L'avantage, c'est que vous pouvez arriver à obtenir une texture bien crémeuse et en ajoutant 2-3 ingrédients (des arômes par exemple), vous pouvez très nettement l'améliorer et la rendre gustativement intéressante. La recette de la buttercream 100% shortening: Ingrédients: 200g de shortening 600-800g de sucre glace 100-150g de lait concentré sucré (ça c'est le petit plus qui va donner un bon goût de lait à votre buttercream) 60-80g de lait 2-3 cc d'émulsion beurre (optionnel) 2-3 cc d'arôme vanille 5 cs de Patidess chantilly Instructions 1 – Commencez par fouetter votre shortening à grande vitesse afin de le rendre léger et crémeux (il faut parfois 5 bonnes minutes). 2 – Ajoutez le sucre glace et faites tourner de nouveau. Attention, ça éclabousse. 3 – Au bout de 2 minutes, ajoutez le reste des ingrédients. 4 – Laissez tourner à vitesse maxi pendant 5 minutes. Recette buttercream américain tmz. 5 – Ajustez la quantité de crème si vous souhaitez une buttercream plus crémeuse. De la même façon, si vous souhaitez une buttercream plus ferme et qui croûte, ajoutez plus de sucre glace.
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Mais je ne peux pas utiliser la suisse ou américaine Buttercream. J'utilise le (Icing bouillie) italienne, donc merci à vous qu'il arrive à manger maintenant gâteau. Merci pour toute l'aide et de partage. Post-scriptum Je vous ai tous les livres (je crois). Je vais faire un gâteau de carotte pour l'anniversaire de ma soeur bientôt et que je ne l'ai jamais été un fan de la canalisation sur chose de carotte, je pense que je vais essayer ma main à un joli tas de roses sauvages teinté orange, à la place. Vous avez fait l'air si facile! J'ai un clou et tout, alors pourquoi pas?! Et oui vos roses sont donc ceux qui haïssent au revoir sauvages mais adorables # 128539;
MERCI ET MAIS DÉSOLÉ, l'anglais est pas ma langue FIRS. dit Suzannah Rowley:
Salut Gretchen, vos roses sont superbes buttercream je les aime et je vais faire un peu ce week-end! Recette buttercream américain de deauville. Merci pour votre tutoriel fantastique! dit Deborah Langdon:
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Recette Buttercream Américain De Deauville
Ca, c'est notre recette de base. A vous de l'adapter en y ajoutant arôme, colorants, chocolat en poudre, caramel liquide, etc. Quelques conseils: – En substituant le lait par de la crème, vous aurez une buttercream plus crémeuse. – Plus longtemps vous battrez votre buttercream, plus elle gagnera en légèreté. – Et si vous souhaitez utiliser cette buttercream comme sous couche avant de recouvrir votre gâteau, ajoutez plus de sucre glace. C'est le sucre qui va faire croûter et durcir la buttercream. C'est aussi une bonne consistance pour décorer vos biscuits. Maintenant vous savez tout! Cette buttercream est pour nous géniale à tout point de vue si vous vous lancez dans l'aventure du gâteau en pâte à sucre. Glaçage à la crème au beurre au chocolat. Filmez la pour éviter qu'elle ne croûte et conservez-là plusieurs semaines au frigo (ou pas)*. Avant de l'utiliser, passez-la de nouveau sous le fouet du robot pour l'alléger. Les beaux jours vont arriver et vous serez bien contents d'avoir sous la main une recette de buttercream qui résiste à la chaleur.
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Pendant ce temps chauffez dans une casserole sur un feu moyen le sucre en poudre et l'eau. Contrôlez la température avec un thermomètre de cuisson qui doit afficher 115°C. Baissez la vitesse du batteur et incorporez le sirop de sucre filet sur les jaunes d'oeufs. Baissez la vitesse du batteur et incorporez les morceaux de beurre ramolli, la vanille et le sel. Recette buttercream american girl. Reprendre à vitesse rapide et mélangez pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et bien lisse. Notes
Conservation:
Placez au frigo votre crème et la conserver jusqu'à 3-5 jours
Prep Time: 30 minutes Category: Dessert, Gâteau Cuisine: Française
Nutrition
Calories: 132
Sugar: 6
Sodium: 130
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 6
Protein: 1
Cholesterol: 104
Keywords: Crème au beurre aux jaunes d'oeufs, Crème au beurre française
Interactions du lecteur
Je conseille de le remplacer par du beurre plutôt que par de la margarine car cette dernière a un plus fort taux de graisses hydrogénées dont la consommation est déconseillé en grande quantité. _______________
Préparation: 15 min
Portions: entre 400g et 500g de glaçage
Ingrédients:
- 115g de matière grasse végétale ou Crisco
- 115g de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille claire
- 260g de sucre glace (quantité variable)
- 2 cuillères à soupe de lait (variable aussi)
__________________
Instructions:
1. Dans un grand bol avec un mixeur, battre le beurre et le Crisco. Ajouter la vanille et bien mélanger. 2. A vitesse moyenne, ajouter le sucre glace, un peu à chaque fois pour éviter une tempête dans la cuisine. Crème au beurre facile | Recette | Creme au beurre, Crème au beurre facile, Creme. Bien mélanger à chaque ajout et racler les bords du bol régulièrement. Quand tout le sucre a été ajouté, le glaçage semblera sec. 3. Ajouter donc le lait, toujours à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage semble léger et aérien. On peut ajouter en même temps que le lait, quelques gouttes de colorants.
Vos yeux brillent devant les douceurs d'outre atlantique? Faites les mêmes à la maison! Voici les 3 meilleures recettes de topping à la crème pour cupcakes! 1-DÉFINITION
Les cupcakes sont des petits gâteaux individuels présentés dans de jolis papiers colorés (ce sont des « caissettes «) et qui sont recouverts de crème et de décorations diverses comme des vermicelles en chocolat, décors en sucre, etc…
Créés dans les années 1950 par les ménagères américaines, on les nomme cupcakes car la recette utilisait des mesures en « tasse » (=cup) et ils étaient cuits ensuite dans des tasses en terre faute d'autres moules. Le gâteau de base a la forme du muffin mais est plus sec et moins gonflé, c'est la crème du dessus (le topping) qui amène l'onctuosité à l'ensemble et évite le côté bourratif. Chocolate Fudge Buttercream Frosting - Glaçage au chocolat. 2-LE GÂTEAU DE BASE
J'utilise presque exclusivement ma recette préférée ici aromatisée à loisir. 3-MES RECETTES DE TOPPING
LA CHANTILLY MASCARPONE
INGRÉDIENTS (pour glacer 12 cupcakes)
400 gr de mascarpone
100 gr de crème fraîche liquide à 30% de MG
100 gr de sucre glace
Colorant gel
un sachet Vahiné « spécial chantilly »
arôme en option (vanille, fraise, pistache…)
ÉTAPES
1-Mettre dans le bol du robot: la crème et le mascarpone, le sucre glace, le sachet vahiné et le colorant et mettre au moins 15 minutes au frigo avec le fouet à côté.
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