Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pâté de canard sans porc en bocaux la. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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Pâté De Canard Sans Porc En Bocaux Le
Peut se conserver plus d'un an
Recette de cuisine 5. 00/5
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135
Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: 2h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 8 personnes): Peaux et parures de canards gras avec le gras. 1 kg. environ Chair maigre de canards gras (magrets et/ou aiguillettes) 1Kg. environ Oignons Ails échalotes sel poivre ou mélange 5 baies. (quantités variables selon les goûts)
Préparation:
"Nettoyer" les peaux et les parures en enlevant les petites plumes et les siccots restants. (les siccots sont les petits "tubes" dans lesquels se fichent les grosses plumes) Pour être plus efficace et rapide, j'utilise une pince à désarêter les poissons. Pâté de canard sans porc en bocaux blanc. Je coupe les peaux et les viandes en lanières de 2 à 3 centimètres de large. Je mets le tout dans un faitout ou autre "marmite" allant sur le feu. Je fais fondre la graisse et cuire les viandes à petit bouillon (feu très doux. ) environ 1 heure. Je "filtre" à travers un chinois ou une passoire fine pour séparer la graisse des viandes.
Pâté De Canard Sans Porc En Bocaux Francais
Vous y ajouterez un peu de fromage frais (type Saint-Môret), additionné à de la crème afin d'obtenir une texture légère. Préparation: 10 min Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Quiche Lorraine avec 2 Oeufs
Vous n'avez plus que 2 oeufs et une envie irrésistible de préparer une bonne quiche Lorraine pour le dîner? Ce n'est en aucun cas un problème car il vous suffira de deux oeufs seulement pour réaliser cette succulente quiche. Préparation: 20 min Cuisson: 30 min
Total: 50 min
Quiche sans Pate Tupperware
Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte. Pâté de canard sans porc en bocaux y. Préparation: 10 min Cuisson: 40 min
Total: 50 min
Pâté De Canard Sans Porc En Bocaux Y
Fermer les bocaux soit avec des caoutchoucs soit avec des capsules suivant le modèle choisi. Pâté de canard sans porc par vanesska. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. 3
4
Faire stériliser 3 heures dans un stérilisateur spécialement conçu ou on peut réduire les quantités de viandes de départ et ne faire qu'un kilo de pâté (3 ou 4 bocaux) et les cuire dans une cocotte ou un grand récipient en prenant soin de mettre une grille au fond du récipient (pour que les bocaux ne soient pas en contact direct avec la source de chaleur) et en intercalant des torchons autour des bocaux pour ne pas qu'ils s'entrechoquent au cours de la cuisson. On peut également mettre une grosse pierre sur les bocaux pour qu'ils ne flottent pas. Pour finir
Laisser refroidir dans l'eau de stérilisation. On peut les déguster dès le lendemain ou les garder pendant des mois.
Pâté De Canard Sans Porc En Bocaux Blanc
Retirez la peau de canard du dessus avant de couper en tranches et de servir avec un bon pain de campagne et un peu de salade verte.
3 h
Intermédiaire
Terrine de canard
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La terrine de canard est un classique de la cuisine française. Composée de canard, de lard, de jambon et de poitrine de porc puis déglacé au Cognac pour un goût unique. Cette recette fera merveille pour vos repas de famille sur des toasts de pain grillé pour compléter la charcuterie. 2 kg canard
250 g de lard gras
250 g de jambon en tranches épaisses
250 g de poitrine de porc fraîche
125 g de poitrine de porc fumée
125 g de foie de volaille
2 crépines de porc
3 échalotes
2 de feuilles laurier
2 brindilles de thym
2 gousses d'ail
2 pincées de quatre-épices:
5 cl de cognac
poivre en grains moulu
sel
1. Retirer toute la peau du canard et réservez-la. Désossez-le et réserver la graisse. Détacher les 2 filets et les couper en lanières de 2 cm de large. Retirez les couennes des poitrines de porc fumées et fraîches. 2 recettes de pates en bocaux sterilises et une recette d'anchois au sel - Recette Ptitchef. Coupez la chair en gros lardons. Dans une casserole d'eau bouillante faites-les blanchir. Dès que l'eau se remet à frémir égouttez-les.
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Largeur 80 cm
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