Après la belle victoire de cet été 2018, impossible de passer à côté d'un gâteau foot en forme de maillot de l'équipe de France et ses 2 étoiles posé sur un terrain de foot en noix de coco. Voici le tuto à suivre pour faire plaisir à un passionné du ballon rond 😉
1-CUISSON DU GATEAU
Quand il s'agit de faire un gâteau plat j'aime beaucoup utiliser ma recette de Napolitain ici qui a toujours beaucoup de succès!
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Etalez la pâte à sucre sur le plan de travail en veillant à ce que son épaisseur soit uniforme. Au besoin, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur votre plan de travail pour ne pas que la pâte à sucre colle. Enroulez la pâte à sucre blanche sur le rouleau et déposez la délicatement sur le gâteau. Lissez de suite la surface et appliquez la pâte à sucre sur le contour en marquant bien les angles pour ne pas qu'elle casse. Soyez précautionneux. Lissez doucement la pâte à sucre pour l'appliquer délicatement tout le tour du gâteau sans faire de bulles d'air ni de plis. Comment faire un gateau psg pour. C'est super touchy et moi déjà j'étais gavée... Coupez la pâte à sucre à la base du gâteau avec une roulette (genre à pizza) ou avec un cutter spécial pâtisserie (genre scalpel du docteur mamour). Étalez les pâtes à sucre bleue et rouge et découpez le logo avec un emporte-pièce spécial (vous le trouverez facilement sur internet). Nous on en avait pas, mais franchement j'ai pitié de vos nerfs et je préfère vous épargner cette étape.
Nous imprimons ensuite votre motif sur cette pâte d'amande prête à poser grâce à des encres alimentaires. Nous prenons le soin de réaliser une fine couche de pâte d'amande afin de sublimer votre gâteau et d'apporter une petite délicieuse touche sucrée à votre gâteau fait-maison! Encres alimentaires
Nos imprimantes à encres alimentaires sont des machines ultra-spécialisées pour l'impression sur supports alimentaires. Grâce à cette technologie d'impression brevetée, nous sommes en mesure d'imprimer motifs, photos et logos sur de la pâte d'amande et du fondant de qualité. Enfin, nous recouvrons nos gâteaux de ces superbes décors imprimés! Nos pigments de couleur ont été spécialement sélectionnés pour obtenir une définition d'impression et un rendu des couleurs absolument parfaits, sans pour autant avoir à faire de compromis sur le goût ou les normes alimentaires. Gâteau Maillot PSG | L'Atelier Des Sucreries. Les colorants alimentaires de sont conformes aux normes les plus strictes énoncées par l'UE. Toutes nos couleurs sont évidemment comestibles!
Maintenant que le support est prêt, il faut préparer les "munitions": les Bonbons! Et... il en faut plein des bonbons pour recouvrir tout le support!!! Tout ça c'est un minimum! Pour le choix des bonbons, tout dépend de votre thème et de ce que vous voulez y mettre, ou de ce que vous trouverez en magasin! Mais surtout des bonbons qui puissent être piqués Ensuite, il faut aussi des pics, plein de petits pics (cure-dent) J'ai essayé avec des pics entiers: je ne trouve pas que ce soit très pratique, ils sont trop grands. Tuto: explications pour faire un Gâteau de Bonbons - Cuisine et passions. Du coup c'est pas facile de piquer des bonbons sur le dessus et sur les côtés! Une solution: couper tous les pics en 2! Allez c'est parti pour couper tous les pics... Hi Hi, j'en coupe plusieurs à la fois, ça va plus vite! ;o) Maintenant je crois qu'on a tout pour faire le Gâteau de Bonbons: le support, les bonbons, les pics coupés en 2. Ah non, j'allais oublier des petits détails: - prévoir quelques heures devant vous; - éloigner les petites (ou grandes) mains voleuses et gourmandes!
