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Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
50 mn
1 h
1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché et la viande coupée en morceaux dans de l'huile d'olive. 2
Ajouter les tomates pelées, les couper en dés, ajouter le sel, le poivre, l'ail haché et un peu de gingembre. Recouvrir d'eau et cuire à couvert 30 minutes. 3
Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux, puis mettre dans la cocotte. Ajouter un peu de cumin, de paprika et de persil haché. Tajine de gigot d agneau pomme de terre. Cuire encore 15 à 20 minutes. Pour finir
Ajouter les olives et faire reduire la sauce jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Tajine De Gigot D Agneau Pomme De Terre Lake
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C'est parti pour un tajine d'agneau fève pomme de terre, qui va te faire voyager! Recette Tagine d'agneau pommes de terre et carottes - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Les tajines sont des plats que j'aime beaucoup car:
ils sont faciles à réaliser on peut les faire mijoter longtemps et plus ils mijotent, meilleurs ils sont ils sont vraiment bien parfumés
Et puis là je t'ai mis aussi des fèves car c'est de saison et qu'on n'en mange jamais assez (Ok, leur préparation est longue! ) et j'ai rajouté des pommes de terre pour donner un peu de consistance au plat et avoir un plat complet. Ingrédients
Pour 8 personnes
1, 8 kg d'agneau (poitrine et collier, morceaux qui ont pas mal d'os, d'où le poids) à 12€/kg (21, 6 €) 900 g de fèves fraîches à 2€/kg (1, 80 €) 900 g de pommes de terre bio à 2, 40 €/kg (2, 16 €) cumin, coriandre, ras el hanout 1 L de bouillon de légumes
Remarques:
pour les tajines j'utilise souvent les morceaux d'agneau les moins nobles, car les beaux morceaux comme les côtelettes, gigot et épaule je les cuisine autrement. Et puis là, la viande est assez grasse et donc elle donne un super goût à la sauce!
2 h
Facile
Tagine d'agneau aux pommes de terre, petits pois et fonds d'artichauts
0 commentaire
Vous pouvez si vous aimez, ajouter quelques olives vertes et noires ou 1/2 citron confit. Et dessalez dans la cocotte, en milieu de cuisson. 7 morceaux de collier d'agneau assez épais
7 pommes de terre moyennes
7 fonds d'artichauts surgelés
500 g de petits pois surgelés
2 gros oignons
2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
épices genre ras-el-hanout ou colombo
1 bouquet de coriandre
sel, poivre
1. Faites rissoler dans l'huile d'olive les morceaux de viande qui ont été préalablement recouverts d'épices en poudre. 2. Ajoutez les oignons coupés en lanières. Après 15 à 20 min de coloration, ajoutez 3 verres d'eau, pour faire la sauce. Gestes techniques
Tailler un oignon
3. Grattez bien le fond de la cocotte, pour dissoudre les sucs de cuisson. 4. Après 45 min de cuisson de la viande à feu moyen, ajoutez les pommes de terre en quartiers. 5. Le tajine d'agneau fève pomme de terre - La cuisine de Circée. Faites cuire 10 min à l'eau bouillante, les fonds d'artichauts et les petits pois surgelés.
25 septembre 2012
Faire part naissance original Toute les naissances exceptionnelles et le faire part que vous recherchez se doit d'être tout aussi original avec un faire part naissance original. Monmonfairepartbb est heureux de vous présenter des faire part naissance personnalisés. Accueil du blog Recommander ce blog Créer un blog avec CanalBlog « septembre 2012 » dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
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