Par Temperence
Petites bouchées apéritives gourmandes. Ingrédients
6 personnes
Pour l"appareil au saumon Pour l"appareil au roquefort Matériel Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. 2
Pour l'appareil au saumon:
Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit « noisette ». Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le grana padano. Incorporer les blancs d'œufs à la spatule
Ajouter les rillettes de saumon et les cranberries mixées, le sel puis le beurre noisette et bien mélanger. Laisser reposer au moins 30min au réfrigérateur. Mettre dans une poche à douille. Financier au saumon st. 3
Pour l'appareil au roquefort:
Faire fondre le roquefort avec la crème liquide quelques secondes au micro-onde. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le roquefort fondu. Incorporer les blancs d'œufs à la spatule, saler. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur. 4
Montage:
Beurrer un moule à financiers. Verser au fond des moules avec l'appareil au saumon puis recouvrir avec l'appareil au roquefort.
Financier Au Saumon St
Réservez. Battez les blancs au fouet puis incorporez la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amandes. Mélangez. Filtré le beurre à l'aide d'une passoire. Incorporez-le à la précédente préparation, salez (très légèrement à cause du saumon fumé), poivrez, ajoutez le piment d'Espelette et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Coupez le saumon fumé en lanières puis incorporez-le à la pâte, sans oublier le zeste du citron vert. Répartissez-la dans des moules en silicone pour financiers. Enfournez le tout durant 20 à 30 mn selon la puissance de votre four. Ils doivent être légèrement dorés en surface pour conserver un coeur cuit mais moelleux. Laissez-les refroidir avant de les démouler. Financier au saumon la. Et pour les gourmands gourmets, ajoutez un trait de chantilly: montez la crème liquide très froide en chantilly. Arrêtez-vous avant qu'elle ne se transforme en beurre. Poivrez. Incorporez éventuellement quelques brins de ciboulette finement ciselée, ou mieux encore de l'aneth et effectuez des dessins à l'aide d'une douille.
Financier Au Saumon La
Déposez par dessus quelques lanières de saumon fumé et servez aussitôt. Et voilà, c'est beau et surtout, très bon! En vous souhaitant une agréable dégustation …
Financier Au Saumon Blanc
Une recette d'apéritif facile et rapide par ness'touille
Recette de cuisine 4. 67/5
4. 7 / 5 ( 3 votes) 1 Commentaires
67
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 150G de farine 1 Sachet de levure 3 Blancs d'oeuf 1 Œuf entier Sel et poivre 150G de saumon frais 10 Cl de lait 140G de beurre
Préparation:
Mélangez la farine avec la levure le sel et le poivre. Battez les blancs en mousse. Incorporez a la farine. Faites fondre le beurre et incorporez à la pâte. Ajoutez l'œuf entier, puis le lait. Mélangez bien. Cuisez le saumon frais quelque minute dans une petite poêle en l'écrasant à la fourchette pour l'émietter puis incorporez-le à la pâte. Faites cuire 25 minutes à 180°. Une portion (env. 170 g):
Calories 501 kcal
Protéines 17, 4 g
Glucides 26, 0 g
Lipides 33, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5
lola4512 a trouvé ça délicieux!. khadyja a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. Recette de Financiers au saumon fumé.. 00/5
4.
Verser la préparation dans des moules à financier et enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille hors du four, puis démouler. Financiers salés au saumon - Recette Ptitchef. Pour la garniture:
Montrer la crème en chantilly, lorsqu'elle est prise incorporer le jus d'un citron vert (celui dont on a récupéré les zestes) puis fouetter un coup de façon à bien incorporer le jus. Verser la chantilly dans une poche à douille cannelée. Couper le saumon en fines tranches de plus ou moins la même taille que les financiers, couper le deuxième citron vert en fines rondelles puis en deux de façon à obtenir des demi-cercles. Déposer sur chaque financier du saumon fumé, une demi-rondelle de citron vert, un peu de chantilly au citron et parsemer de fleur de sel. Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©
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110 m²
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Terrain 1 100 m²
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Catégorie: VENTE
Type de bien: MAISON
Prix: Tout
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Localisation: SEPPOIS LE HAUT
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Type d'annonce: Tout
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