En France, il se vend environ 2, 4 milliards sandwiches chaque année, soit 6, 5 millions par jour, ou 77 chaque seconde. Le chiffre d'affaires du sandwich représente près de 9 milliards d'euros par an. Le sandwich se porte bien et est en légère croissance, de 1% à 2% par an. Quelques chiffres:
Le prix moyen d'un sandwich est de 3, 55 €, avec un fort écart entre Paris et le reste du territoire. Licence pour snack plan. Le célèbre sandwich jambon-beurre représente à lui seul plus de la moitié des ventes. 60% des sandwiches sont fabriqués à partir de la traditionnelle baguette (à l'inverse, le pain de mie l'emporte en grande surface). 2 sandwiches sur 3 comportent de la charcuterie ou du fromage. Le marché du sandwich est ultra-concurrentiel. Les 25 000 sandwicheries sont concurrencées par:
les boulangeries-pâtisseries,
les bistrots et cafés,
les grandes, moyennes et petites surfaces,
certaines boucheries,
les distributeurs automatiques,
ou encore les stations-service. A noter que de nombreuses sandwicheries sont intégrés à des réseaux de franchise.
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Un certain nombre de pièces vous seront alors demandées:
le CERFA 11542*05, dûment rempli par vos soins ou le cas échéant par votre conseil, votre permis d'exploitation (veillez à ce que l'agent ou le policier municipal ne garde pas l'original), tout document justifiant de votre qualité d'exploitation et l'adresse du lieu d'exploitation: Kbis, bail, un justificatif d'identité. Créer une restauration rapide ambulante > les étapes. Si le dossier est complet, l'agent ou le policier municipal vous remettra ou vous enverra un récépissé de déclaration. En effet, dans certaines communes, ce document est signé par un élu, puis envoyé. Il est à noter qu'une fois la déclaration effectuée, vous ne pourrez ouvrir votre restaurant que 15 jours plus tard.
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L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de proposer les meilleures solutions kiosques et container du marché.
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Enfin, la cuisine doit être équipée d'un système d'extraction au-dessus des fourneaux. Licence pour snack de. 7 - Les règles d'hygiène à respecter pour l'ouverture d'un snack
Les règles d'hygiène sont des normes non négligeables pour la sécurité maximale du consommateur. Il importe donc de respecter certaines pratiques d'hygiène et les principes« HACCP » portant sur le transport, la conservation de la nourriture, les contraintes au niveau de la cuisine ou les conditions d'utilisation des équipements (confère le site). À présent que vous avez rempli toutes les conditions préalables, tout est fin prêt pour ouvrir un snack! N'oubliez pas que votre savoir-faire, l'originalité de vos produits ainsi que la propreté de votre établissement détermineront la réussite de votre entreprise!
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Création d'une sandwicherie: quel budget prévoir? Il n'est pas envisageable d'ouvrir une sandwicherie sans apport personnel. En effet, des investissements assez conséquents sont à envisager: matériel, four, chambre froide, vitrines et présentoirs, caisse, espace de consommation sur place…
Le budget final dépendra aussi du coût du loyer et du dépôt de garantie, du droit au bail, etc.
Comptez un minimum de 60 000 € pour ouvrir une sandwicherie, et parfois beaucoup plus…
Modèle de plan financier pour ouvrir une sandwicherie. Quelle licence pour un restaurant ?. Pour établir votre business plan en vue de l'ouverture de votre sandwicherie, utilisez le modèle Excel gratuit WikiCréa: cliquez ici. D'autres modèles de documents Excel gratuits:
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Cette formation dure 4 jours au minimum. Ensuite, vous devez obtenir votre licence. Vous avez le choix entre une licence « restauration » pour vendre uniquement des boissons comme accessoires des principaux repas ou alors une licence « débit de boissons à consommer sur place » pour vendre des boissons pendant et en dehors de tout repas. Enfin, il vous sera nécessaire de faire une déclaration écrite, 15 jours avant l'ouverture du snack (Déclaration Cerfa N°11542*0), auprès de la mairie ou à la préfecture de police. 6 - Les normes à respecter pour l'agencement du local
Il existe un nombre considérable de règlements auxquels se plier pour l'ouverture d'un snack. Ces normes visent à assurer la sécurité alimentaire de la clientèle. Ainsi, les caractéristiques des locaux et des bâtiments doivent favoriser une évacuation facile des occupants. Veillez à ce que votre snack dispose d'un système d'alarme. Aussi les matériels doivent répondre aux normes techniques de sécurité. Licence pour snack l. Les plans de travail de votre snack doivent être dans des matériaux spécifiques et de qualité alimentaire.
Le statut micro-entreprise (auto-entrepreneur) est possible et très fréquent dans ce type d'activité.
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Plume • 20-01-2017 08:15 PM
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