L'exploitation de Pommard, acquise en 2017 par un couple d'Américains, poursuit son développement avec le rachat de 2, 35 ha à Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny. Une renaissance au pas de course. Depuis son rachat, le château de la Commaraine, à Pommard, multiplie les annonces. La dernière date de ce lundi 6 avril, avec l'achat de 2, 35 ha en Côte de Nuits, comprenant notamment deux parcelles de Nuits-Saint-Georges 1er cru (Roncières et Aux Bousselots) et une parcelle de Chambolle-Musigny village. En novembre 2017, Denise Dupré et Mark Nunnelly, couple américain, avaient repris l'exploitation du domaine, laissant la propriété des vignes à la famille Jaboulet-Vercherre. Pas pour longtemps: à l'été 2019, les investisseurs rachetaient le clos emblématique du château, 3, 75 ha de Pommard 1er cru en monopole. Recréer le domaine historique
Un projet qui se poursuit avec cette acquisition en Côte de Nuits. « Notre objectif est d'être présent dans les plus beaux vignobles de la Bourgogne pour y faire de grands vins et reconstituer le domaine historique, qui s'étendait sur une dizaine d'hectares », projette Jean-Luc Vitoux, directeur du domaine.
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Le château de la Commaraine est un édifice emblématique du paysage pommardien. Son clos attenant produit un premier cru renommé et offre une vue remarquable sur la côte de Beaune. Les nouveaux propriétaires souhaitent développer sur ce site remarquable un concept de tourisme oenologique combinant un hôtel de haut standing, un restaurant gastronomique et un spa tout en conservant l'activité de production vinicole du domaine par la construction d'une nouvelle cuverie. Maîtrise d'ouvrage
Château de la Commaraine
Mission exercée
Permis de construire
Maîtrise d'oeuvre
Artene - Synapse - BECA
Montant des travaux
privé
Un couple d'investisseurs américains a repris l'exploitation du château de la Commaraine, en Côte-d'Or, et de son clos de 3, 75 hectares de vignes situées dans la prestigieuse appellation Pommard 1er cru. "C'est une reprise de l'exploitation, pas une acquisition", a précisé le futur directeur général de la Société civile d'exploitation agricole (SCEA) du château de la Commaraine, Jean-Luc Vitoux, refusant de dévoiler le montant de la transaction. "La famille Jaboulet-Vercherre reste propriétaire", a-t-il ajouté. Situé à Pommard, non loin de Beaune, le clos de la Commaraine a la particularité d'être un monopole, un seul propriétaire pour un clos d'un seul tenant. Ses raisins étaient vinifiés jusqu'ici par la maison Louis Jadot. Outre la vinification, les nouveaux exploitants souhaitent faire de ce château du 12e siècle un site oenotouristique haut de gamme. SITE OENOTOURISTIQUE
C'est "une très jolie propriété viticole, un lieu de très grands vins avec de beaux terroirs. C'est aussi un très beau château avec une histoire très riche", souligne M. Vitoux.
Château De La Commaraine Tour
Restauration d'un ensemble historique datant du 12° au 18° siècle, destiné à devenir un hôtel de luxe. Création d'un ensemble de chais et caves destiné à la production d'un grand cru de Bourgogne. L'architecture combine la restauration des parties historiques avec des extensions contemporaines, un ensemble viticole, profondément empreints de la tradition Bourguignonne. Les intérieurs sont contemporains mais en harmonie avec les vestiges historiques. Hôtel Château de la Commaraine – Hôtel 5*
Pommard
Architecture et Design intérieur
38 clés dont 11 suites – 4750 m² - Ouverture 2022
Plus de projets
Beaulieu-sur-Mer - France 2020
Saint-Jean-Cap-Ferrat 2018
Le fief de la Commaraine demeura la propriété de cette famille jusqu'en 1725 date à laquelle il entra dans le patrimoine de la famille de Damas par le mariage de Marie-Judith de Vienne avec Jean-François de Damas. Il fût cédé par cette famille en 1780 à Françoise-Etiennette Duhard de Chazans qui vit ce bien confisqué comme bien national en 1792. Le Château et son Clos furent ensuite vendus en 1794 à Sébastien Micard qui les céda à Nicolas Guillaume Bazire en 1795 lequel le revendit en 1801 à Charles-François Oudot, conseiller à la Cour de Cassation. La famille Oudot céda cette propriété à Claude Bernard, négociant en vins à Meursault en 1852, lequel la revendit en 1904 à Prosper Demars. Elle entra ensuite dans le patrimoine de la famille Jaboulet Vercherre par son acquisition le 27 mars 1920 par Monsieur Ulysse-Georges Jaboulet Vercherre. Les propriétaires actuels du Domaine, un couple d'américains passionnés d'art de vivre à la française et son directeur Jean-Luc Vitoux l'on acquis en octobre 2018.
