraîche, demi-sel ou fumée. Pièce particulièrement recherchée, son tranchage permet d'obtenir lardons et bacon qui viendront agrémenter vos quiches, tartes et ragoûts. Elle est indispensable à la réalisation de rillettes, saucisses, saucissons et cervelas et se cuisine aussi bien braisée, grillée que poêlée.
Recettes
Recette de barbecue
Porc au barbecue
Brochettes de porc marinées au barbecue
(17 votes), (8), (1593)
Plat facile 20 min 479 kcal Ingrédients: 900 g d'échine de porc (coupée en gros cubes) 2 citrons jaunes 1 gousse d'ail 1 poivron rouge 2 C à soupe d'huile d'olive Sel Poivre...
Côtelettes de porc barbecue(mijoteuse)
(10 votes), (3), (42)
Plat facile 10 min 5 heures Ingrédients: 6 côtelettes de porc 1 ½ tasse(375 ml)de ketchup 1 ½ tasse(375 ml)d'eau ¼ tasse(60 ml)de vinaigre ¼ tasse(60 ml)de sauce worcestershire 2 cuillères à... Porc effiloché avec sauce barbecue
(8 votes), (1), (29)
Plat facile 12 min 9 heures Ingrédients: 1 rôti d'épaule de porc de 2, 5 à 3 livres 2 cuillères à table d'huile de canola 3 oignons moyens, coupés en dés 5 gousses d'ail émincées 1 cuillère à... Saute de porc a la biere en sauce barbecue
(4 votes), (2), (69)
Plat facile 1 h 45 m 700 kcal Ingrédients: 1, 200 kg de sauté de porc, 20 cl de bière, 20 cl de sauce barbecue (prêt à l'emploi) 1 càs de sauce chili, 1 càs de sauce Worcestershi...
L'objectif d'une installation d'extinction automatique à gaz est double:
Éteindre l'incendie à un stade encore précoce de son développement,
Maintenir les conditions d'extinction pendant une durée suffisante afin d'éliminer tout risque de réinflammation (seulement dans le cas des protections par noyage total). Les installations (fixes) d'extinction à gaz peuvent se présenter sous deux formes:
protection par noyage total, particulièrement adaptée pour les: volumes clos (pouvant abriter process de fabrication, stockage de matériels ou de données, même de grande valeur), armoires électriques seules ou avec faux-planchers lorsque celles-ci reposent sur ces derniers,
protection ponctuelle d'objets, ouverts comme partiellement enclos, en protection par CO 2 uniquement. échanges internationaux relatifs à la sécurité incendie. Les agents extincteurs gazeux sont particulièrement efficaces contre les feux dont l'énergie est essentiellement contenue dans les flammes comme: les ateliers de peinture, les laboratoires ou locaux de stockage contenant des liquides inflammables les installations électriques et électroniques telles que les installations de télécommunication ou salles informatiques.
Extinction Automatique À Gaz Dans
Le système de détection incendie (SDI) est constitué de:
Le système d'extinction automatique à gaz repose sur un dispositif électrique de contrôle et temporisation (DECT) lequel gère le cycle d'extinction par l'acquisition de l'alarme incendie issue soit du SDI, soit du déclencheur manuel électrique. Principe de fonctionnement
La sécurisation d'un local à protéger passe par 3 processus:
Etape n°1: Déclenchement sur détection
Le système de sécurité incendie gère deux équipements indépendants de détection automatique. Ces équipements se font installer au plafond. Un premier équipement de détection annonce une préalarme; Un deuxième équipement de détection annonce la confirmation d'alarme.
Extinction Automatique À Gaz La
Pour qu'un système d'extinction à gaz puisse fonctionner correctement, il est indispensable que le local protégé soit suffisamment étanche à l'air. Un système d'extinction à gaz demande normalement selon le référentiel une mesure de concentration de gaz afin de vérifier la conformité de l'installation et son bon fonctionnement et son efficacité en cas de déclenchement. Toutefois, des mesures de concentration de gaz demeurent des essais relativement coûteux et difficiles à mettre en place (occupation des locaux, passages, évacuation du gaz après essais, …). Ces mesures de concentration de gaz peuvent être avantageusement remplacées par des essais de fan-test. Ces derniers consistent en la mise en place de ventilateurs en place d'une ou plusieurs portes du local. Ces ventilateurs vont mettre le local en surpression et dépression, toutes les données recueillies sur les manomètres vont déterminer la manière dont le gaz d'extinction va se comporter (ex. hauteur de l'interface air gaz en fonction du temps) dans le local pendant le temps d'imprégnation.
