Cette sauce oignon peut être servie avec du poisson braisé, du Thiebou yapp ou comme accompagnement d'autres plats rsonnellement j'adore la servir avec de l'Attieke et du poisson ou du poulet grille. Temps de
cuisson: 10
minutes
Ingrédients: 1cuillère à soupe d'huile
2 gros oignons tranchés
1 tomate, réduite en purée
1 cuillère à soupe de piments frais, pilé
1 cube de bouillon ou Maggi, facultatif
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, râpé
½ tasse d'eau
½ cuillère à café poivre noir ou poivre blanc
Sel,
Remarque: Ajuster vos ingrédients selon
la quantité que vous préparez. Ajoutez plus
ou moins de piment RECETTE selon votre préférence. La sauce tomate par Jeannette Cuisine « Accompagnement « Jeannette Cuisine. RECETTE DE
LA SAUCE D'OIGNON
Chauffer
l'huile et faites revenir l'oignon pendant 2 min. Puis
incorporer la tomate. Ajouter le cube de bouillon, le poivre noir, le jus de
citron, le piment et faire revenir pendant encore 2 min. Ensuite,
ajoutez un demi-verre d'eau et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tenders
et le liquide soit totalement absorbé.
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Sauce Oignon Africaine Et
Je ne savais pas comment appeler cette préparation car bien entendu, « sauce africaine » c'est un peu trop générique, c'est comme si je parlais de sauce asiatique, ça veut rien dire. J'ai juste traduit le nom d'une recette en anglais ( african pepper sauce) dont je me suis inspirée, voilà tout. Si quelqu'un sait de quel pays ça vient, je veux bien l'info! Sauce oignon africaine wine. On a testé à la maison et j'ai adoré, même si je redoutais d'avoir mal au ventre après, haha. Mais je n'ai eu aucun bobo après, car j'avais soigneusement épépiné les piments avant. N'oubliez surtout pas de vous protéger les mains avec des gants, et d'aérer votre cuisine! (D'après la recette de Immaculate bites)
Pour un grand pot:
-une dizaine de piments antillais (ou habanero) frais
-1 oignon
-4 gousses d'ail
-1 tomate fraîche (ou en conserve)
-1 petit bouquet de persil
-2 càc de concentré de tomate (il n'y en a pas dans la recette originale)
-2 cubes de bouillon de légumes
-1 pincée de sel
-10 cl d'huile végétale neutre
Munissez-vous de gants en latex et coupez les piments en 2, puis épépinez-les soigneusement.
Sauce Oignon Africaine Sur
Pendant le temps de cuisson, Préparer dans un bol, tomates coupés en dés + cubes de coriandre + sel et poivre et mettre au Micro ondes 2 minutes puissance 750W. Une fois que les cuissons sont terminées, il ne vous reste plus qu'à dresser. La sauce tomate coriandre est à tombé par terre pour ceux qui aiment épicés et pimenté vous pouvez aisément mettre de la poudre de piment dans cet accompagnement. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 240Kcal
Glucides: 13. 2g
Lipides: 9. 6g
Gras sat. Sauce gnangnan | Recettes Ivoiriennes Cuisine d'Afrique et d'ailleurs Par Marie-Reine. : 1. 5g
Protéines: 22. 2g
Fibres: 4. 9g
Sucre: 5. 8g
ProPoints: 6
SmartPoints:
6
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon
Centre - Val de Loire, Blanc
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Sauce Oignon Africaine En
Mettre les morceaux de poulet dans une marmite avec du sel, poivre, curry, paprika, ail râpé, gingembre râpé et couvrir d'un peu d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite et frire les morceaux de poulet jusqu'à coloration dorée. Retirer les et réservez à côté. Piler ensemble les gousses d'ail, les piments, le poivron, le persil, le basilic, la ciboulette, l'oignon et les échalotes. Dans l'huile chaude, mettre 2 cuillères de ce mélange d'oignon et ajouter la tomate concentrée, faire sauter quelques minutes. Ajouter le reste du mélange d'oignon, les tomates fraîches écrasées et laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant occasionnellement. Sauce piquante à l’africaine – PIMENT OISEAU. Ensuite mettre les légumes de votre choix (citrouille, carotte, choux, aubergines, manioc, gombo, le piment etc), les morceaux de poulet et couvrir d'un litre d'eau. Laisser les légumes cuire complètement; Après cuisson retirer tous les légumes et réserver. Sur la sauce tomate, mettre vos épices, votre bouillon au choix et une feuille de laurier.
Sauce Oignon Africaines
Je laisse les gombos entier dans la sauce. J'incorpore les 8 cs de gnangnan en poudre dans le bouillon avec les légumes mixés, le sel; je mélange délicatement et poursuis la cuisson à couvert pendant 10 min. J'inclus les poissons fumés, rectifie l'assaisonnement et poursuis le cuisson à feu moyen pendant 30 à 40 min toujours à couvert. Il ne me reste plus qu'à déguster ma sauce gnangnan servie avec un bon foutou de banane, d'igname, du riz ou avec de l'attiéké accompagné d'un bon vin rouge que je vous laisse choisir. Sauce oignon africaines. l'abus de l'alcool est dangereux pour la santé.. -)
Vous trouverez ci-dessous:
La recette de la sauce claire
La recette du foutou parisien
La recette du placali
La recette de l'attieké
La recette du riz
Bon appétit. A très vite.
Certaines cultures utilisent beaucoup de tomates. D'autres n'utilisent que des oignons pour rester en adéquation avec ce qui pourrait être une très vieille recette ouest-africaine. D'autres encore restent simples avec la cuisson à la vapeur de légumes à feuilles, l'incorporation de l'égousi et une garniture d'huile de palme à la fin du processus de cuisson. Créer des saveurs fortes
Les principales épices et arômes proviennent de l'ajout de gingembre, du piment Scotch Bonnet et d'écrevisses moulues. Pour une saveur plus profonde, certains ajoutent des graines de caroube fermentées, appelés iru ou dawadawa. L'iru donne une saveur profonde semblable à celle du poisson et de la sauce soja ou de la Marmite. La prochaine chose à faire est d'ajouter d'autres saveurs fortes à partir des ingrédients utilisés. Sauce oignon africaine en. Le bouillon de poisson séché ou fumé est souvent incorporé à la sauce. Cela se présente sous la forme de poisson-chat fumé ou d'autres types de poissons. Lorsque on les utilise, il est important de les faire tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment ramollis pour les désosser facilement.
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