Sauce aux agrumes de Cyril Lignac (beurre acidulé), dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles | Poisson en papillote, Recette cyril lignac, Recette facile
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Recette Sauce Au Agrumes Du
Filet de carrelet aux Saint Jacques, flan de carottes à la mimolette, sauce aux agrumes
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Ingrédients: pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs...... Sauce aux agrumes
Carrelet
Carottes
Jacque
Agrumes
Sauces
Flan
Carpaccio de betterave chioggia, pomme golden et magret fume, sauce aux agrumes
De belles betteraves chioggia dans mon panier hebdomadaire de l'AMAP et de très belles pommes envoyées par mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN (voir CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON), il ne m'en fallait pas plus pour... Magret fumé
Carpaccio
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Magret
Pomme
Burrata et tomates, sauce aux agrumes vanillée de Christophe Adams
J'avais depuis quelques temps déjà le petit livre "Vanille" de Christophe Adams et l'avais quasiment oublié lorsque le fils d'une amie me l'a fait ressortir de ma bibliothèque.
Recette Sauce Au Agrumes Au
1 h
Facile
Canard aux agrumes, sauce sucrée salée
1 commentaire
4 cuisses de canard
8 clémentines
1 orange non traitée
2 x 440 g de maïs en boîte
12, 5 cl de jus d'orange
amandes grillées
huile d'olive
sel, poivre
1. Épluchez à vif tous les fruits et séparez les quartiers (gardez le jus). 2. Faites revenir les cuisses de canard dans un peu d'huile dans une cocotte. Faites-les dorer. 3. Ajoutez l'orange et le jus restant, salez et poivrez. Continuez la cuisson à feux doux. 4. Égouttez le maïs, coupez les quartiers de clémentines en deux, versez-les dans la cocotte avec les amandes. Mélangez. Arrosez de jus d'orange. Recette sauce aux agrumes pour poisson. 5. Laissez mijoter 20 min (selon la taille des morceaux de canard). 6. Servez chaud avec une sauce au miel et au beurre liquide. Astuces
Pour cette recette de Canard aux agrumes, sauce sucrée salée, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette Sauce Au Agrumes Un
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Ingrédients
2 Homards 2 Oranges non traitées 2 Carottes 1 Branche de céleri 1 Poireau 5 Jaunes d'oeufs 25 g Beurre 10 cl Vin blanc sec
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites cuire les homards 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les la tête en bas et laissez-les refroidir. Décortiquez-les, récupérez la chair et coupez la queue en médaillons. Réservez au chaud. Epluchez tous les légumes et émincez-les finement en julienne. Faites-les étuver 20 min à feu très doux et à couvert dans le beurre. Salez, poivrez. Rincez 1 orange. Prélevez la moitié du zeste et hachez-le. Mélangez le jus des oranges avec le zeste, le vin, sel et poivre. Recette sauce au agrumes un. Versez en fouettant sur les jaunes d'œufs. Placez dans un bain-marie et faites cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Répartissez le homard et la julienne de légumes sur les assiettes, nappez de sauce et servez sans attendre.
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