Verser l'eau dans une casserole, ajouter les lentilles et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les feuilles de blettes et laisser mijoter pendant 15 minutes. Soupe – Paris-Alep (cuisine syrienne). Faire revenir l'oignon, l'ail, la coriandre fraîche et sèche puis les verser sur le mélange de lentilles et de blettes. Ajouter le jus de citron, les pommes de terre et laisser mijoter pendant 10 minutes. Servir la soupe aux lentilles et aux blettes chaude. Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
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Voir Aussi
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Recette libanaise ragoût d'agneau aux carottes et courgettes
Difficulté: facile
Préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h 40 min
Pour: 4 personnes
- Soupe de lentilles corail syrienne noir
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Soupe De Lentilles Corail Syrienne Noir
Ingrédients
200 g de lentilles corail (= une tasse de 25 cl)
1. 2 l d'eau (voire plus selon l'épaisseur souhaitée) = environ 5 tasses (pas besoin d'utiliser un bouillon)
15 cl d'huile d'olive = environ 1/2 tasse
3 gousses d'ail
jus de citron (ou verjus)
sel
croûtons de pain (ou pain syrien frit)
cumin, piment d'Alep
Préparation
Laver les lentilles
Porter à ébullition, et laisser cuire à feu moyen-vif (compter 15 à 20 min)
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter de l'ail émincé, au dernier moment (pour ne pas qu'il brûle, le temps de prendre la photo il a crâmé! ), ça aromatisera l'huile (vous pouvez le retirer par la suite, ne pas le mettre dans la soupe), ou le piler complètement et l'ajouter directement à la soupe…
Verser l'huile très chaude sur la soupe aux lentilles cuite. On peut ajouter le jus de citron directement dans la soupe (et faire cuire légèrement), ou chacun le presse fraîchement dans son bol. Soupe de lentilles corail syrienne et. Il faut que l'acidité soit assez marquante. Frire des petits morceaux de pain arabe pour accompagner.
Soupe De Lentilles Corail Syrienne Et
Fricassé, Tunisie: l'extérieur est constitué d'un petit pain de levure frit et l'intérieur d'un savoureux mélange de thon, de pommes de terre et d'œufs durs. Sandwich cubain, Cuba/États-Unis: ce sandwich pressé est composé de jambon cuit, de porc rôti, de cornichons, de moutarde, de fromage suisse et de beurre. Soupe de lentilles corail syrienne noir. Sandwich au concombre, Royaume-Uni: du pain blanc extra-moelleux sans croûte, recouvert de concombres anglais très fins (pelés, s'il vous plaît, puis légèrement salés et égouttés), de beurre et d'un léger saupoudrage de poivre fin. Chip butty, Royaume-Uni: du pain blanc beurré et farci de frites (appelées chips dans son pays d'origine). Les condiments vont du ketchup au vinaigre de malt en passant par la mayonnaise. Aïe…
Katsu sando, Japon: Une escalope de porc frite – pilée et panée avec du panko et glissée dans un pain blanc au lait du Japon appelé shokupan – est la base de ce snack de proximité culte. Reuben, États-Unis: Ce classique comprend des tranches de corned-beef, de la choucroute, du fromage suisse et de la vinaigrette russe ou de style Thousand Island.
Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉
Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de manière parfaitement méditerranéenne: Huile d'olive, ail et citron! 3 ingrédients indispensables à la cuisine syrienne. En faisant mes recherches, j'ai vu que sous le même nom 3adess b'hamod [ عدس بحامض] (qui se traduit par lentilles au citron), d'autres soupes existaient au Levant avec des ingrédients différents (en plus des lentilles). C'est ici une version typiquement alépine, une soupe ultra simple mais très savoureuse. Et pas besoin de la mixer, un gain de temps! Chorbet elades — Soupe aux lentilles corail – Les filles fattoush. Même si de nos jours, certains la mixent (pour avoir une texture plus veloutée), ça n'a pas grand intérêt à mon avis, car les lentilles vont fondre quasi-complètement. Les lentilles corail ont un goût différent des blondes, sont plus légères en bouche, et apportent cette jolie couleur jaune!
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Avis Vérifiés(9)
Poster d'aide aux dimensions du puzzle est inclus. Dimension du puzzle: 97 x 33 cm
Dimension de la boîte: 35 x 14 x 7 cm
Fabriqué aux Pays-Bas
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