Recettes / Coq en cocotte
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Coq a la bière
Par jeanmerode
120
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5 ( 14 votes)
Coq au cidre
193
Recette de cuisine 4. 92/5
4. 9 /5 ( 13 votes)
Coq au champagne
178
5. 0 /5 ( 13 votes)
Coq au vin jaune et aux Morilles
Par MARCVIP
101
5. 0 /5 ( 3 votes)
Coq au muscadet
95
5. 0 /5 ( 7 votes)
Coq au riesling
91
5. 0 /5 ( 10 votes)
COQ AUX RAISINS BLANC
Par trefles16
73
Recette de cuisine 4. 50/5
4. 5 /5 ( 2 votes)
COQ AU VIN
Par Nath Axelou
57
5. 0 /5 ( 1 vote)
Coq au chablis et aux cépes
44
5. 0 /5 ( 6 votes)
Par kekeli
96
Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5 ( 4 votes)
Coq au Vin
Par Ladyhel
Coq au vin façon Marcvip
5. 0 /5 ( 4 votes)
Coq à la bière
Par jerome chardonneret
85
Blanquette de coq
Par ginnie
127
Coq au vin
Par collcha
114
Par IANOU
90
5. 0 /5 ( 2 votes)
Par PAN HUNG KUET
Recette de cuisine 0. 00/5
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Par comeleo
69
Recette de cuisine 2. Coq au cidre à la cocotte minute english. 25/5
2. 3 /5 ( 4 votes)
CHILI CON COQ
Par gizzfizz
64
98
Recette de cuisine 2.
Coq Au Cidre À La Cocotte Minute Instant Pot
Recette au: Coq au cidre du pays d'Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l'Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél. : 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax: 33 (0) 3 25 42 50 88 Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 920 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin des vignerons de l'Aube. Coq au cidre – Bonnes Recettes du Monde. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 150 minutes Temps de repos: 740 minutes Pour 8 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Coq au cidre du pays d'Othe 1 coq fermier de 3 kg, 1 bouteille de cidre du pays d'Othe, 20 petits oignons grelots, 1 bouquet garni, 50 grammes de beurre, 8 cl d'eau de vie de cidre du pays d'Othe, 150 grammes de lardons fumés, 1 cuillerée à soupe de farine tamisée, Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin. Préparation de la recette Coq au cidre du pays d'Othe Marinade 12 heures à préparer la veille: Découper le coq en morceaux. Préparer la marinade avec le cidre et le bouquet garni.
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Verser la marinade sur l'ensemble. Saler et poivrer. CUISSON: Temps 1 h 20 - inverser à 40 minutes (pour information: mes morceaux étaient de taille moyenne) HAUT et BAS: MAXI 30 minutes ensuite MINI attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
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Mettre le coq dans la marinade. Le laisser mariner toute une nuit en le retournant plusieurs fois dans la marinade. Le jour même: Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte en fonte si possible. Faire fondre du beurre dans l'huile. Y faire revenir les lardons. Faire rissoler les morceaux de coq un par un. Jeter l'huile et déglacer hors du feu avec un peu de marinade. Bien récupérer les sucs collés au fond de la cocotte. Remettre tous les morceaux de coq dans la cocotte. Recette Coq au porc et au cidre. Puis les singer en jetant la farine tamisée comme pour faire un roux. Puis, ajouter le jus de marinade filtré. Mettre le sel et le poivre, l'eau de vie de cidre et les petits oignons. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures. Servir très chaud accompagné de pommes vapeur, de pâtes fraîches ou de riz pilaf. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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30 heures à 180°C. Partager cet article
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© Bruno Marielle-Vanessa Gault/Prismapix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 kg Boeuf à braiser 12 Pommes de terre à chair ferme 13 Carottes moyennes 3 Gros oignons 2 gousses Ail 2 Brins de persil plat 1 Lanière de zeste d'orange bio séchée 1 Bouquet garni (avec poireau et céleri)
50 cl Bouillon de boeuf 50 cl Cidre fermier 2 cuil. à café Cassonade 2 cuil. à soupe Farine 3 cuil. à soupe Huile d'olive 2 cuil. à soupe Vinaigre de cidre
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Découpez le bœuf en cubes. Mélangez-les dans une terrine avec 1 oignon et 1 carotte pelés et émincés. Ajoutez le cidre, puis le bouquet garni. Laissez mariner pendant 3 h dans le réfrigérateur en mélangeant deux ou trois fois. Égouttez les cubes de bœuf en réservant la marinade et les aromates. Épongez-les avec un papier absorbant. Faites-les dorer dans une cocotte avec l'huile chaude. Coq au cidre à la cocotte minute de. Salez et poivrez. Prélevez la viande avec une écumoire. Remplacez-la par le reste d'oignons pelés et émincés.
ÉTAPE 20Lavez et coupez votre citron en 2 sur la planche de
cuisine.... Crédit photos: Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images /
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Apres moi les poids je ne les concoit QUE suspendus a une balance certifiee. cela s'apparente trop souvent a des estimations ou des blagues. La blague ce n est pas le poids mais le rapport 80 cm, j en fait plusieurs fois par an des 7 kg! :lol: enfin j aimerai bien mais les miens sont trés maigres autour de 5 kg de grands sportifs, il faut passer les 90 cm si l on veut etre serieux;)
Mais je suis d accord avec toi, c est un joli poisson qui a fait certainement plaisir a celui qui l a pris:)
Mince c est vrai qu on a pas mesuré celui qui avait été mordu par un requin, il devait pas être loin de 90cm pour moins de 5kg tellement il était maigre xd
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Bonjour à tous, je me permets le partage d'un petit article + vidéos de mon blog suite à quelque jours de chasse en zone MED au Maroc. J'ai eu le plaisir d'y taper le loup de ma vie, 7 Kg pour 80 cm, c'est pas tout les jours tout de même, surtout quand on allume la camera. Enjoy. :)
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Effectivement c'est une belle bête, bravo (même si le loup a été plutôt conciliant je trouve)
très joli poisson, en effet. et oui, tu faisais erreur, les plus gros loups ( bar pour certains) sont péchés en med; que ce soit en Afrique du nord ou en Italie, et Grèce et France, etc.
largement au dessus de 10 kg pour les plus gros. un bien beau loup, avec un peu de bol(cela se provoque ^_^). bravo! A peine revenu et déja des extra terrestre de marseillais marocain! :lol:.....
de toutes facons, meme si c est un joli poisson qui fait certainement tres plaisir a celui qui l'a pris, je ne vois pas en quoi cela soit un loup extraordinaire en poids que ce soit en Med ou en Atlantique.