Vous devez obtenir un rectangle un peu large que votre gâteau. Disposez la pâte à sucre sur le gâteau et coupez les excédents de pâte. Abaisser une pâte
3. Avec le stylo pâtissier blanc, dessinez les différents marquages du terrain. 4. Construisez les buts avec les Fingers® en fixant les biscuits avec le reste de chantilly au mascarpone. 5. Gâteau PSG en pâte à sucre - Féerie Cake | Gâteau maillot de foot, Gâteaux aux numéros, Anniversaire football. Pour finaliser la décoration: disposez les drapeaux aux quatre coins du gâteau, les bougies et enfin placez les buts. Astuces
Pour gagner du temps et pour un gâteau encore plus chocolaté, vous pouvez remplacer la chantilly au mascarpone par une ganache montée au chocolat. Chauffer 15 cl de crème liquide et 300 g de chocolat (noir ou au lait). Lissez bien le mélange, placez 2 heures au frais. Fouettez la ganache avec un batteur électrique et recouvrez tout le gâteau avec cette préparation avant de recouvrir avec la pâte à sucre. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Ça faisait un moment que ça me tentait… J'avais déjà fait un essai au tout début du blog, n'hésitez pas à aller voir l'article si vous n'avez pas le moral, y a de quoi se marrer cinq minutes! Le moins qu'on puisse dire c'est qu'il y avait une groooooosssse marge de progrès! Alors je me suis dit, tant qu'à faire, organise toi un atelier avec une pro si tu veux faire un gâteau PSG digne de ce nom… Mon atelier gâteau PSG avec Kate Ça n'a pas été compliqué de trouver la pro en question. J'ai fait la rencontre de Kate en septembre dernier au Festival des influenceurs culinaires. On a papoté, et quand deux blogueuses gourmandes se rencontrent elles ont plein de choses à se dire, puis je lui ai parlé de mon envie de me former aux bases de la pâte à sucre. Elle a dit chiche, j'ai dit ouais et on a fixé une date mi-janvier. On aurait pu croire que la date approchant on se trouve toutes les deux un truc plus sympa ou plus important à faire, mais non! Comment faire un gateau sans beurre. On l'a fait notre atelier gâteau PSG et c'était bien sympa.
La taille: la police ne doit pas être trop petite ce qui rendrait la carte illisible. La propreté: présenter une carte sale ou grasse à vos clients donnera une très mauvaise image de votre restaurant. Les mentions obligatoires d'une carte des vins
La carte des vins doit porter des mentions obligatoires qui sont: le prix, la dénomination de vente et les quantités servies. La loi intervient à travers le Règlement CEE n°2392-89 du 24 juillet 1989, article 40: « la désignation et la présentation ainsi que toute publicité ne doivent pas être erronées et de nature à créer des confusions ou à induire en erreur les personnes auxquelles elles s'adressent notamment en ce qui concerne: la nature, la composition, le titre alcoométrique volumique, la couleur, l'origine ou la provenance, la quantité, la variété de vigne ou le volume nominal des récipients. »
En bref, il faut comprendre que vous devez indiquer obligatoirement:
• La dénomination exacte sous laquelle le vin est vendu, en séparant bien les vins de table, les vins de pays et les AOP.
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De Vincent Sitz Véritable vitrine de votre établissement, la carte de menus ou des boissons ne doit pas être conçue à la légère. Elle est d'une importance capitale, tant sur le fond que sur la forme. Elle doit attirer l'œil et attiser l'appétit dès le premier regard, mais doit aussi comporter des mentions légales que vous devez apposer et afficher correctement. RestHoDev vous apporte toutes les informations à savoir sur les mentions obligatoires et l'affichage de votre carte de restaurant. Vous avez des questions spécifiques? contactez-nous au 06. 16. 69. 52. 78 et demandez dès maintenant votre diagnostic gratuit! Les mentions obligatoires sur la carte de menu de restaurant Les mentions suivantes sont obligatoires sur la carte de menu du restaurant: La mention « Prix et service compris » lorsque le service est perçu dans l'établissement; L'indication sur les boissons comprises ou non dans les menus. Le cas échéant, il faut préciser leur nature et la quantité servie; Le prix de cinq vins, ou de cinq boissons couramment servies si le restaurant ne sert pas de vin doit être mentionné sur la carte (arrêté du 27 mars 1987).
