Pour 4 personnes
Cuisson: 35 min env. Température à cœur:
51°C= juste cuit, chair un peu translucide
54°C=à point
Ingrédients
Bar en tranches (env. 150 g/pièce): 4
Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe
Sel: ¾ de cuillère à café
Poivre du moulin: 2 tours
Huile d'olive (pour napper avant d'enfourner): 3 cuillerées à soupe
Au préalable
Préchauffer le four à 70°C, réglage du chauffage « dessus et dessous «. La « chaleur tournante » est possible, la durée de cuisson sera réduite mais le produit peut se dessécher
Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil)
Déposer dans le four le plat de cuisson, les assiettes, le plat de service, la saucière (conseil)
Méthode
Si vous souhaitez rissoler le poisson (facultatif):
Faire chauffer fortement la matière grasse dans une poêle, y saisir 1 minute les tranches de bar de tous côtés. Les déposer aussitôt côte à côte dans le plat de cuisson préchauffé, assaisonner. Dos de bar cuisson basse température. Napper d'huile d'olive avec un pinceau.
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Si c'est OK il ne devrait pas y avoir d'autres problème bonne soirée Bonjour, c'est monté et ça va bien, il n'y a que 2 mm de déport d'écart
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Roues Hiver Bmw X5 F15 5 2015
4 roues bmw pour i3 complet en très bon état roue zx jante tole et pneu hiver usagé, idéal pour récupérer.
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