Accueil » Conseil » Quelles Confitures pour Accompagner un Plateau de Fromages? Surprenez vos papilles
De très nombreuses confitures, telles que celles de cerises noires, de coing, de figues, ou de pommes, par exemple, peuvent accompagner un plateau de fromages. À l'instar des accords fromages et vin, les accords entre les confitures et le fromage peuvent s'avérer aussi surprenante que délicieuses. La seule règle d'or qui s'applique concernant cette gourmande association est: la combinaison des confitures douces avec les fromages aux arômes puissants d'un côté, et l'association des confitures sucrées aux fromages plus doux, de l'autre. Confiture pour fromage francais. Nous vous conseillons également de proposer à vos convives entre deux et quatre confitures différentes par plateau de fromages, selon les familles de pâtes et de croûtes présentées. Voici quelques conseils afin de proposer des associations étonnantes à vos invités. Les confitures selon les familles de fromages
Les fromages à pâte persillée, tel que la Fourme d'Ambert et le Roquefort, possédant des saveurs particulièrement prononcées, se marient à merveille avec de nombreuses confitures.
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La famille des fromages à pâte pressée cuite, est composée de célèbres fromages tels que Comté, l'Emmental ou encore le Beaufort. Ces derniers, aux arômes très fruités se marient à la perfection avec les confitures de châtaigne et d'orange. En règle générale, les fromages de chèvre et de brebis, quels que soient leurs familles d'appartenances, s'allient particulièrement bien avec les confitures de fruits rouges, mais sont également délicieux accompagnés de confitures de figues. C'est particulièrement le cas pour le Valençay ainsi que le Pouligny-saint-Pierre. Osez l'originalité! LES MEILLEURES RECETTES DE FROMAGE BLANC CONFITURE. De nombreuses autres associations entre fromages et confitures sont possibles. Ainsi, le Rocquefort peut particulièrement bien s'accorder avec la confiture de fraises tandis que le Brie fait des merveilles associées à une confiture de framboises. Ce fromage peut également être associé avec de la confiture d'ananas, pour une expérience gustative inoubliable! Vous pouvez également varier les plaisirs en dégustant notre Camembert Le petit accompagné d'une confiture de mûres, ou encore en associant un Livarot et une confiture de mirabelles.
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Les meilleures idées d'accords entre fromages et fruits
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Les meilleures idées d'accords entre fromages et fruits
Publié le 04. 05. 2018, mis à jour le 02. 09. 2021
Frais, secs, séchés, en jus ou en confitures, les fruits s'accordent merveilleusement bien avec les fromages. Nos meilleurs conseils. Avec son caractère et sa diversité de goûts comme de textures, le fromage se prête volontiers aux accords avec des accompagnements sucrés. Des mariages sages ou insolites à décliner au fil des saisons et des envies. Fromages et confitures : savoir les accorder. Les fromages frais
Fromage blanc, petits suisses, faisselle, brousse …: avec ces fromages aux parfums doux et frais, tout est permis. Au printemps et en été, leurs notes acidulées et lactées sont très bien mises en valeur par les fruits rouges frais, en coulis ou en confiture. Pour un dessert express qui fait voyager en Méditerranée, les fruits secs (amandes, pistaches, noix…) prennent le relais, en duo avec un filet de miel doré. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
Camembert, brie, coulommiers… sont très à l'aise avec les stars de l'automne que sont les pommes et les poires, coupés en fines tranches sur le plateau ou transformés en confiture.
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Si vous n'êtes pas un connaisseur de vin, posez des questions et découvrez quels vins correspondent le mieux à l'appariement que vous aviez à l'esprit et l'atmosphère que vous créez. Lorsque vous servez de la confiture avec du fromage en combinaison, il est préférable de refroidir la confiture et de servir le plat ou le bol dans lequel il ira: ce geste le gardera frais en apparence et en saveur, tandis que le fromage doit toujours être à température ambiante. Confiture pour fromage un. Seule recommandation: essayez beaucoup de répétitions, essayez de nouveaux jumelages et soyez créatif! sources d'image: pinterest, la cucina italiana,,
Ces dernières devront être très parfumées, à base de thym, de romarin, de coing, et même de figues, afin de sublimer subtilement les arômes particuliers de ces fromages. Les fromages à pâte molle et de croûtes diverses (naturelles, lavées ou fleuries) comprennent entre autres le Camembert Lepetit ainsi que le Brie, le Livarot en plus de nombreux fromages de chèvre. Cette catégorie se marie particulièrement bien avec des confitures de pommes et de fraises, dont la touche sucrée et acidulée s'harmonisera avec le gras et la douceur de ces fromages. Appariement de confiture et de fromage: Comment faire des accords - C’est la Toscane. Sachez que les fromages à croûte fleurie, tels que le camembert Le Petit, s'accordent en saveur et en gourmandise avec les confitures de quetsches. Les fromages à pâte pressée est une famille qui regroupe, le Reblochon, l'Ossau Iraty ou encore le St-Nectaire ainsi que plusieurs fromages basques. Ces fromages ont la particularité d'être très doux et gras en bouche, donc particulièrement agréables accompagnés de confiture de cerise noire, selon la tradition basque, et même d'oignons pour des associations gagnantes.
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