👑Galette des Rois en feuilletage inversé PART1👑 - YouTube
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Bon, voilà c'est le moment de la Galette des Rois... Je suis faible et ça vous le savez déjà pour pas mal de desserts mais là ça frise le délire. Ouais, je suis une vraie dingue de cette chose, en général, toute ronde. J'ai nommé la Galette des Rois....
Ici version pâte feuilletée inversée avec en garniture une crème d'amande. Je sais, je sais, ça s'appelle un Pithiviers.... mais je fais bien comme je veux chez moi.... non mais... Vous pouvez très bien rajouter à la crème d'amande, de la crème pâtissière et vous obtiendrez une frangipane
Pourquoi un feuilletage inversé? Parce que cette pâte est plus croustillante, aérienne et fondante que la pâte feuilletée classique
A vous maintenant...
Ps: Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est.... Recette pour une galette de 18 cm diamètre
soit 4 personnes
Ingrédients
Pâte feuilletée inversée
J'ai utilisé la moitié de la pâte soit environ 400 g de pâte
Recette clic ici
Crème d'amande
50 g amandes en poudre
50 g sucre
1 oeuf
50 g beurre pommade
1 cuil à c de rhum ambré.....
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Vers 25 min, faire un demi-tour à la galette des Rois pour qu'elle dore uniformément. Une galette des Rois doit être bien dorée pour être bien croustillante. Pendant la cuisson, réaliser le sirop en portant à ébullition quelques secondes le sucre et l'eau. Réserver. Finalisation de la décoration Vers la fin de la cuisson, sortir la galette des Rois et la badigeonner du sirop froid. Remettre en cuisson quelques minutes. Sortir la galette des Rois et laisser refroidir à l'air ambiant au moins 30 min. Déguster tiède ou froid! J'espère que cette recette est assez claire et qu'elle vous permettra de réaliser votre propre galette des rois avec une pâte feuilletée inversée. N'hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux ( Instagram ou Facebook). 2022-03-17T21:48:24+01:00 Page load link
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Sommaire:
Nom de la recette: feuilletage inversé de Pierre Hermé
Publie Le: 2018-11-04 Temps de preparation: 3H Temps de cuisson: 0M Temps total: 3H Average rating 3 Based on 15 Review(s)
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Enroulez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Préparez ensuite le beurre-farine. Dans un saladier, mélangez à la main le beurre coupé en morceaux et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tout comme la pâte précédente, étalez-la en forme rectangulaire, emballez-la dans du film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Tuto: feuilletage inversé en pas à pas
Étape 1: au bout de 2 heures, sortez vos pâtes du réfrigérateur. Étape 2: farinez votre plan de travail, et étalez la détrempe en forme rectangulaire. Mon astuce pour étaler votre détrempe facilement et pouvoir la bouger sans difficultés: au lieu de fariner votre plan de travail étalez directement les pâtes sur du papier sulfurisé (si nécessaire, farinez tout de même le papier sulfurisé). Étalez ensuite le beurre-farine de façon à ce qu'il soit 2 fois plus large que la détrempe (mais de même hauteur). Étapes 3 et 4: mettez la détrempe au centre du beurre-farine, puis repliez les bords du beurre farine afin de recouvrir totalement la détrempe.
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Recette publiée le Mardi 6 Janvier 2015 à 9h59 La recette trouvée est proposée par La cuisine de Déborah Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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Socle pour scie à onglet METABO KSU 251 - 629005000 METABO SAS
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4.
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Présentation Du Produit Léger et robuste Ce support pour scie à onglets vous permet de travailler dans de bonnes conditions. Il est équipé de supports de pièces à usiner escamotables avec roulettes et butée rabattable pour des coupes en série précises. Très facile à mettre en place, ses pieds sont verrouillables et réglables pour une meilleure stabilité. Ce socle léger et robuste avec fonction Trolley vous permet de vous déplacer facilement même avec la scie montée. Sa longueur totale est de 127 cm -250 cm. La hauteur des supports pour les pièces à travailler est de 92 - 99 cm. Sa charge maximale dans la zone médiane est de 250 kg. Acheter Metabo KSU 251? | Livraison rapide - Fixami.be. Son poids est de 23 kg. Toutes les scies à onglets courantes de grandes marques peuvent également être posées sur ce socle de machine universel.
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