GATEAU EN FORME DE NOIX - couzinaaa | Gateau, Noix, Caramel
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Gateau En Forme De Noix Au Caramel Glaze Color Fresh
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Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des rectangles d'environ 5 x 4 cm. Les déposer sur deuxplaques à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives) et réfrigérer 30 min. Préchauffer le four à 160°. Enfourner les plaques et laisser cuire 15 min (à adapter selon les fours). A la sortie du four, placer les biscuits sur une grille et laisser complètement refroidir. Entre temps, préparer la ganache: Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le beurre dans le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux et laisser fondre. Mélanger et placer au réfrigérateur pendant 2h. Zouza au caramel (Biscuits en forme de noix) + recette caramel maison ultra facile - YouTube | Recette caramel maison, Recette caramel, Gâteaux et desserts. Peser 300 g de spéculoos et les réduire en miettes. Ajouter le St Môret et malaxer avec les doigts pour avoir une pâte homogène (j'ai tout mis dans le thermomix et mixé jusqu'à obtenir une pâte homogène). Façonner 18 petites boules, les aplatir en galettes et les garnir d'un peu de ganache au chocolat au refermer la petite boule et réfrigérer 1h sur du papier sulfurisé.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Cakes & gâteaux
Tout droit venu du Périgord, cette recette de gâteau est une vraie gourmandise pour le dessert ou le goûter! Il se compose d'une base de biscuit très moelleux aux noix et à l'armagnac recouvert d'un nappage caramel onctueux et irrésistiblement gourmand. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
150 g de cerneaux de noix du Périgord AOC
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 oeufs
40 g de farine
2 cuil à soupe d'Armagnac AOC
1 pincée de sel
Pour la sauce caramel:
100 g de sucre en morceaux
50 g de crème liquide
30 g de beurre
La préparation de la recette
Hâchez finement les cerneaux de noix du Périgord. Mêlez la moitié du sucre avec les noix. Gateau en forme de noix au caramel. Mélangez l'autre moitié du sucre avec le beurre ramolli. Rajoutez le mélange cerneaux et sucre puis ajoutez les oeufs un à un, le sel, la farine et l'Armagnac.
1 h
Facile
Moelleux de pommes et noix au caramel
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4 pommes à compote
40 g de noix
100 g de caramels durs
1 œuf
100 g de beurre pommade
crème liquide
1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Dans un mixeur, faites moudre les caramels, puis réservez la poudre dans un bol. 3. Mixez ensuite les noix. Réservez aussi cette poudre dans un autre bol. 4. Ensuite, pelez les pommes et à l'aide d'un vide-pomme, évidez-les. 5. Sur votre planche de cuisine, découpez les pommes grossièrement en morceaux. 6. Enduisez des pots de 12, 5 cl de beurre, puis éparpillez-y le caramel en poudre. 7. Gateau en forme de noix au caramel sarasin. Mettez ensuite à hauteur les morceaux de pommes, en veillant à bien les comprimer. 8. Déposez des noisettes de beurre par-dessus, et saupoudrez le tout de sucre. 9. Enfournez pour une cuisson de 15 min. 10. Entre-temps, dans un bol, mélangez harmonieusement la quantité restante du beurre avec 60 g de caramels en poudre. 11. Cassez-y l'œuf, puis ajoutez 2 c. à soupe de crème et la poudre de noix. 12.
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