Publié le 15/01/2017 à 09h00
Classe. - Avant la vente les commissaires ont classé les truffes en diverses catégories allant de l'extra à la deuxième catégorie. © AMÉ Florent
Record battu hier après-midi pour ce troisième marché aux truffes organisé par l'association des trufficulteurs de champagne berrichonne. Plus de 10, 439 kilogrammes ont été vendus très rapidement par les sept trufficulteurs présents. Dès le coup d'envoi des ventes, les acheteurs, qui avaient repéré les meilleures affaires quelques minutes avant, se sont rués sur les truffes dites extra. Cette année, les prix de ventes selon les différentes catégories, variaient entre 850 et 900 euros le kilo. Les 10 kilogrammes sont partis très vite dans les paniers des acheteurs. Le grand renouveau de la truffe noire du Berry
Au goût de marrons, pour certains, de fruits pour d'autres, il est fort à parier que dès hier soir, certaines truffes étaient déjà sur les tables des acheteurs, avec des œufs brouillés ou encore en salade avec une noisette d'huile d'olive.
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L'Association des Trufficulteurs de Champagne Berrichonne
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L'Association des Trufficulteurs de Champagne Berrichonne a pour but de réunir les passionnés de la truffe, afin qu'ils puissent partager leurs expériences et savoir tout sur ce qui touche de près ou de loin à la truffe. Elle se fixe aussi comme objectif de promouvoir la trufficulture dans le Berry, encore trop peu connue mais pourtant historiquement présente sur le territoire. C'est en 2002 qu'un groupe de huit agriculteurs aux alentours d'Issoudun décident de planter des chênes truffiers et de créer une association loi 1901 pour se réunir. En 2019 elle dépasse les 100 membres et référence plus de 200 hectares de truffière appartenant aux membres. Dans sa mission d'accompagnement des trufficulteurs dans leur activité, l'association aide à l'organisation de marchés aux truffes, afin de mettre en relation producteurs et clients, mais aussi dans le but de communiquer et promouvoir la trufficulture au grand public. Composition du bureau
Président: M. Marcel Eric 2 chemin du gué 18 390 Savigny en septaine
Trésorier: M. Policard Hervé 4 rue des Lilas 18 800 Farges en Septaine
Secrétaire: Mme Bediou Sophie Lieu dit Urichamp 18 130 Vornay
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En son bon pays de Berry, la « pomme féerique » de George Sand sera à l'honneur pour le marché de la Truffe d'Issoudun, le 23 décembre prochain. Ce sera, pour l'occasion, comme pour les vendanges, l'ouverture du ban des truffes. En raison de la sécheresse, le volume de récolte peut ne pas être à la hauteur de celui de l'an passé. À la veille du réveillon de Noël, se déroulera la 17 e édition du marché de la truffe d'Issoudun. Une manifestation organisée par l'association « Issoudun Cité de la Truffe » et par l'Association des Trufficulteurs de Champagne berrichonne qui souhaite aussi mettre en avant l'ensemble des produits du terroir berrichon. Le marché 2018 avait connu une belle affluence. Si la Champagne berrichonne, qui se partage entre les départements de l'Indre et du Cher, cherchait les preuves qu'elle est un grand terroir truffier, elle les a trouvées au long de l'hiver 2016 – 2017. C'est une récolte d'environ 700 kg de truffes noires melanosporum de grandes qualités gustatives qui avait été réalisée.
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« Sur plus de cent adhérents, poursuit le président, une quinzaine, seulement, a une production. Même si on sait qu'une moitié des adhérents a des truffières trop jeunes, quinze sur cinquante, c'est faible, et cela impose, désormais, de faire attention et de reconnaître que c'est moins simple qu'on le croyait. »
La solution devrait passer par la venue, deux ou trois fois par an, d' un technicien spécialiste des sols qui aura mission de donner un avis. « Il faut se donner un maximum de garanties quand on se lance sur une production à dix ans, à la fois une formation et une bonne étude du sol. C'est, sans doute, ce qui fait le charme de la truffe, mais c'est assez compliqué. »
Comment cuisiner la truffe du Berry? 150 hectares, une superficie en progression
Pour autant, l'engouement de ces dernières années est là: la zone est, aujourd'hui, de 150 hectares environ sur le Cher et l'Indre. Une superficie en progression régulière qui représente, environ, 50. 000 arbres plantés. Pour ces derniers, le cycle de production (quand elle existe) passe par des pluies (60 à 70 mm) en avril, un peu d'eau en juillet et août, et des pluies d'orage fin août ou début septembre.
