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n° 1
Aligot de l'Aubrac - Repas prêt - Plat cuisiné - 500g - 2 personnes
Aligot de l'Aubrac est la garantie d'un goût et d'une consistance parfaits: une véritable purée de pommes de terre, de la Tome Fraîche de l'Aubrac au lait cru élaboré par les fromagers de Jeune Montagne en Laguiole et de la crème pour une texture crémeuse, sans colorant ni conservateur.
Tome Fraiche De L Aubrac Paris
Publié le:
11/01/2018
Présence de Escherichia coli O26:H11. Produit Tome fraîche de l'Aubrac, 500 g sous vide, commercialisée du 12 décembre 2017 au 6 janvier 2018. Code-barres: 3321271196313. Lot: 17344. DLC: 19/01/2018. Où s'adresser Remboursement en magasin d'achat. Informations auprès de l'Union fromagère jeune montagne au 05 65 44 35 54. Contenus recommandés Actualité Fromage au lait cru • Mise en garde officielle « Le saviez-vous? Le lait cru présente un risque important pour les jeunes enfants »: depuis le 30 avril, le … Décryptage Fromages au lait cru • Entre risques et bénéfices Cette famille de fromages véhicule parfois des bactéries pathogènes à l'origine de redoutables intoxications … Dossier Œuf - Produit laitier Comment choisir ses œufs, sa bouteille de lait, mais aussi son beurre ou son fromage? Origine, méthodes d'élevage… nos … Enquête Fromages AOC • Un patrimoine menacé La médiatisation des combats menés à Bruxelles pour la sauvegarde des fromages au lait cru ne masquerait-t-elle pas un …
Tome Fraiche De L Aubrac De
Accueil
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Produits
Tome fraîche de l'Aubrac 500gr
9, 80€
Quantité
Fromage à pâte pressée, non salé pour une utilisation culinaire comme l'Aligot, Truffade et autres préparations: Pizzas, gratins.. etc
Se produit peut être congelé pour une longue conservation. RECETTES:
- Truffade de l'Aubrac - Andouillettes à l'Aligot de l'Aubrac
Collections:
CRÈMERIE
Types de produits:
CRÉMERIE
Catégorie:
Aligot,
calendar,
Truffade
Tome Fraiche De L Aubrac 2017
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La tome fraîche de l'Aubrac est en fait du Laguiole AOP auquel il manquerait quelques étapes de fabrication. Fabriquée selon les méthodes ancestrales héritées des buronniers, la Tome Fraîche de l'Aubrac au lait cru n'a pas d'équivalent pour préparer un Aligot traditionnel. Première étape de fabrication du fromage de Laguiole, elle est produite à partir de lait cru et entier de races Simmental et Aubrac. Une tome trop jeune ou trop vieille ne permettra pas d'obtenir le filant de l'Aligot. La Tome Fraîche de l'Aubrac Jeune Montagne est conditionnée après 20h de maturation minimum. Sa capacité filante est maximale de 2 jusqu'à 10 jours après sa fabrication.
Tome Fraîche De L'aubrac
Tranchez la tomme fraîche en très fines lamelles, que vous incorporerez à la purée sur le feu à feu doux. Battez la pâte obtenue avec une cuillère en bois pendant une quinzaine de minutes. Formez des 8, et soulevez la jusqu'à ce que la pâte soit vraiment lisse, se détache des parois de la casserole et fasse des « fils ». Pour servir, soulevez un grand ruban d'aligot et coupez au ciseau (vous pouvez accompagner de saucisses grillées ou de tranches de lard rissolées). Merci de bien regarder la date affichée, car il n'y aura pas possibilité de récupérer la commande avant cette date.
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