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Cuisine Salade Africaine La
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Cuisine Salade Africaine Et Percussions
20 min
Facile
Salade Africaine
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Une salade originale et savoureuse pour un voyage culinaire délicieusement exotique! 1 jaune d'œuf
1 c. à café de moutarde forte
1 verre d'huile de tournesol
1 citron vert
2 avocats bien mûrs
1 petite boîte de miettes de thon (environ 100 g)
1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g)
¼ de noix de coco fraîche
1 c. à café de persil haché
1 pointe de piment de Cayenne
sel fin et poivre noir du moulin
1. Coupez le citron en deux puis pressez-le pour en recueillir le jus. 2. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance. 3. Versez l'huile en filet sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse et bien ferme. 4. Agrémentez-la de persil haché, de jus de citron vert et de piment de Cayenne. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 5. Couvrez votre bol avec du film alimentaire et réservez votre mayonnaise au réfrigérateur. 6. Égouttez soigneusement les cœurs de palmiers puis débitez-les en tronçons.
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Pour 4 personnes
temps de préparation: 25 min
Ingrédients
1
jaune d'œuf 1
c. à café de moutarde forte 1
verre d'huile de tournesol 1
citron vert 2
avocats bien mûrs 1
petite boîte de miettes de thon (environ 100 g) 1
boîte de cœurs de palmier (environ 400 g) ¼
de noix de coco fraîche 1
c. à café de persil haché 1
pointe de piment de Cayenne sel
fin et poivre noir du moulin
Préparation
ÉTAPE 1: Coupez le citron en deux
puis pressez-le pour en recueillir le jus. ÉTAPE 2: Dans un bol, fouettez le
jaune d'œuf avec la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance. ÉTAPE 3: Versez l'huile en filet et fouettez continuellement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise onctueuse et bien ferme. ÉTAPE 4:
Agrémentez-la de persil haché, de jus de citron vert et de piment de
Cayenne.
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Bienvenue sur le site des Passagers du Vent, élevage familial de Terre Neuve. Terre neuve bretagne et. Nous sommes situés en Bretagne, près de la mer, afin de nous permettre d'assouvir notre passion pour le Travail à l'eau. Nous sélectionnons sur la beauté, le caractère, la santé et les performances à l'eau car nous tenons à conserver dans nos lignées cet instinct et cette faculté essentielle du Terre Neuve. Nous vous souhaitons un agréable moment et espérons vous faire partager notre passion pour cette race exceptionnelle et sa "force tranquille". Merci de signer notre Livre d'Or.
), qui, du XVIème au XXème siècle, quittaient nos côtes pour pêcher la morue sur les grands bancs de Terre-Neuves, c'est ce qu'on appelle aussi "la Grande Pêche". L'équivalent de la ruée vers l'or en version plus iodée, c'est ainsi que nos Terres-Neuvas bretons partaient à l'assaut de la morue. Les Terres-Neuvas ont puisé sans compter dans les bancs de Terre-Neuve pendant cinq siècles: un stock estimé à plusieurs millions de tonnes, constituant l'un des plus grands garde-manger de l'humanité! Terre neuve bretagne sud. Dans les années 90, un moratoire canadien a interdit la pêche à Terre-Neuve pour régénérer l'espèce. Il semblerait que ces pêcheurs de l'extrême aient été trop gourmands… c'est la fin des Terres-Neuvas! Plein phare sur les Terres-Neuvas bretons
Les Terres-Neuvas, c'est cinq siècles d'aventure marine… Pas facile de résumer! Le meilleur moyen de comprendre est encore de s'immerger dans cette atmosphère, qui se situe à peu près à mille lieux de nos vies! Et si on embarquait avec le jeune homme de la photo au début du XXe siècle, à bord du chalutier Jacques Coeur direction Terre-Neuve?