Accueil > Recettes > Pâté de pommes de terre (auvergnat) 1 kg de pomme de terre 50 cl de crème épaisse (ne pas prendre de crème allégée! ) 500 g de tomme fraîche du cantal En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 5 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 45 min Éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre, les étaler sur une des pâtes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Écraser la gousse d'ail dessus, émietter la tomme, saler, poivrer et mettre le pot de crème. Étape 4 Recouvrir avec la seconde pâte. Étape 5 Au milieu de celle-ci, faire un trou (une cheminée) pour éventuellement remettre de la crème liquide. Faire cuire 45 min environ à 180°C (thermostat 6). Note de l'auteur: « Se mange très chaud. » C'est terminé!
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Source:
Vege pâté sztet wegetarianski - La cuisine d'Anna Tags: Boeuf, Pomme de terre, Tomate, Lentille, Entrée, Dessert, Pomme, Orange, Salade, Beurre, Amande, Pain, Vanille, Gâteau, Tarte, Sucré, Crêpe, Fromage, Fruit, Pâté, Bleuet, Légume, Pologne, Agrume, Fruit à coque, Europe, Viande rouge, Fruit jaune J'ai toujours voulu essayer de faire un vege pâté maison. Je me suis inspiré de quelques recettes que j'ai trouvé sur les blogs polonais.... Source: La cuisine d'Anna
Citrouillat (chausson à la courge) (végétalien, vegan)? France végétalienne Tags: Pomme de terre, Entrée, Dessert, Pomme, Courge, Citrouille, Gâteau, Végétalien, Croustillant, Moelleux, Fruit, Feuilleté, France, Végétal, Pâte brisée, Tourte, Pâté, Chausson, Légume, Rustique, Europe, Pâte, Fruit jaune Le citrouillat, ou pâté à la citrouille (variante de celui aux pommes de terre), se présente sous l? aspect d? une tourte rustique, croustillante et dorée, sur un c? Pâté de pommes de terre (auvergnat) : recette de Pâté de pommes de terre (auvergnat). ur moelleux citrouillé! La curiosité de cette recette est qu'on étale sur une pâte ( brisée ou feuilletée) des dés de citrouill Source: France végétalienne
Tourte aux Pommes de Terre et Sucrine du Berry Tags: Pomme de terre, Entrée, Dessert, Pomme, Courge, Salade, Fruit, Tourte, Pâté, Légume, Berry, Fruit jaune Bonjour!
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Qu'en avez-vous pensé? Pâté de pommes de terre (auvergnat)
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Noms [ modifier | modifier le code]
En plus de son nom de pâté aux pommes de terre, il est nommé différemment selon les différentes régions où il est mangé. Il peut être appelé « pâté aux patates », « pâté bourbonnais », « pâté creusois ». En parler du Croissant, dialecte de transition occitan / langue d'oïl parlé dans le nord de la Creuse et la région de Montluçon, il est souvent nommé pomtèrra [ 4]. Accompagnement pâté aux pommes de terre sautees. Composition et service [ modifier | modifier le code]
Il s'agit généralement d'une sorte de tourte, contenant des pommes de terre coupées en lamelles et de la crème fraiche épaisse [ 5]. Il peut se servir en entrée, en plat principal ou en accompagnement, mais se mange le plus souvent accompagné d'une salade verte. Variantes [ modifier | modifier le code]
La tourte berrichonne, ou truffiat. Le pâté aux pommes de terre du Bourbonnais intègre de temps en temps de l'oignon et du persil. Le pâté aux truches, variante du Berry, est un feuilleté garni d'une écrasée de pommes de terre, de crème, d'oignon et de persil.
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Surveiller la cuisson et vérifier avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont bien cuites. Quand le pâté est cuit, le sortir du four puis enlever le couvercle de la tourte en le coupant à la jointure des deux pâtes. Rajouter la crème fraîche en l'étalant sur les pommes de terre et en la laissant passer au travers des pommes de terre (rajouter la crème en fonction de vos goûts, ne mettez pas tout le pot si vous voulez que la recette soit un peu plus « légère »). Remettre le couvercle sur la tourte. Nos 10 recettes d'accompagnement pour la volaille. C'est un plat très appréciable l'hiver et que l'on peut déguster avec une salade verte. Bon appétit!!! !
Un plat qui me fait penser à une région que j'adore. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
45 mn
1 h
1 h 45 mn
1
Etaler 1 rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. 2
Dans un saladier, couper les pommes de terre en fines rondelles. 3
Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, le persil haché et la crème fraîche. Accompagnement pâté aux pommes de terre french potato pie . 4
Mélanger le tout et installer le mélange dans le plat à tarte contenant la pâte feuilletée. 5
Refermer le pâté avec le 2e rouleau de pâte feuilletée (faire une cheminée dans cette pâte afin de rajouter un peu de crème en cours de cuisson). Pour finir
Dorer au jaune d'oeuf, cuire 40 à 60 minutes, sur thermostat 6/7 (180°C à 210 °C). Piquer les pommes de terre avec un couteau pour vérifier leur cuisson.
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