En savoir + LES + VINATIS MEILLEUR PRIX GARANTI OU REMBOURSÉ PAIEMENT SÉCURISÉ 100% DES VINS DÉGUSTÉS ET APPROUVÉS Classé N°1!!! LA SALLE DE CHATEAU POUJEAUX 2014 - SECOND VIN DU CHATEAU POUJEAUX Classification vin Seconds vins Cépage 57% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc Goûts Rouge Charnu et fruité A l'oeil Robe rouge cerise profonde Au nez Puissant, charmeur, arômes subtiles de fruits rouges, de vanille, léger fumé En bouche Belle présence, joli grain, tanins francs, vivacité. Finale fraîche et acidulée Température de service 16-18°C Service Ouvrir 1h avant le service Conservation A boire et à garder Accords mets-vin Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage Accords recommandés Côte de bœuf à la moelle, gigot d'agneau, entrecôte à la bordelaise, gibiers, filet de marcassin, perdreau rôti CHÂTEAU POUJEAUX Cru Bourgeois Exceptionnel, AOC Moulis en Médoc. Le vignoble de Château Poujeaux s'étend d'un seul tenant au nord-est de Moulis, sur les croupes de graves de Grand-Poujeaux.
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- LA SALLE DE Château POUJEAUX - Vin Rouge 2014 - Moulis-en-Médoc
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La Salle de Poujeaux - 2nd vin de Château Poujeaux
2013 Bordeaux - Moulis AOP
Paiement 100% sécurisé
Livraison offerte dès 6 bouteilles
Expédition sous 24H
19, 80€ TTC
Bouteille de 75cl
Cépage(s)
57% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc
Allergène(s)(s)
Sulfites
Sa petite histoire
Situé sur les plus belles croupes de graves garonnaises de Günz et cultivé avec des labours et une lutte raisonnée contre les parasites. Connu dès le 16e siècle, le Château de Poujeaux, anciennement la Salle de Poujeaux, s'étend sur 59 hectares. Sous les conseils de Stéphane Derenoncourt, Philippe et Matthieu Cuvelier ont considérablement fait progresser la qualité de leurs vins. La Salle est issue des plus jeunes vignes
Ses secrets de fabrication
Vendanges manuelles, avec double tri de la récolte. Vinification en baies pleines, non foulées, en petites cuves, suivies d'un élevage de 12 mois en barriques
Son mode d'emploi
Servir à 17°C / 18°C, ses tannins se marient à merveille avec les viandes rouges, une côte de boeuf à la moelle, un gigot d'agneau ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi du gibier, un filet de marcassin ou un perdreau simplement rôti...
Son profil
Robe soutenue, bien profonde!
La Salle De Château Poujeaux - Vin Rouge 2014 - Moulis-En-Médoc
En attendant la livraison, les vins sont stockés dans les entrepôts de notre transporteur. Sans retour du client sous 8 à 10 jours, le colis sera retourné dans les chais de La Grande Cave et des frais de port pourront être appliqués lors du nouvel envoi. La livraison à domicile
Dès remise du colis au transporteur UPS, le délai indicatif de livraison est de 2 à 4 jours ouvrés. Et via le transporteur GEODIS, le délai est de 3 à 5 jours ouvrés. Les Points relais
Dès remise du colis à UPS, le délai indicatif de livraison est de 2 à 4 jours ouvrés. Livraison et vérification
Le livreur se présentera au lieu et à la date demandée du client. Il déposera les vins au pied du bâtiment pour un immeuble ou au portail pour une maison. Le livreur n'est en aucun cas tenu de monter les cartons aux étages ou dans les caves des clients. Cette demande est spécifique et devra faire l'objet d'un devis. La livraison à domicile et les Points relais
Pour protéger et garantir la qualité des vins vendus, tous les conditionnements en carton sont suremballés.
