Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine. La recette du dos de cabillaud vapeur en cuisson basse température
Installez le dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients: rondelles fines de citron jaune, aneth, un filet d'huile d'olive, sel / poivre (facultatif). Ajoutez les 10 cl d'eau au fond de la cocotte et déposez-y le plat. Fermez et mettez en cuisson. Dos de cabillaud omnicuiseur la. Temps de cuisson
Cuisson: 30 min
Haut: mini
Bas: maxi
Après cuisson, servez sans attendre. Remarques
Vous pouvez utiliser le panier vapeur ou la grille position basse, avec un papier cuisson. Le principe de cette cuisson? Apporter de l'eau pour créer une ambiance vapeur. Dégustez tel quel ou agrémenté d'une sauce de votre choix; avec des légumes, du riz, etc. Un dos de cabillaud savoureux
Les dos de cabillaud prêts à être cuits. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
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Dos De Cabillaud Omnicuiseur A La
Vous pouvez accompagner ce plat sain, gourmand et facile à faire avec un reste de spaghettis! La cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité rend la préparation on ne peut plus facile, tout cuit en même temps, tout en préservant les bienfaits et saveurs des différents ingrédients. Impossible ainsi de rater la cuisson du saumon qui reste bien tendre à l'intérieur.
Saupoudrer les filets de poisson d'emmental râpé. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 25 minutes: Haut: Maxi 15 minutes puis Mini Bas: Maxi 15 minutes puis Mini Inverser à 15 minutes Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Un conseil: préférez les œufs bio ou enrichis en oméga 3, de meilleure qualité. Sous la forme d'haricots, de tofu ou de miso, le soja se cuisine à toutes les sauces. Bourrés de bons points nutritionnels, il est le "chouchou" de l'assiette. Pour une cuisson optimale des aliments, rien de meilleur que le wok, idéal pour décupler les saveurs. Pour être couleurs locales et trouver les meilleurs produits asiatiques, n'hésitez pas à vous rendre dans une épicerie fine spécialisée. Si, pour cuire vos aliments, vous avez besoin d'un peu d'huile, vous pouvez utiliser un vaporisateur afin d'utiliser la juste quantité. Au menu du dimanche matin: un peu de douceur avec un milk-shake, où le lait se remplace par le lait de soja. Mmmm! Source: Le régime Okinawa, passeport pour la longévité"co-écrit par Anne Dufour et Laurence Wittner, aux éditions Leduc. S. Durée: à suivre sur le long terme. Avantage: le panel d'aliment autorisés est très sain
Inconvénient: il est impératif d'apprécier les aliments de type végétal pour mener à bien ce régime.
Le Régime Okinawa Recettes De Cuisine
Anne Dufour est journaliste indépendante. Auteur de La révolution des oméga 3, 100 réflexes minceur, La santé 100% nature et co-auteur de Programme minceur protéines en 30 jours. Programme brûle-graisses en 30 jours et bien sûr Le régime Okinawa (Éditions Leduc. s). - 100 recettes express Okinawa - Auteure: Anne Dufour - Guide (poche). - Paru en 10/2008 - 10, 90 €
Extrait du livre
Goûtez-moi ça! Tous les réflexes et idées recettes que vous trouverez au fil des pages sont adaptés à nos habitudes culturelles et à notre palais. Nous sommes partis du principe que vous proposer des recettes 100% Okinawa, alors qu'on ne trouve pas facilement les ingrédients ou qu'ils sont si typiques que vous risquez de ne pas les apprécier, était inutile. «Adapter» ne signifie en aucun cas «dénaturer», mais «rendre possible et attrayant». Un concept profondément ancré dans l'esprit d'Okinawa, dont le peuple a, de tous temps, intégré à sa culture traditionnelle des aliments venus d'ailleurs, notamment de Chine ou des Etats-Unis.
