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Quiz
A Pâques, des oeufs, mais pas que! Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions. technique
Glace au cassis
Glace au cassis à base de fromage blanc. Sorbet citron sans sorbetière
Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur. pratique
Réussir vos glaces et sorbets
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année. Bûches pour Noël
Difficile d'imaginer un réveillon de noël sans bûche au dessert! De la glace au tiramisu - Recette par la conque d'or. recettes
C'est l'été, prenez le frais! Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir! Un dessert tout simplement parfait
Le parfait glacé est idéal pour terminer un repas sur une note rafraîchissante.
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Glace façon tiramisu sans sorbetière
On a tous envie de glace avec cette chaleur, alors voici une idée de glace qui je suis sûre va avoir beaucoup de succès. C'est une recette facile à réaliser et vous n'aurez pas besoin de sorbetière. La recette
Temps de préparation: 40 minutes Temps de repos: 5 heures
Ingrédients:
300 g de boudoirs
35 cl de café fort
2 bouchons d'amaretto
4 jaunes d'oeufs
500 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette entière
200 g de sucre
60 g de pépites de chocolat noir
Préparation:
Préparez le café et laissez le refroidir. Puis ajoutez-y l'amaretto. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et faites cuire au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu et laissez refroidir. Dans un saladier, fouettez le mascarpone et incorporez votre crème d'œuf. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à votre préparation puis ajoutez les pépites de chocolat. Recette glace tiramisu sorbetière de la. Prenez un moule à cake et tapissez-le de film alimentaire. Trempez les boudoirs (juste un aller retour) dans le café aromatisé à l'amaretto et disposez-les dans le fond et sur tous les côté du moule.
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Faire de la crème glacée ou de la glace à la maison est plus facile que vous ne le pensez, surtout si vous avez le bon équipement. Réaliser de la glace chez soi s'agit également d'une bonne pratique pour ceux qui ont une sorte d'allergie alimentaire. En utilisant une sorbetière professionnelle, vous avez la liberté de préparer des glaces avec des ingrédients sans lactose ou sans œuf, tout en pouvant contrôler pour qu'ils soient sans gluten et même sans sucre. Dans cet article, découvrez comment faire de la glace maison avec une machine à sorbet. Recette de base et préparation
Avant d'avoir des idées sur comment faire de la glace maison avec une sorbetière et de commencer à la concocter, vous devez savoir en quoi consiste la recette. Recette glace tiramisu sorbetière pour. Alors, il s'agit d'une émulsion complexe et congelée d'eau, de sucre, de protéines, de graisses et d'arômes, qui constitue souvent l'en-cas idéal pour se rafraîchir en été. Habituellement, il existe un mélange original pour la préparation d'une glace maison, qui serait composée des ingrédients suivants:
Crème anglaise ou crème pâtissière;
Un caillé de jaunes d'œufs;
Lait;
Sucre;
Agent aromatisant (vanille, citron, coco, fraise, chocolat …).
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retirez immédiatement du feu et laissez refroidir Une fois froid rajoutez la crème fraiche mélangez et mettre au congélateur jusqu'à ce que ce soit bien bien froid ça ne doit pas devenir un glaçon mais un liquide très froid ça facilite le travail pour la sorbetière, retirez les boudoirs du congélateur est coupez les en des mettez dans la sorbetière en route et tu verses dedans la crème. Recette glace tiramisu sorbetière et. en opération ajoutez les boudoirs en morceaux. Une fois prêt, remettre la glace au congélateur. Un réel délice, et la prochaine fois je vais mettre du mascarpone avec la crème fraiche, et je vous dirai le résultat. patisserie, dessert, gouter Desserts gateau, mascarpone, cafe
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Celle de Cuisinart permet de préparer jusqu'à 2L de glace en une seule fois. Préparation
La préparation de ce tiramisu glacé se fait en 2 temps: on prépare d'abord la crème de tiramisu, puis on ajoute le café et les biscuits à environ 1/3 de la préparation avant de mettre au congélateur pour au moins 1h. Recette Glace façon tiramisu. Je recommande l'utilisation de la sorbetière afin d'avoir une préparation crémeuse et homogène, avec le moins de cristaux de glace possibles. Pour saupoudrer le cacao vous pouvez utiliser une cuillère à thé. Tiramisu glacé aux spéculoos
Glace à la mascarpone, spéculoos à l'épeautre et café
Temps de préparation 40 min Repos au congélateur 1 h Temps total 1 h 40 min
4 gourmands
1 fouet électrique 1 récipient adapté pour le congélateur 1 sorbetière
3 oeufs 250 g mascarpone 25 g sucre roux 1 sachet sucre vanillé 1 pincée sel 1 café expresso 3 biscuits spéculoos à l'épeautre 1 c. à soupe Amaretto 1 c. à café cacao sans sucre pour la décoration
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé, puis ajoutez le mascarpone et l'Amaretto.
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Une glace indatable au tiramisu! Ingrédients
2 personnes
Préparation
1 Mettez les boudoirs dans une assiette creuse puis arrosez les de café, pour qu'ils soient bien imbibés. 2 Mélangez 3 jaunes d'oeufs (tout en gardant l'équivalent de 2 blancs d'oeufs à part) avec le sucre. Ajoutez y le mascarpone et mélangez vivement jusqu'à que le mélange soit lisse. Glace au tiramisu Sans sorbetière - Recette par CulinaireAmoula. 3 Montez vos blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur électrique (pour vérifier que les blancs sont bien fermes, vous retournez le saladier et si les blancs ne tombent pas, c'est qu'ils sont OK! ) puis vous les incorporez délicatement au mélange précédent. 4 Ajoutez les boudoirs au café émiettés, mélangez, puis réservez le tout au frais pendant 2heures minimum. Plus c'est frais, meilleure sera la glace! Affamez, vous pouvez enfin turbiner votre glace pendant 30 minutes. A la fin, rajoutez des carrés de chocolats coupés en petit bout, ça rajoute du croquant, un vrai délice! Conseils 24 heures avant de faire la glace, mettez la sorbetière et votre tupperware à glace dans le congélateur, pour qu'ils soient bien froid.
Nonobstant, les sorbetières sans compresseur sont plus abordables et feront également un excellent travail dans votre cuisine. Achetez le modèle répondant à vos besoins et correspondant à votre budget sur notre site
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Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.