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De la famille de l' IGP Tomme de Savoie. Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru, macéré dans du marc de raisin. Goût prononcé et typé. Affinage 7 semaines. A servir sur plateau. Fromage saisonnier (d'octobre à mars). Description
Informations complémentaires
Description: Tomme au marc de raisin
De la famille de l' IGP Tomme de Savoie. Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru, macéré dans du marc de raisin. Il s'agit d'un technique de conservation traditionnelle en Savoie pratiquée à la saison de vendanges. Son goût est prononcé et typé. L' affinage dure 7 semaines. La tomme au Marc est un fromage saisonnier (d'octobre à mars). Conditionnement
Demi, Quart
- Tomme au marc de raisin - Tomme de Savoie saisonnier (octobre à mars)
- Plaques anciennes émaillées pour garage
Tomme Au Marc De Raisin - Tomme De Savoie Saisonnier (Octobre À Mars)
Producteur de fromage à Usinens
Offrez vous une expérience gustative surprenante et riche en saveurs en dégustant de la tomme au marc de raisin près de Frangy. Votre exploitation familiale du GAEC La Ferme De La Ville vous donne rendez-vous jusqu'à la fin de l'hiver. Fromage au marc de raisin
Le raisin est un fruit qui se marie très bien avec la douceur du fromage. Une combinaison parfaite qui fait le succès du fromage au raisin. La combinaison des saveurs particulières du fromage et du goût très distingué du raisin fermenté donne des arômes fruités et alcooleux assez prononcés et bien persistants en bouche. Comme une large variété de fromages de savoie, le fromage au raisin est une pâte pressée non cuite issue de lait de vache. Mais contrairement aux autres variétés, elle est recouverte d'une épaisse couche de mélange de pépin et de peaux de raisin, aussi appelé marc, gène ou la rafle. Il s'agit d'une technique de conservation traditionnelle et ancienne, pratiquée à la saison de vendanges dans toute la région du savoie.
Le goût de la Tomme au Marc de Raisin est doux et fruité, avec une agréable saveur terreuse qui lui est conférée par le marc et l'eau-de-vie de marc.
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