Extinction Automatique À Gazon
• Impose des conditions à certaines utilisations spécifiques des gaz à effet de serre fluorés, et fixe des limites quantitatives pour la mise sur le marché des hydrofluorocarbones. En complément de ces Directives sur les équipements sous pression, il convient de prendre en considération les normes et réglementations associées, ainsi que l'ensemble des Normes Européennes NF-EN 12094 élaborées par le CEN/TC 191 traitant des éléments constitutifs des systèmes d'extinction à gaz et NF-EN 15004 qui spécifient des exigences et donne des recommandations pour la conception, l'installation, les essais, la maintenance et la sécurité des systèmes de lutte contre l'incendie utilisant des agents gazeux, dans les bâtiments, les usines et autres structures. Ils abordent également les caractéristiques des différents agents extincteurs et les types d'incendies pour lesquels ces agents sont des agents d'extinction appropriés.
Extinction Automatique À Gaz Et
L'extinction gaz présente de nombreux avantages pour les entreprises souhaitant améliorer leur niveau de protection incendie. Elle agit de manière précoce, avant même de solliciter le sprinkler, limitant ainsi les dégâts liés au feu et à l'eau et permettant à l'entreprise de redémarrer ses moyens de production rapidement. Le système est automatique, il est opérationnel 24h/24 et 7j/7. Le gaz se répand dans la totalité du volume protégé, assurant une protection optimale. Il n'est pas sensible aux obstructions (capots…), ce qui n'est pas le cas de l'eau. Il existe plusieurs solutions de mise en œuvre permettant de minimiser les coûts. Comment choisir le bon système d'extinction? Tout dépend du type et de la nature des matériels à protéger mais aussi de l'espace disponible pour la mise en place des réservoirs. Protéger un objet (machine, laminoir, moteur…): CO2
Sécuriser des locaux fermés et étanches (petites salles informatiques): gaz chimiques
Couvrir plusieurs salles d'un même bâtiment (salle blanche, locaux informatiques…): gaz chimiques avec un système centralisé
La centralisation du système consiste à dimensionner la quantité de gaz en prenant en compte le volume le plus grand à protéger.
Extinction Automatique À Gaz Pour
Dans certains cas, la décharge de CO2 pourra éventuellement contribuer au refroidissement. Ce gaz est utilisé dans le secteur industriel pour de la protection d'objets. Les gaz dits inhibiteurs agissent sur les mécanismes des réactions chimiques produisant la flamme. CO2 haute ou basse pression:
Turbines à gaz
Bancs d'essais moteurs
Alternateurs
Groupes électrogènes
Caves à huile
Laminoirs
Cabines de peintures
Salle électriques
Imprimerie: presse, rotative
Gaz inertes et Gaz Inhibiteurs:
Salles électriques
Salles informatiques
Data center
Locaux spéciaux dans des laboratoires
Archives
Une IEAG permet de protéger des volumes clos et agit par noyage total (total flooding) à l'exception du CO2 qui pourra protéger un objet (protection ponctuelle ou local application). Des systèmes autonomes tels que le FIRETRACE peuvent être mis en place dans des coffrets, armoires électrique ou machine à commande numérique pour des budgets intéressants. Go to Top
L'IEAG peut être mise en place pour assurer un niveau de protection minimal lorsque l'entreprise ne dispose pas de sprinkler. Mais elle peut aussi être un bon complément dans des bâtiments sprinklés, en intervenant en amont, limitant ainsi les pertes d'exploitation liées aux dégâts du feu et de l'eau. Nos ingénieurs prévention incendie peuvent vous orienter dans le choix de la solution la plus adaptée à vos bâtiments. Consultez-nous!