Les Fromages des Vosges: Le Gros Lorraine Ce formage fort en bouche est produit avec du lait cru de vache. C'est un fromage à pâte molle plutôt fort en bouche qui révèle pourtant une certaine douceur au palais grâce à sa pâte fondante. On trouve en lui quelques arômes fruités très appréciés à sa dégustation qui se fait après 3 à 5 mois d'affinage dans des caves maintenues à 11°C. Pour fabriquer un fromage de 33 centimètres de diamètre, il faudra compter 40 litres de lait. Ce fromage, oublié de nos tables à repris vie après deux années de recherches d'un fromager-affineur nancéien. Les Fromages des Vosges: Le Bibeleskäs Le Bibeleskäs, littéralement traduit par « fromage des poulettes » était à l'origine destiné à l'alimentation des poussins en y ajoutant de l'avoine et du son. Il s'agit d'un fromage blanc non battu afin de conserver les gros morceaux. Le gros lorrain fromage au lait. Traditionnellement utilisé en accompagnement pour les pommes de terre, il est confectionné avec le caillé du lait auquel on ajoute de l'ail, de la ciboulette, du sel, du poivre et que l'on mélange à la crème fraîche.
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Le Gros Lorrain Fromage St
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Gros Lorrain et Gewurztraminer (Fronholz 2008 Dussourt)
« Le Gros Lorrain, c'est notre fromage par excellence. Nous l'avons ressuscité, il y a quatre ans, et nous en sommes particulièrement fiers. Il porte bien son nom: cinq kilos, 40 cm de diamètre, 9 cm de haut... Le gros lorrain fromage st. Son berceau d'origine se trouve près de Gérardmer. C'est un fromage fermier, au lait cru bien sûr, affiné entre trois et cinq mois. Le Gewurztraminer Fronholz 2008 Dussourt que j'ai sélectionné pour l'accompagner surprend par ses notes complexes de figues confites, d'abricot sec: il fait ressortir les arômes fruités du Gros Lorrain, frotté à la mirabelle. C'est un vin ample, rond, qui pourrait se marier également avec un munster. »
Sur une idée de
Philippe Marchand (bio express, autres suggestions)
Depuis plusieurs années le patrimoine fromager de la région rené grâce à l'une des plus vieilles familles de fromagers de France, la famille Marchand qui, en association avec des fermiers de la région, relance la production d'anciens fromages locaux oubliés comme la Gros lorrain ou la tome du père Elie. Partagez cet article sur les réseaux sociaux
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Imagination
et manipulation
MATÉRIEL
2 verres de farine
1 verre de sel fin
1 verre d'eau tiède
Saladier ou grand bol
Emporte-pièces
Four
Peinture « tout support »
MODE D'EMPLOI
1. Proposez à votre enfant de verser la farine, le sel et l'eau dans le saladier. 2. Laissez-le mélanger avec ses mains jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et facile à travailler. Ajustez en ajoutant un peu d'eau ou un peu de farine si la pâte est friable ou collante. 3. Séparez la pâte en plusieurs morceaux et proposez à votre enfant de créer des formes avec ou sans l'emporte-pièce. 4. Une fois l'activité terminée, laissez sécher les créations de votre enfant pendant 24h puis enfournez-les à 80° pour environ 1h (la pâte doit devenir dure). 5. Fiche d'activité pâte à sel - activiteesmater. Lorsque les objets sont cuits, laissez-les refroidir et proposez à votre enfant de les peindre ou de les décorer. Télécharger la fiche activité: pâte à sel
Fiche D Activité Pate A Sel Au
- encore une p â te à sel! s'exclame-t-il apr... tournure que peut prendre une activit é quand on laisse l'enfant... Petite matinée pâte à sel... faire refaire ses empreintes en p â te à sel ce matin. comme ça ses... à c'est encore de la p â te à sel mais c'est pour autre..
Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur de votre pâte à sel
3. Il vaut mieux utiliser un four traditionnel mais le micro-onde peut aussi marcher (suite…)
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pate à sel, c'est pas ici que ça se passe:
La recette de la pate à sel, les ingrédients de la pate à sel, les activités de pate à sel…
Nous vous dirons tout! Notre site est en construction, un peu de patience
Lire la suite