Depuis plus de 2 ans, ce four fonctionne régulièrement, il vieillit plutôt bien, pas de fissures inquétante, la conception de la voute en quartier accepte bien les chocs thermiques, pas de fissures autres que celles prévues au travers des joints de coulage. La masse thermique est plutôt correcte, les différentes épaisseurs de la sole et de la voute sont un bon compromis entre la durée de la chauffe et l'inertie nécessaire. le four est bien chaud en 2-3 heures selon la température extérieure. Fabrication d'un four à pain et ateliers pain au levain – 4 jours - Nature Nourriciere. Tag(s):
#Construction du four
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Petite astuce, pensez à demander à votre vendeur ou fabriquant si il dispose de demi-briques, cela permet de ne pas avoir à travailler et couper les briques quand elle ne rentrent pas
Pour que celles-ci tiennent, il va vous falloir les sceller avec du mortier de chaux hydraulique ou du mortier réfractaire
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à évacuer le sable par la bouche du four. Attention, cette étape est très importante si vous ne voulez pas vous retrouver avec du sable dans vos pains et pizzas à l'avenir
Réalisation de la couche extérieure du four
Avant de pouvoir vous lancer dans vos premières cuissons, il va être important de passer à la dernière étape, déposer la couche extérieure du four. Une couche qui va permettre l'isolation de votre chambre afin que la chaleur reste à l'intérieur du four et ne disparaisse pas via la couche de briques que vous venez de poser autour de votre chambre. Kits construction | Four à pain. Pour réaliser cette couche isolante, on utilise un enduit à la chaux qui va être appliqué directement sur les briques.
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Notez toutes les mesures sur le schéma, pour vous faciliter la tâche plus tard. 2. Tracez l'emplacement du four sur le sol
La solution la plus facile consiste à fabriquer le four à pain sur une surface plane, et de préférence bétonnée. À l'aide d'une règle et d'une équerre, repérez précisément l'emplacement du four sur le sol. Tracez les contours de la sole en fabriquant un compas:
Fixez provisoirement une vis au centre du four. Fabrication four à pain maximus. Coupez un morceau de ficelle correspondant à la mesure du rayon de la sole. Attachez la ficelle sur la vis, puis reliez l'autre extrémité à un crayon. Reportez avec le crayon le tracé de la sole. Vous avez ainsi une vue de l'espace du four sur le sol. 3. Montez les fondations du four à pain
Une fois l'emplacement tracé au sol, l'étape suivante consiste à monter la maçonnerie (jambages) faite avec des parpaings, qui supportera le four à pain. Étalez du mortier sur 3 cm d'épaisseur, sur le point de départ des jambages. Consulter la fiche pratique Ooreka
Positionnez un premier parpaing sur le mortier, en tapotant légèrement celui-ci avec une massette.
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Positionnez des briques réfractaires sur un support plat, sur une surface équivalente à la taille de la sole. Reportez à l'aide du compas, comme expliqué en étape 2, le diamètre de la sole sur les briques. Coupez les briques pour former le contour de la sole. Disposez les briques de la sole sur le lit de sable. Placez ensuite les briques de la première rangée de la voûte, tout autour de la sole, en laissant un espace entre les 2. Fabrication four à pain electrique. Ceci pour anticiper la dilatation future de briques. Effectuez les joints de la première rangée de la voûte au mortier réfractaire, puis ôtez l'excédent avec une éponge mouillée. Positionnez ensuite des briques pour matérialiser la bouche de four, sur le devant de la sole. 6. Construisez la bouche du four à pain et la voûte
Construisez la bouche du four à pain
Fabriquez un coffrage pour construire la bouche du four:
Découpez dans un bloc de polystyrène un gabarit en demi-cercle correspondant à la hauteur de la bouche du four. Si nécessaire, assemblez plusieurs morceaux identiques à la manière d'un mille-feuille pour constituer le coffrage.
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