Château De La Commaraine Canada
Canada, Suisse, Hong-Kong, Chine, Singapour, Allemagne, République Tchèque, Corée, Italie, Norvège, Belgique, Suède, Thaïlande, Pologne, Danemark, Etats-Unis, Royaume-Uni, Pays-Bas, Autriche
Un des plus aristocratiques domaines de la Bourgogne d'Or depuis la fondation de son Château en 1112 et son Clos Monopole de 3, 75 hectares en Pommard Premier Cru, exploité en biodynamie. Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus. J'accepte x
Chocolat en poudre
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Le chocolat en poudre Joyau de Monbana, c'est un chocolat riche en cacao! Avec 60% de cacao, c'est LE chocolat... L'histoire du chocolat, de 1519 à nos âges
Le chocolat fut découvert en 1519, lorsque Hernan Cortès et ses conquistadors débarquèrent au Mexique. La population locale lui servit ce qu'ils appelaient le "Tchocoatl". Loin du chocolat chaud que nous connaissons, il était préparé de manière rituelle, en un mélange de cacao râpée, d'eau, de vanille et d'épices. La farine de maïs servait d'épaississant. Hernan Cortès ramena dès 1528 les premières fèves de cacao en Espagne, mais les importations de masses ne démarrèrent réellement qu'à la fin du XVIe siècle. La cours d'Espagne tenta bien de garder le secret de cette boisson miraculeuse, à laquelle du sucre fut ajouté pour l'adoucir, mais elle fut introduit dans la cour de France en 1660, lors du mariage de Louis XIV et de Marie-Thérèse d'Autriche.
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0g
Sucres
59. 5g
Ils ont testé & apprécié
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En réalité, il y a autant de variétés de poudres de cacao que de cacaoyers donnant des fèves de cacao différentes. Et il y en aurait une vingtaine. Loin d'être toutes disponibles dans le commerce, à moins de partir en voyage sur place, les variétés les plus courantes proviennent des cacaoyers forasteros, en Amazonie, et des criollos du Venezuela. La fève de cacao a un goût subtilement amer et non sucré. Comment cuisiner le cacao en poudre? La poudre de cacao cru vous permettra de réaliser de savoureuses boissons chaudes ou froides, et rentrera également, bien sûr, dans la préparation de nombreux desserts tous aussi délicieux les uns que les autres. À vous les gâteaux au cacao en poudre, et autres mug cakes qui ont le vent en poupe ces derniers temps. Mais ne vous limitez pas aux desserts, car la poudre de cacao peut faire des merveilles en cuisine salée. Une pointe de poudre de cacao dans une tortilla lui apportera force et amertume. En sauce, vous serez conquis. Petite piste parmi tant d'autres: de la sauce soja, du cacao en poudre et du gingembre râpé.
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Un petit conseil pour éviter la formation des grumeaux: commencez à la mélanger dans un liquide froid. Suivant votre recette, vous pourrez ensuite y ajouter du sucre ou du miel pour parer à son goût amer. Comment bien choisir le cacao en poudre? Vous trouverez du cacao en poudre toute l'année sans soucis, mais veillez à ne pas vous tromper et à le choisir brut et non sucré. Attention donc au chocolat en poudre et à toutes sortes de préparations cacaotées qui peuvent créer la confusion. Vous pourrez trouver ce vrai cacao en poudre dans les supermarchés, les chocolatiers, mais également les magasins bio ou certains sites de vente en ligne. Mais encore une fois, lisez bien la liste des ingrédients. Et pour le cacao en poudre c'est bien simple: c'est du 100% cacao. Les variétés de cacao en poudre
On l'aura compris, il ne faut pas confondre le cacao en poudre avec le chocolat, ou le chocolat en poudre, dont l'aspect nutritionnel diffère totalement, ainsi que son mode de production. Mais s'il existe toutes sortes de chocolats différents, c'est également le cas pour la poudre de cacao.
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100 dosettes individuelles de 30g. S'utilise avec de l'eau. Préparation: verser le contenu du sachet dans une tasse et ajouter la quantité d'eau chaude désirée. Remuer vivement et déguster. ingrédients
chocolat en poudre 59% (sucre, cacao minimum), lait écrémé en poudre 38%, lactose, antiagglomérant: dioxyde de silicium (nano), sel, arôme. Traces éventuelles de: céréales contenant du gluten, soja, oeufs, f ruits à coque, céleri et sulfites. Les allergènes sont indiqués en caractère gras. Pour plus de sécurité, consultez l'emballage. Référence
2004
Fiche technique
Date Limite de Consommation
12 mois
Valeur Energétique /100g
1535 kJ / 363kcal
Valeur Energétique par portion
461 kJ / 109 kcal
Matières grasses (en g pour 100g)
4, 5
- dont acides gras saturés ( en g pour 100g)
2, 7
glucides (en g pour 100g)
62
- dont sucres (en g pour 100g)
61
protéines (en g pour 100g)
18
sel (en g pour 100g)
0, 67
Poids Net Total
3Kg
Références spécifiques
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