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L'origine du nom des crus se perd bien souvent dans la mémoire collective. Pourtant force est de reconnaître que nombre d'entre eux ont une sonorité et une « joliesse » incomparables. Le Cru bourguignon sonne et résonne avant que de tapisser le palais et il semble souvent porteur d'une musique aromatique qui parvient à convaincre avant même la dégustation. Goutte d'Or! Meursault les Gouttes d'Or - MJ Tricot. Est-il possible de porter nom plus évocateur!? Richebourg peut ê encore Vaudésir. Pourtant le vin qui en provient n'est pas plus doré que celui des autres crus, sa forme n'évoque en rien une gouttelette d'eau et la teinte de son feuillage au soleil si elle est dorée à l'Automne suit la même coloration que celle des vignes voisines. En revanche au printemps, en l'absence de végétation, au petit matin lorsque le soleil rasant frappe ce coteau pierreux, les petites dents de calcaire qui le constellent scintillent de mille feux. La pierre aura donc marqué ce climat en déterminant son nom et en façonnant sa forme. Pourquoi? Éclairer ce raisonnement revient à observer la partie haute du Cru qui est faites d'un long et haut mur de pierres sèches qui est interrompu par endroit par des barres rocheuses.
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Présentation du vin
Le Meursault 1er Cru Goutte d'Or est issu de l'un des 21 Premiers Crus classés de l'appellation. Les raisins sont récoltés en petite cagette pour les préserver puis ils sont triés. Après un pressurage pneumatique lent, un léger débourbage permet de séparer les peaux, pulpes et pépins du jus qui est ensuite entonné en fûts de chêne neufs. La fermentation alcoolique s'effectue sous contrôle de la température pour préserver la fraicheur et la pureté du vin. Meursault 1er Cru 'La Goutte d'Or' du Domaine François Gaunoux - Vin blancs de Meursault 1er Cru 'Les Gouttes d'Or'. S'ensuivent la fermentation malolactique et l'élevage du vin, sans aucune correction (ni ajout de levures, ni acidification …). Sa robe est d'une belle couleur or pâle aux reflets verts. Son nez dévoile des notes de noisette et de fumé. La bouche est racée, grasse, puissante et avec beaucoup de fraicheur. La finale est longue et elle est soutenue par une belle minéralité. Ce vin de longue garde doit être attendu quelques années. Il s'associera à merveille à un foie gras, aux poissons d'eau douce, aux fruits de mer et aux fromages de chèvre.
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Tout en constituant le domaine Leroy en rachetant de très belles parcelles de vignes, elle fait l'acquisition d'une ferme à Auxey-Duresses qui deviendra le Domaine d'Auvenay. Sous ce nom sont alors regroupées les parcelles héritées de son père et rachetées entre 1989 et 1995. Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 13. Meursault les gouttes d or le. 50% Région: Bourgogne
Classement: 1er Cru Propriétaire: d'Auvenay (Domaine) Millesime: 2009 Couleur: Blanc
Température de service: 13°
Viticulture: Écologique
Superficie: 0. 19 Intensité du vin: Onctueux Arôme dominant du vin: Fruits jaunes Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Chardonnay
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Meursault 1er Cru Les Gouttes d'Or d'Auvenay (Domaine) 2009
La cote iDealwine (1) est issue des résultats de ventes aux enchères.
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Guide Bettane et Desseauve - 15, 5/20: "Gourmand, ample, doté d'une bulle très fine et d'un caractère ultra séduisant, c'est un apéritif de classe. " Guide Hachette 2011: "Mi-chardonnay mi-pinot noir, le Brut Souverain associe les années 2006 à 2004. Bien dans le style de la maison, il affiche franchise et vivacité, sur des notes un rien mentholée. Meursault les gouttes d or g. Un joli champagne d'apéritif. " L'Amateur de Bordeaux - Davod Cobbold: "Nez complexe, d'épices, de biscuit. Bon vieillissement. Vin puissant, aux saveurs larges et assez longues. " Blanc Effervescent
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