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Le régime Okinawa porte le nom d'un archipel du Japon réputé pour la longevité de ses habitants. Dans cette petite île, où le nombre de centenaires est le plus important au monde, la prévalence des cancers du sein, du côlon et de la prostate y est par ailleurs jusqu'à cinq fois moins importante que dans les pays occidentaux. L'alimentation et le mode de vie des habitants y sont naturellement pour beaucoup. Voici un tour d'horizon de ce fameux régime du pays où on ne vieillit pas… ou presque! Les principes du régime Okinawa
Le régime Okinawa repose sur une alimentation variée, hypocalorique et semi-végétarienne. Voici les 12 grands principes du régime:
1. Ne jamais manger jusqu'à rassasiement total, mais jusqu'à ce qu'on se sente repu à 80%. Il s'agit du principe du hara hachi bun me qui peut se traduire littéralement en français par " la règle du ventre à 80%"
2. Privilégier les aliments peu caloriques mais riches en vitamines et minéraux tels que le poissons, les algues et les céréales
3.
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La consommation de laitages étant limitée dans le cadre du régime Okinawa, il est par ailleurs important de veiller à satisfaire les besoins de l'organisme en calcium en consommant notamment des légumes à feuilles vertes (cresson, épinards, fenouil, blettes, etc. ), du persil, du brocoli mais aussi des amandes et des noix (avec modération) ainsi que des eaux riches en calcium. Les laitages végétaux comme les yaourts de soja et la boisson végétale de soja devront quant à eux être enrichis en calcium. L'avis de la diététicienne sur le régime Okinawa
Au delà du régime alimentaire, le programme Okinawa est un véritable art de vivre avec une propension à rester en mouvement, un mode de pensée très positif et de puissants outils de gestion du stress. Il s'agit d'un programme bien-être au sens large qui permet une perte de poids s'inscrivant dans la durée. Ce régime, accessible à tous, est un régime qu'on pourrait qualifier de naturel, d'écologique et d'anti-crise. Ces thèmes tout à fait dans l'air du temps, invitent à s'interroger de manière profonde sur sa (sur)consommation alimentaire individuelle et à adopter un mode de vie plus sain sur le long terme.
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Toutefois, une perte significative de masse musculaire a aussi été signalée par les chercheurs américains. C'est pourquoi, la scientifique insiste sur l'importance d'une activité physique quotidienne associée à ce régime. Composé d'un bouillon de porc, nouilles soba et légumes divers, le ramen s'intègre parfaitement au régime Okinawa. Getty Images
Exemple de menu Okinawaïen
Dès le petit déjeuner, la diététicienne nutritionniste Sybille Naud conseille d'éviter le sucré et son "effet hyperglycémiant", qui entraîne fringale et coup de pompe dans la matinée. "Des œufs sur le plat ou une omelette, par exemple, avec un peu de riz ou d'azukis, divers légumes crus ou cuits", suggère-t-elle. Au déjeuner, on fait la part belle aux bouillons. "Cette technique de cuisson est utilisée pour les viandes et permet d'éliminer davantage les matières grasses", précise Sybille Naud. On peut le servir sous forme de ramen, ce plat typique japonais composé d'un bouillon de porc, nouilles soba et légumes divers.
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Ressemblance avec:
Précautions
Carence possible en vitamine D*. *La carence en vitamine D est possible, lorsqu'on vit avec un ensoleillement faible ou peu dehors, car le régime apporte insuffisamment de vitamine D d'origine animale. Les aliments riches en vitamine D sont d'origine animale: les poissons gras (saumon, sardine... ) et l'extrait huileux de leur foie (huile de foie de flétan ou de morue), foie, jaune d'œuf, beurre, fromage... Description
Okinawa est l'île principale (1183 km2) de l'archipel japonais des Riou-Kiou, situé entre le Japon, la Chine et Taïwan (Formose). Cette île détient le record mondial de longévité, puisqu'on dénombre plus de 600 centenaires, surtout des femmes, soit une proportion 3 fois plus grande qu'en France
Le Japonais Makoto Suzuki, cardiologue et gérontologue, est l'un des premiers à s'être intéressés au secret des centenaires d'Okinawa (1976). Après 20 ans de recherches, l'analyse attentive des habitudes alimentaires fournit désormais la principale explication de cette longévité extraordinaire: la restriction calorique.
Si on présente une prédisposition génétique aux maladies thyroïdiennes, une surcharge en iode peut causer un dérèglement hormonal". (1) Régime Okinawa, par Sybille Naud et Coralie Ferreira, publié aux éditions Hachette Pratique, 208 pages, 19, 95€.