La Salle De Poujeaux - La Vignery
Propriétaire / Société:
SCEA CHATEAU POUJEAUX – Famille CUVELIER
Contact:
Monsieur Christophe Labenne
Adresse:
Château Poujeaux
33480 Moulis en Médoc
Tél:
+33 (0)5 56 58 02 96
Fax:
+33 (0)5 56 58 01 25
Contact E-mail
Site Web du château
Revues de Presse:
Millésime 2011
Millésime 2010
Millésime 2009
Vidéos du Château Poujeaux:
Millésima 2012
Rigueur et vigilance sont ici quotidiennes à la recherche de l'expression optimale de ce précieux terroir. Consultez tous les vins du domaine « Poujeaux »
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la viande:
4 côtes de cochon façon Tomahawk 250 g
Pour les légumes et accompagnements:
Saindoux 1kg – Sel/poivre / sucre/ Thym / Laurier – Bière brune 250g – Endives 4p + 4p – Pois gourmand 200g
Vinaigre balsamique réduit – Jus de cochon réduit 50g + 120g – Miel QSP
L'astuce du chef:
L'échine de porc est un morceau extrêmement tendre en grillade, mais l'utilisation confite ajoutera encore plus de moelleux!!! Préparation: 45 minutes
Cuisson de la viande: 6h confit sous-vide
Recette:
1. Préparation de l'échine de porc: marquer toutes faces au saindoux, réserver au froid et mettre sous-vide. 2. Cuire 6h à 84°C. Réserver jusqu'à utilisation. 3. Préparation du jus de laquage: réduire de moitié la bière brune, ajouter le jus de cochon (50g) puis une cuillère à café de miel. Le morceau sera laqué dans un four très chaud en deux ou trois fois avec ce mélange chaud également. L'objectif est d'avoir une pièce entièrement dorée et brillante. Échine de porc au miel épicé.. 4. Cuire les endives dans une eau salée et citronnée.
Échine De Porc Confite Au Miel Dans
Puis les couper en deux: dorer au beurre face interne avec un peu de sucre. 5. Réaliser un confit avec l'autre moitié des endives sur la base d'un sirop. 6. Cuire une partie des pois gourmands et réduire en purée. 7. Rectifier et assaisonner. Bon appétit! Vin conseillé: Vin rouge Beaujolais
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Remettez dans le four et baissez la température à 200 °C (th. 7). Laissez cuire pendant 45 min. À la fin de la cuisson, retirez la viande et laissez-la reposer pendant 20 min au chaud. Échine de porc confite au miel les. Pendant ce temps, remettez les légumes au four. Découpez la viande, puis servez-la avec les légumes. Conseil
Si vous n'avez pas de grand plat à gratin, mettez directement les légumes sur la plaque du four. Si vous trouvez des citrons à peau fine et non traités, vous pourrez même les manger! Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Échine De Porc Confite Au Miel Et
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Ingrédients
1 Rôti de porc de 1, 2 kg 4 Oranges non traitée 1 Oignon 4 cuil. à soupe Pignons 2 cuil. à soupe Miel 2 gousses Ail 2 cuil. à café Cannelle 3 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Rincez, épongez et prélevez les zestes de 2 oranges à l'aide d'un couteau économe. Coupez-les en fines lanières et ébouillantez-les 2 min. Rafraîchissez et égouttez-les. Réservez. Échine de porc confite au miel dans. Salez, poivrez le rôti de porc. Frottez-le de cannelle sur toutes ses faces. Faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé dans une cocotte juste assez grande pour contenir le rôti. Faites dorer le rôti 12 à 15 min en le tournant. Retirez le rôti de la cocotte et remplacez-le par l'oignon émincé. Faites-le fondre 2 min. Remettez le rôti et arrosez du jus des 4 oranges. Couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux, en retournant le rôti 2 fois. Ajoutez les zestes d'oranges et le miel dans la cocotte.
Clock
Préparation
20 mn Oven
Cuisson
1 h 5 mn
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Ingrédients
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Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Préparez les légumes: lavez-les et pelez-les si nécessaire. Lavez et coupez le citron en quartiers. Coupez les légumes en morceaux de 2 cm de côté environ et mettez-les avec les citrons dans un grand plat à gratin. Laissez 2 gousses d'ail entières et ajoutez-les. Assaisonnez de 4 c. à s. Échine de porc confite au miel et. d'huile d'olive, ajoutez 1 c. à c. de thym, salez et poivrez généreusement. Mélangez, couvrez d'une feuille de papier aluminium, puis enfournez pour 20 min. Hachez finement les gousses d'ail restantes et mettez-les dans un bol. Ajoutez le thym restant, l'huile d'olive restante et la moutarde en grains. Nappez le rôti de miel, puis de mélange à l'ail. Sortez le plat de légumes du four, mélangez et déposez la viande dessus.