Nous utilisons le suprême de poulet de Bresse car c'est le morceau le plus tendre et le plus savoureux du filet ». Une fois le poulet doré, la sauce se prépare sans tarder: crème fraîche, vin blanc sec (type sauvignon), moutarde à l'ancienne et « une petite pointe de paprika ou de concentré de tomate pour ajouter un zest de douceur. Les suprêmes, prêts à être dégustés, se recouvrent alors d'un manteau de comté râpé et de sauce Gaston Gérard. En accompagnement, ce chef 100% bourguignonconseille un gratin dauphinois saupoudré d'une touche de muscade pour en relever le goût ». Et le vin dans tout cela? « Un marsannay blanc car c'est un vin au doux tanin et frais en bouche. » A table! Et même si vous n'avez personne à impressionner, voilà bien un plat qui fait toujours recette. Au Clos Napoléon 4, rue de la Perrière 21 220 Fixin Tél. : 03. 80. 52. Filet de Poulet façon Gaston Gérard ! - A vos Fourneaux ! Chez Maite51 ! | Filet poulet, Plat sans viande, Recettes de cuisine. 45. 63.
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Le poulet façon madame Gaston Gérard à Dijon
Poulet Gaston Gerard? Wikipedia
1981: Le poulet à la moutarde de Dijon | Archive INA? Recette de Poulet Gaston Gerard | Cuisine Blog
Mozart / Gerard Poulet, 1952: Violin Concerto in G major, K. 216 - Gaston Poulet, Cond. (Allegro)
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Recette de cuisine MarmitonC'est absolument delicieux: la sauce est divine, c'est d'ailleurs tout ce qui fait le charme de cette recette. Poulet Gaston-Gérard | Recette de cuisine 333634. J'ai une oie au congelateur - croyez-vous que je peux la preparer avec cette sauce Gaston isser un peu reduire, puis ajouter la moutarde, le comte (garder un peu de comte pour la fin de la recette) et le paprika.
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En bref, nous ne racontons que ce que nous voulons dans nos articles.
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Faire fondre du beurre (environ 15 gr) dans une cocotte ou une poêle et faire dorer les morceaux de poulet. Retirer et réserver les morceaux de poulet. Dans la même cocotte faire revenir l'oignon et verser le bouillon de poulet ainsi que la moutarde et le paprika. Si vous utilisez une cocotte allant au four verser la crème liquide et déposer les morceaux de poulet ainsi que les brins de thym. Suprême de poulet façon madame gaston gérard en. Déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin et verser la sauce par dessus. Parsemer de comte râpé et enfourner pour 20 minutes à 200 C (400 F). Servir aussitôt. cuisine-saine, cuisine-facile, ramadan, plat-complet, cuisine-express, plats, algerie
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Le poulet Gaston Gérard
Spécialité bourguignonne qui rassemble tous les délices du coin et des régions
limitrophes:
Poulet de Bresse, comté, moutarde de Dijon, vin des Hautes Côtes,
et paprika de Tchécoslovaquie. Ingrédients (4 personnes):
Un poulet fermier de 1, 8 Kg
coupé en morceaux, ou des
cuisses seules. 5 cl d'huile, 100 gr de beurre
2 oignons
50 cl de vin blanc sec de
Bourgogne bien sûr. Une cuillère à soupe rase de
fécule de maïs. 40 cl de crème fraiche
200 gr de comté rapé, ne
surtout pas remplacer par un
autre rapé. 2 grosses cuillères à soupe de
moutarde de Dijon
Une cuillère à café de paprika
Sel et poivre
Préparation:
Dans une cocotte ou au four, faire cuire complètement le poulet, mais pas trop. Retirer la peau du poulet c'est mieux. Et utiliser le jus de cuisson pour autre chose. Mettre de coté le poulet. Accueil | La Brasserie des loges. Ensuite, dans la cocotte faire revenir les oignons finement ciselés avec 50 gr de beurre
Ajouter le vin, la moutarde, le paprika, sel, poivre. Faire mijoter 20 minutes après le premier bouillon.
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