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Il y a actuellement, tout de même, un manque de maturité. »
Exploitant agricole depuis 1980 à Savigny-en-Septaine, Éric Marcel s'est lancé dans la trufficulture en 2007, plantant sur trois ans et sur 7 hectares. « On va sûrement être sur une bonne saison, poursuit-il, c'est pourquoi un gros travail a été fait pour maintenir les marchés, même sur une autre formule que d'habitude. »
Le contexte fait que les cours ont baissé. Jean Borello évoque, pour la vente à un courtier, une fourchette comprise entre 300 et 500 euros le kilo, et à un particulier, de 700 à 850 euros. L'heure est maintenant aux marchés, avec le coup d'envoi donné samedi 19 décembre à Issoudun, non au Pepsi comme les années précédentes, mais au sein du marché du samedi où 70 mètres d'étals sont réservés à la trufficulture. Mais là, comme ailleurs, les acheteurs ne pourront ni toucher ni sentir les truffes. Bertrand Philippe
Pour clore cet après-midi très goûteux, un dîner était servi à la salle des fêtes avec, bien sûr, au menu de la truffe berrichonne. Florent Amé Correspondant
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Le marché est dynamique. Conséquences dans les prochains mois
*L'indicateur de Tension Immobilière (ITI) mesure le rapport entre le nombre d'acheteurs et de biens à vendre. L'influence de l'ITI sur les prix peut être modérée ou accentuée par l'évolution des taux d'emprunt immobilier. Quand les taux sont très bas, les prix peuvent monter malgré un ITI faible. Psychisme Et Cancer - Paris 13 75013 (Paris), 80 Rue De La Colonie , S. Quand les taux sont très élevés, les prix peuvent baisser malgré un ITI élevé. 22 m 2
Pouvoir d'achat immobilier d'un ménage moyen résident
60 j
Délai de vente moyen en nombre de jours
Le prix du mètre carré au 80 rue de la Colonie est bien plus élevé que le prix des autres immeubles Rue de la Colonie (+23, 4%), où il est en moyenne de 9 880 €. De même, par rapport au mètre carré moyen à Paris 13ème arrondissement (9 804 €), il est bien plus élevé (+24, 3%). Le 80 rue de la Colonie fait ainsi partie des 5. 0% des adresses les plus chères de Paris 13ème arrondissement. Lieu
Prix m² moyen
23, 4%
plus cher
que la rue
Rue de la Colonie
9 880 €
/ m²
29, 2%
que le quartier
9 432 €
24, 3%
que
Paris 13ème arrondissement
9 804 €
19, 7%
Paris
10 187 €
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80 Rue De La Colonie Paris 13 14
80 Rue de la Colonie, Paris
Lignes de transport en commun dont les stations sont les plus proches de 80 Rue de la Colonie à Paris
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16/09/2018 Modification survenue sur l'adresse du siège et l'adresse de l'établissement Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: Désir en Soie Code Siren: 501091086 Forme juridique: Société à responsabilité limitée (à associé unique) Capital: 10 000, 00 € 30/06/2018 Modification de l'adresse du Siège social Source: T0335897 AFFICHES PARISIENNES DESIR EN SOIE SARL au capital de 10. 80 rue de la colonie paris 13 paris. 000 € Siège social: 6, passage Sainte-Anne-Popincourt 75011 PARIS 501 091 086 R. C. S. Paris En date du 28/06/2018, l'Associé unique a décidé de transférer le siège social de la Société 80, rue de la Colonie, Appartement B001, 75013 Paris, à compter du 1/07/2018.
000 € Siège social: 1, rue Juliette-Lamber 75017 PARIS 501 091 086 R. Paris L'AGE du 1/07/2014 a décidé de transférer le siège social de la Société au 6, passage Sainte-Anne-Popincourt, 75011 Paris, à compter du 1/07/2014; nommer en qualité de Gérant Frédéric BLIN, demeurant 6, passage Sainte-Anne-Popincourt, 75011 Paris, en remplacement de Sylvain FLAHAUT.