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Depuis la loi relative à la transparence de l'information sur les produits alimentaires, entrée en vigueur en juin 2020, plusieurs informations doivent être fournies au sujet des denrées alimentaires utilisées dans l'établissement: Origine de toutes les viandes servies dans le restaurant: porcines, ovines, caprines, bovines et volailles; Provenance ou dénomination de l'AOP/IGP des vins vendus en bouteille, en pichet ou au verre; Nom et adresse du producteur sur l'étiquetage des bières; Origine des miels et gelée royale. De plus, il est demandé aux restaurateurs de veiller à ce que la dénomination de leurs plats végétariens ou végans n'entraine aucune confusion avec celle des plats carnés. Besoin d'un avis sur votre carte et sa conformité avec la loi? RestHoDev vous conseill e, contactez-nous! Les mentions obligatoires sur la carte des vins de votre restaurant Les mentions suivantes sont obligatoires sur la carte des vins de votre établissement: La désignation du vin (sa dénomination légale, selon l'article 17 du règlement [UE] n° 1169/2011): o AOP ou AOC + nom de l'appellation; o « Vin de pays » ou IGP + nom de l'indication protégée; o Dénomination légale + origine pour les vins sans AOP, AOC ou IGP.
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Perdu dans toute cette règlementation? Faites appel à nos consultants en restauration pour des recommandations sur mesure! Les mentions obligatoire de la carte L'affichage obligatoire dans l'établissement Les mentions obligatoires de la carte de restaurant s'accompagnent également de formalités légales à respecter en matière d'affichage, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de votre établissement. L'affichage à l'intérieur du restaurant Les cartes et les menus (ou composition des plats) doivent être tenus à la disposition des clients et doivent impérativement être identiques à ceux affichés à l'extérieur. Les produits allergènes sont indiqués sur la carte ou le restaurateur doit tenir à disposition du client un cahier les mentionnant pour chacun des plats proposés. Depuis la loi relative à la transparence de l'information sur les produits agricoles et alimentaires du 10 juin 2020, il est rendu obligatoire l'indication de l'origine de toutes les viandes servies pour tous les établissements proposant des repas à consommer sur place, à emporter ou à livrer.
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Nous avons eu un aperçu du restaurant étoilé Michelin de l'EHL: Le Berceau des Sens et avons trouvé 7 idées faciles d'implémentation pour impressionner votre patron lors de la prochaine réunion. 1. Moins, c'est plus
On pourrait penser que plus un client a de choix, plus il est susceptible de trouver le bon produit qui répond à ses besoins, et plus il est probable qu'il soit satisfait de son achat. Une célèbre étude sur les confitures montre que la satisfaction et la facilité de prise de décision sont plus grandes lorsqu'on est confronté à un éventail d'options plus étroit. Pensez donc à limiter vos options! Un restaurant étoilé au guide Michelin exige un certain choix. Cependant, le menu doit être relativement court et bien organisé en catégories distinctes pour limiter les hésitations. 2. Le pétillant d'abord
Comme l'a dit Coco Channel: "Je ne bois du champagne qu'à deux occasions: quand je suis amoureuse et quand je ne le suis pas. " Pour l'apéritif, le champagne doit figurer en tête de menu.
Le terme » Cuvée »ne peut s'appliquer qu'à des vins de pays. 3. Utiliser les dénominations de vente réglementaires:
Les dénominations de vente indiquées obligatoirement sur l'étiquetage ne doivent pas être confondues avec la marque commerciale, les noms de cépage ou de « château », qui sont des indications facultatives. Exemple pour un Touraine A. O. C. :
– « Touraine »(dénomination de vente obligatoire)
– « cépage Gamay »(dénomination facultative autorisée). Un vin de cépage Gamay qui n'a pas d'appellation d'origine doit être classé dans les « vins de pays ». Un vin de table n'a pas le droit à la mention du cépage. 4. le millésime cité doit correspondre à celui du vin disponible (mais le millésime n'est pas obligatoire)
5. le volume servi doit être précisé clairement. Si l'établissement propose des bouteilles de 50 cl., pour éviter toute confusion, il est nécessaire de désigner chaque type de bouteille par sa contenance: 75 cl., 50 cl., 37, 5 cl. (plutôt que « bouteille »et « demi-bouteille »).