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Recettes de cuisine du monde
Nouilles soba
Spécialités venant du Japon, les nouilles Soba sont des pâtes de sarrasin. Elles s'accompagnent souvent de légumes, de poulet ou de crustacés. Base favorite des woks et autres poêlées, les nouilles Soba se cuisent rapidement dans de l'eau salée. Elles peuvent aussi se consommer froides avec des œufs et des crudités. Pour toutes vos préparations, misez sur des épices et condiments savoureux tels que le curry ou le gingembre. Le matcha peut aussi être un allié agréable. Salade de nouilles Soba sur lit de glace
Salade de nouilles Soba garnie avec des oignons nouveaux, œufs de caille et pois gourmands accompagnée d'une sauce à l'huile de sésame, vinaigre de riz et wasabi. Icone étoile
1 avis
Emincé de Poulet Shichimi, Coulis Mangue/Poivron
Filets de poulet épicés au shichimi japonais, accompagnés de nouilles soba et servis avec un coulis aigre doux mangue/poivron jaune...
Matcha soba à la Japonaise... C'est vraiment très bon, j'ai craqué pour cette recette.
Recette Nouilles Soba Végétarienne De France
Cette recette est réalisée dans le cadre d'un meal prep. Retrouvez les autres recettes sur l'article dédié au meal prep. Imprimer
Nouilles soba et légumes
Type de plat Plat principal Cuisine Asiatique
Temps de préparation 2 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps total 12 minutes
Portions 2 personnes
200 grammes de nouilles soba 1/2 poivron 2 carottes 2 gousses d'ail 1 poignée d'épinards 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame 1 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre huile de d'olive 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja quelques noix de cajou
Préparer les légumes (si pas déjà effectué) Laver et émincer le poivron en lamelles. Eplucher les carottes et les râper. Faire cuire les légumes Faire cuire les poivrons et les carottes dans une poele huilée et chaude, avec les gousses d'ail écrasée. Faire fondre pendant 5 mn. Faire cuire les nouilles Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles soba, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 3 mn), puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Cuire les nouilles soba jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Égoutter et réserver dans un bol. Pendant ce temps, faites chauffer 1 1/2 tasse d'eau et portez-la à ébullition. Ajouter la base de soupe Mizkan (aromatisée à la bonite) et les champignons et les baby bok choy. Faire bouillir environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter l'œuf sur les nouilles soba, puis ajouter la soupe et garnir de sésame et d'échalote. Remarques
La base de soupe Mizkan (saveur bonito) est un condiment magique que vous pouvez utiliser pour préparer une variété de plats japonais authentiques: trempette froide de soba, bouillon pour nouilles telles que l'udon et le soba. Il n'est pas nécessaire de faire du dashi à partir de zéro lorsque vous utilisez la base de soupe Mizkan (saveur bonito). Information nutritionnelle
Portion
1 personne
Quantité par portion
Calories 90 Graisse totale 5g Gras saturé 2g Cholestérol 188 mg Sodium 87 mg Les glucides 2g Fibre 1g Sucre 1g Protéine 8 g
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