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Recette de spaghettis
Les spaghetti à la poutargue
Ingrédients
4
400 g spaghetti
50 g poutargue de thon (ou de mulet)
gousse d' ail
1 botte de persil
huile extra vierge d'olive
Préparation
Râper la poutargue. Dans une poêle, préparer une aglio e olio avec une petite partie de la poutargue. Quand le tout sera bien chaud, enlever l'ail. Cuire les spaghetti "al dente" (bien fermes) et les faire revenir dans la poêle avec l'huile et l'ail. Ajouter le reste des œufs de poisson, le persil haché et servir aussitôt. Si les pâtes sont trop sèches, rajouter un peu d'eau de cuisson. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (129g)
Calories: 378Kcal
Glucides: 64. 4g
Lipides: 2. 9g
Gras sat. : 0. 6g
Protéines: 20. 3g
Fibres: 3. 7g
Sucre: 2. 4g
ProPoints: 10
SmartPoints:
10
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Spaghetti À La Poutargue De Mulet
5. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail finement haché et le persil ciselé. Râpez une bonne quantité de poutargue (le tiers d'une poche environ) et ajoutez-le dans l'huile, remuez. Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce. 6. Décorez avec un peu de persil frais et des lamelles de poutargue sur le dessus. 7. Servez les darnes couvertes de sauce, accompagnez de spaghettis. René Lota: En 1981, René Lota crée la société des vins du Cap (Sovicap) et reprend la barre, bien décidé à remettre le vénérable navire à flots. Aujourd'hui il œuvre aussi pour la préservation du petit patrimoine, dont les anciennes recettes de pêcheurs, et va justement nous concocter une recette de mulet à la bastiaise accompagné de spaghetti à la poutargue.
Spaghetti À La Poutargue De Mulet Al
Décorez-les de ciboulette émincée. Poivrez. © Nicol / Photocuisine
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Des spaghettis cuits al dente avec une sauce crémée aux olives, de la chapelure dorée et des copeaux de poutargue (oeufs de mulet séchés). Les ingrédients
Pour
personnes
Spaghetti:
300 g
Eau:
3 l
Gros sel:
24 g
Pour la sauce
Olive(s) noire(s):
30 g
Crème liquide entière:
50 cl
Moulin à poivre:
4 tour(s)
Sel fin:
4 pincée(s)
Pour le crumble
Persil plat:
0. 25 botte(s)
Gousse(s) d'ail:
1 pièce(s)
Chapelure de pain:
100 g
Huile d'olive:
2 c. à soupe
Pour le dressage
Poutargue:
Citron(s) jaune(s) non traités:
Descriptif de la recette
1. POUR LA SAUCE
Tailler les olives en rondelles. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir rapidement les olives. Mouiller avec la crème liquide, porter à ébullution, baisser le feu et faire réduire doucement d'un 1/3. Enlever du feu et réserver la crème dans la poêle. 2. POUR LA CHAPELURE
Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Laver et éffeuiller le persil, le ciseler finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, la chapelure et le persil et faire dorer environ 5 minutes.
#24
Posté 15 juin 2016 à 19h57
moi j'ai toujours une place d un pote pour chatel le vendredi... Ce message a été modifié par olivus - 15 juin 2016 à 19h58. #25
bob21
392
05 avril 2011
VTT: Mondraker dune 2012
Posté 17 juin 2016 à 21h46
Suite a un empêchement de certains de mes amis, je vends deux places pour la Pass'Portes, départ vendredi à Avoriaz (ou récupération des places sur Avoriaz et départ ailleurs). Vtt porte du soleil 2010 relatif. Prix coûtant ou moins cher! Si certains sont intéressés n'hésitez pas à contacter! #26
Posté 18 juin 2016 à 17h06
Pour ceux qui ont l'expérience du terrain, avec les trombes d'eau qui sont tombées cette semaine et dans l'hypothèse qu'il ne pleuve plus d'ici là, peut-on s'attendre à rouler sur du + ou - sec ou ce sera boueux dans tous les cas? #27
Pirat'
4 387
14 juillet 2007
Lieu: Toulaud (07)/ Blois (41)
Passion: vtt, ski, course à pied, voyages
VTT: Santa Cruz Hightower 2018
Posté 19 juin 2016 à 19h44
Bon J-6, j'espère que l'orga aura commandé le soleil pour la fin de la semaine!?
Vtt Porte Du Soleil 2012.Html
Le salon se tiendra à Châtel
Plus d'informations Pass'Portes du Soleil
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Enduro toujours, côté est de la France, 4ème enduro du Lion, à Belfort, forcément, le 29 avril. Pour savoir comment poser sa griffe, facile, inscriptions sur Clôture temporaire sur la saison d'enduro qui passe par le sud-est de la france avec les Urge 1001 enduro tour sur 6 dates entre le 21 janvier à Dolceacqua en Italie et le 4 novembre à Sospel. Les Kids ont école et se contentent de 4 dates entre les 7 avril à Sospel et le 1 er juillet à Auron. Pass'portes du soleil 2016 - Velo Vert : le VTT, tout le VTT. Le gros morceau pour cette saison 2018 côté Français est et reste la coupe de France enduro on l'a vue, cross-country Olympique et Eliminator, descente et trial plus les championnats de France dans toutes ces disciplines auxquelles on ajoute le marathon, et les masters côté cross country. Vaste programme qu'il faudra commencer de réviser à la faculté de Luminy où s'ouvrira le 1er chapitre de la coupe de France à Marseille mais retour au campus qui accueille les Bosses du 13 cyclo, qui a accueilli déja la coupe de France de XC et aussi les all blacks lors de la coupe du monde de rugby 2007!
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