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Le jambon de Vendée
Charcuterie
La Plaine vendéenne, Le Bocage vendéen et Le Marais breton-vendéen, Noirmoutier et Yeu
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Producteur Jambon De Vendée Sovetours
Comment déguster les fromages de Vendée? A l'apéritif, présentez en bouchées les fromages de chèvre frais parfumés de mélanges d'épices mexicaines ou indiennes ou de façon plus traditionnelle à l'ail ou au poivre. Grain de raisin ou tomate cerise viendront rehausser le goût de fines tranches de « brique » et se dégusteront sans modération. Avec les fromages de chèvres de la Fromagerie du Purdeau ou des Fromages d'Emma réalisez de délicieuses entrées à base de chèvres chauds ou salades avec lamelles de fromages de chèvre secs. Connaissez-vous le croque-monsieur Vendéen? Alors, oubliez les fromages fondus et jambon blanc ordinaire! Réalisez le plutôt avec le « Sillon bleu » tranché finement et de la chiffonnade de jambon de Vendée. Producteur jambon de vendée sovetours. Originalité et saveur garantis! L'hiver approche, alors le temps des soirées raclettes entre amis également. Proposez donc à vos invités plusieurs variétés de tommes de vaches ou de chèvres. Accompagnez de charcuterie vendéenne bien sûr! L'hiver arrive, alors pensez aux bons plats d'hiver réconfortants!
Producteur Jambon De Vendée L
À PROPOS Terre de Vendée vous propose des produits frais issus du circuit court. Nous sommes situés entre Saint-Gilles-Croix-de-Vie et Challans sur la route des Sables d'Olonne. COMMENT ÇA MARCHE Récupérez vos commandes directement à notre point de vente:
Terre de Vendée
Chemin du Fief Franc
85270 Notre-Dame-de-Riez
(Axe Challans-Les Sables d'Olonne)
HORAIRES D'OUVERTURE MARDI: 09h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
MERCREDI: 09h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
JEUDI: 09h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
VENDREDI: 09h30 - 12h30 / 14h30 - 18h30
SAMEDI: 9h - 12h30
Producteur Jambon De Vendée Ma
Découvrez notre nouvelle gamme: LA PAUSE PETITGAS! C'est tout nouveau, tout bon, et
Producteur Jambon De Vendée Al
Ils élèvent des bovins Charolais, des veaux sous le pie de Normandes et des volailles. Ils font également de la production de Mogettes et ont une activité de boulangerie-pâtisserie. Dans leur magasin « 100% en direct des producteurs » vous y retrouverez: veau, vache, volailles… et de nombreux autres produits de la ferme: fruits et légumes, produits laitiers…
Horaires d'ouverture: vendredi de 10h à 13h et de 15h à 19h et samedi de 9h à 13h. >> En savoir plus
Helix Gourmet - Beaulieu sous la Roche
Depuis 1993, Gabrielle Moreau élève et cuisine avec soin des escargots dans sa ferme de l'Augizière à Beaulieu sous la Roche. Elle propose toute une gamme d'escargot pour l'apéritif ou en entrée: en coquilles, mini-bouchées, choux... Producteur jambon de vendée l. De quoi régaler vos papilles! Suivant ce qui est récolté, elle peut vous proposer de délicieuses confitures aux fruits et légumes de saison. Le Bocage
La ferme en bocage - Les Essarts
Aurore, élève des volailles de chair en plein air dans le village de l'Hôpiteau aux Essarts.
Producteur Jambon De Vendée Création De Sites
Spécificités Influence du territoire Savoir faire Cahier des charges Histoire Fêtes & traditions
Une qualité bien particulière
L'IGP « Mogette de Vendée » est un haricot blanc de variété lingot produite à partir de plants de haricots nains. Et cette mogette peut être récoltée au stade sec, avec un taux d'humidité de 10 à 16% qui permet sa conservation, ou au stade demi sec. Alors elle présente des grains murs mais avec une teneur en eau supérieure à 50%. EA ce stade elle doit être consommée en produit frais sans trempage. Jambon de Pays – Coppa – O'Séchoir Vendéen. L'IGP Mogette de Vendée est commercialisée sous diverses formes:
En sec, l'IGP Mogette de Vendée est vendue en sachets, cagettes, filets ou autres conditionnements de différents poids. En demi-sec, la Mogette de Vendée IGP est vendue comme produit surgelé. Enfin on commercialise également la Mogette de Vendée IGP cuite au naturel. Alors on la trouve stérilisée en bocaux, ou pasteurisée, présentée en barquettes ou sachets transparents. Une texture fondante et délicate
Qu'elle soit récoltée au stade sec, et consommée après trempage, ou au stade demi sec et utilisée sans trempage, l'IGP Mogette de Vendée présente une peau fine.
Dans tous les cas (mogette sèche ou demi-sèche) le défanage chimique est interdit. Une histoire récente
La culture du haricot en France s'est développée au XVIe siècle à partir de graines importées du continent américain récemment découvert. Ainsi la culture est signalée en Vendée dès la fin du XVIIe siècle. Mais on l'appelait alors le haricot ou lingot de Vendée. Puis la culture s'est rapidement répandue dans la région. Ainsi en 1930 la culture du haricot en Vendée occupait 9000 hectares et formait la base de l'alimentation des campagnards vendéens. Alors on l'appelait déjà Mogette. La qualité reconnue de la production vendéenne a permis de résister aux importations à prix bas. Producteur jambon de vendée création de sites. Ainsi la Mogette de Vendée est restée rentable, car appréciée par de nombreux acheteurs. Et encore aujourd'hui nombreux sont ceux qui considèrent la Mogette de Vendée d'une qualité inégalée, unique au monde. Elle se déguste traditionnellement avec le Jambon de Vendée, ou encore bien chaude sur une tartine grillée frottée à l'ail et bien beurrée.
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