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Charte de Confidentialité. Recette Friand à la chair à saucisses (facile, rapide). Haut de page
Recette Chair À Saucisse Maison Paris
Accueil Cuisine et recettes Recherche de recettes par ingrédient ou produit Viandes & volailles
Ingrédient: chair à saucisse DR
5 recettes
La chair à saucisse est bien plus que ce que son nom dit d'elle. Elle peut farcir de la viande comme des légumes, et changer de goût au gré des envies. Les Romains sont à l'origine de la charcuterie avec leur loi porcella. Cependant, en France, c'est en 1475 qu'un édit évoque la préparation de la viande de porc comme charcuterie, et c'est en 1513 que les charcutiers se sont émancipés des bouchers. Jusqu'au XIXe siècle, les plus pauvres récupéraient la viande inutilisée, la malaxaient et la cuisinaient: la chair à saucisse était née. Mais la recherche culinaire évolue, et la chair à saucisse commence à être utilisée dans des recettes et entre ainsi dans les cuisines. Elle sera rapidement travaillée avec plusieurs viandes et aromates, tels l' ail, l'échalote, le persil ou l'oignon, et ainsi adoptée dans de nombreux plats. Recette chair à saucisse maison france. La chair à saucisse se décline suivant les viandes utilisées.
Recette Chair À Saucisse Maison D'hôtes
Goûteuses à souhait, mmmh! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
25 mn
1 h 15 mn
1 h 40 mn
1
Coupez en dés la carotte, hâchez finement l'oignon et l'échalote et faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Laissez mijoter 5 minutes. 2
Ajoutez la viande, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite le bouquet garni, les tomates préalablement coupées (et leur jus), les champignons émincés, le bouillon (bouillon cube délayé dans un demi-litre d'eau chaude) et le concentré de tomates: laissez cuire le tout pendant 30 minutes. 3
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel (faites un roux avec de la farine et du beurre et délayez peu à peu avec du lait en laissant la sauce s'épaissir). 4
Beurrez votre plat et déposez-y dans le fond une couche de lasagnes. Couvrez avec une bonne louche de béchamel, puis avec une couche de viande, puis avec du gruyère râpé. Recettes : chair à saucisse. 5
Recouvrez de lasagnes puis de sauce béchamel, puis recommencez. Finissez avec des lasagnes et de la béchamel.
Recette Chair À Saucisse Maison La
4. 5
/ 5
basé sur
4
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Recette simple et qui change. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
30 mn
45 mn
1
Émincer l'oignon. Faire revenir dans une sauteuse à feu vif la chair à saucisse émiettée et l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et continuer d'émietter la chair avec une fourchette en bois. Laisser cuire environ 5 minutes. Réserver. 2
Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Recette chair à saucisse maison la. Couper en rondelles les carottes et en petits dés les pommes de terre. 3
Dans la sauteuse, mettre les carottes et les pommes de terre à feu doux avec le couvercle. Saler, poivrer et ajouter la coriandre. Laisser cuire 25 minutes en mélangeant régulièrement. Pour finir
Ajouter la chair. Laisser 5 minutes sur le feu et servir.
Recette Chair À Saucisse Maison De Vacances
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Au moment des fêtes de Noël, elle trouvera sa place au fond d'une dinde aux marrons. Plus original, elle peut aussi s'accorder avec des moules relevées, ou sous forme de crépinettes avec des huîtres. Spaghetti à la bolognaise Préparer le ragù, la base de la traditionnelle bolognaise italienne. Dans une cocotte, faire revenir jusqu'à coloration les oignons jaunes émincés avec la carotte taillée en brunoise dans un peu d'huile d'olive 2h25min
Facile
Huîtres et crépinettes Recette de Françoise Laborde 40min
Moules à la farce épicée, pommes de terre écrasées La mer est à l'honneur dans cette recette de moules à la farce relevée et épicée, accompagnée de son écrasé de pommes de terre. Recette chair à saucisse maison paris. 1h
Pounti auvergnat Blettes, orties, viande et pruneaux, Julie Andrieu nous propose un gâteau sucré-salé traditionnellement préparé en Auvergne. 1h10min
Très facile
Tomates farcies Une recette de tomates farcies qui sent bon l'été et la Provence. Riz, mozzarella, olives noires, parmesan, paprika ou encore basilic composent ce plat riche en saveurs.
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