Clés de lecture d'un monde complexe
Des cartes pour comprendre le monde
dimanche 2 septembre 2018
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Là aussi les choix sont douloureux: pollution, catastrophes naturelles et /ou industrielles, déforestation, conférence internationale …
En bref les cartes sont des représentations incomplètes issues de choix contestables, mais les cartographes font de leur mieux et c'est pourquoi en géo, il faut jouer avec les échelles! POUR JOUER:
Ainsi, cette carte permet de mettre en évidence le fonctionnement de la mondialisation en soulignant à la fois l'essor des échanges mondiaux, l'interdépendance croissante des territoires. Clés de lecture d un monde complexe terminale s online. Cette carte nous montre aussi une forte hiérarchisation des territoires en faisant apparaître les espaces moteurs et des territoires plus ou moins marginalisés. Enfin, elle nous permet d'appréhender quelques uns des acteurs impliqués dans ce processus. La correction téléchargeable au format pdf
Notre recette
Eau – 59%
Mix Haché Végétal Oignon Tomate Provençale – 41%
Notre process
Mélanger le mix avec l'eau jusquà obtenir une mixture homogène
Laisser reposer pendant 2h à 4°C
Mettre en oeuvre dans le produit fini
Cuisson: 15 minutes à 210°C
Liste des ingrédients
Protéines végétales réhdyratées (Soja), Amidon, Oignon, Tomate, Sel, Origan, Basilic, Livèche, Ail, Poivre. Allergènes: Soja
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Haché Végétal Recette
January 27, 2015
Très facilement «végétalisable», le hachis Parmentier se compose d'une farce de légumes (oignons, carottes, etc), épicée et généreusement tomatée, recouverte d'une épaisse couche de purée de pomme de terre. D'aucuns pourront incorporer à la farce du seitan haché ou un autre haché végétal. Ce plat roboratif se sert bien avec une salade verte ou une salade d'endives. Un peu d'histoire
Spécialité de Picardie et Ile de France
Évoquant souvent de manière péjorative la cantine scolaire, le hachis Parmentier retrouve ses lettres de noblesse dans de nombreuses brasseries de la Capitale qui reproduisent à l'ancienne ce plat à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. Certains chefs innovent avec de nouveaux légumes et aromates. Dans sa version traditionnelle, les pommes de terre, cuites à l'eau et réduites en purée avec l'eau de cuisson, sont salées et poivrées. Le reste de pot-au-feu ou n'importe quel autre morceau de viande ou poisson cuit est haché, passé au four avec de l'oignon, du persil et un oeuf.
Recette Haché Végétal
Les ingrédients
1 bocal de sauce pesto (env. 190 g)
70 cl de coulis de tomates
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 brin de thym frais
1 brin de basilic
huile d'olive
sel et poivre
La recette pas à pas
Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les au mixeur. Faites-les revenir dans un filet d'huile. Versez le coulis de tomates, parsemez le thym effeuillé. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 mn. Préchauffez le four en position gril. Mélangez le haché végétal avec 80 g de sauce pesto. Salez, poivrez. Formez des boulettes et faites-les colorer 5 mn dans un filet d'huile, en remuant. Versez la sauce dans un plat, ajoutez les boulettes. Enfournez 5 mn environ sous le grill. Décorez de feuilles de basilic et servez avec le reste de pesto. Nous utilisons des données non sensibles comme des cookies ou des identifiants électroniques pour améliorer l'expérience de navigation et mesurer le nombre de visiteurs. Vous pouvez les désactiver à tout moment. Paramétrer les cookies Tout rejeter Tout accepter
Recette Haché Végétales
(Tavë me presh) Cette casserole de haché végétal aux poireaux est une recette traditionnelle albanaise que l'on prépare souvent en deux versions. L'une avec de la viande hachée, l'autre en version végétarienne avec des champignons et/ou du riz. J'ai décidé de « veganizer » la version carnée en utilisant du haché végétal (ici des steaks), je me suis inspirée de plusieurs recettes albanaises dont celle trouvée sur ce site albanais. Mais j'ai utilisé du riz et des champignons, m'inspirant d'autres sites albanais qui incluent ces ingrédients dans leur version. C'est un plat parfait pour l'hiver et j'ai vraiment beaucoup aimé. Vous pouvez omettre le haché végétal si vous n'aimez pas ça. Dans la version originale, le riz cuit avec les légumes et le temps de cuisson au four est d'environ 1 heure. J'ai utilisé du riz préalablement cuit à l'eau et j'ai diminué le temps de cuisson pour adapter la recette au mode de cuisson du haché végétal. La Recette Pour 4 personnes 500g de poireaux (ici en rondelles surgelés) 1 gousse d'ail pressée 1 petit oignon, coupé en cubes 200g de haché végétal 200g de riz (cuit) 150g de champignons frais, nettoyés et émincés 4 cuillères à soupe de sauce tomate 1 capsule de bouillon de légumes (ou 1 cuillerée de bouillon en poudre) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de persil plat Sel et poivre Huile d'olive 1 Faites revenir les rondelles de poireaux dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, remuez avec une cuillère en bois.
Recette Haché Végétale
COMMENT ÇA SE CUIT (CUIT)? À la poele
Temps de cuisson: 8 min. (après décongélation: 5 min. ) Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, saisissez les hachés à feu vif 45 sec sur chaque face. Poursuivez la cuisson à feu moyen en les retournant régulièrement. À la plancha
Th. 6/7 – 200°C Sur une plancha chaude légèrement huilée, déposez les hachés et faites les saisir 45 sec. sur chaque face puis retournez les régulièrement pendant la cuisson. Au barbecue
Temps de cuisson: 5 min. (après décongélation)
Déposez les hachés sur la grille bien chaude. Saisissez-les 30 sec, puis faites-les pivoter d'1/4 de tour et saisissez à nouveau 30 sec pour obtenir un marquage bien uniforme. Retournez les hachés, et répétez l'opération sur l'autre face. Poursuivez la cuisson jusqu'au temps indiqué en retournant régulièrement.
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