1 Roulés de suprêmes de pintades et sauce chasseur
Ail |
Beurre |
Bouillon de légumes |
Champignon de Paris |
Ciboulette |
Crème fraîche |
Farine |
Jambon |
Mozzarella |
Oignon |
Persil |
Pintade |
Poivre |
Pomme de terre |
Vin rouge
- Pintade sauce chasseur d'appartement
- Pintade sauce chasseur du
- Pintade sauce chasseur de la
- Pintade sauce chasseur de chars
Pintade Sauce Chasseur D'appartement
Préparation: 15 min
Ingrédients
4 cuisses de pintade fermière
250 ml ou 1 tasse de vin blanc
2 x 1 cuil. à soupe ou à table de persil haché frais ou surgelé
1 + 1/2 cuil. à soupe ou à table d'huile d' olives ou de colza (canola)
1, 5 cuil. à soupe ou à table de farine
1/4 de cuillère à café de sel fin
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pour accompagner la recette Pintade rôtie. Pas de bon chef sans bon couteau! Les lames japonaises à votre service. Pintade sauce chasseur de chars. Voir aussi
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Pintade Sauce Chasseur Du
Ingrédients:
- Pintade 80%
- Sauce 20% (bouillon de volailles, vin blanc, champignons, BEURRE, FARINE, tomates, échalotes, sel, poivre. Sans colorant ni conservateur. Pintade Sauce Chasseur | Toutes les recettes | Roulés de suprêmes de | 1. A conserver au frais après ouverture. Format 450g Non disponible actuellement
Allergènes: vin blanc, FARINE, beurre, peut contenir des traces de lait, oeufs, céléri. En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
Pintade Sauce Chasseur De La
Salez et poivrez et placez sous vide séparément. Faites cuire à min. 68°C au four vapeur. Refroidissez rapidement. Portez 1 l d'eau à ébullition, réduisez le feu et, tout en mélangeant au fouet, ajoutez le Sauce Chasseur en poudre. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 5 min. Faites dorer les quartiers de pommes de terre dans le Phase, mélangez-y le Bouillon de Poule concentré et poursuivez la cuisson au four à 160°C. Les délices de l'Arnes. Pintade sauce chasseur. Faites blanchir les légumes et rincez-les sous l'eau froide. Faites cuire les champignons dans un peu de Phase. Mélangez l'eau et le Phase au Bouillon de Légumes concentré, portez à ébullition et ajoutez le Maïzena tout en mélangeant. Mélangez le tout aux légumes blanchis et régénérez. Retirez la dinde/le poulet farci du sachet sous vide, tamponnez-la/le et faites cuire côté peau. Poursuivez la cuisson au four à 160°C pendant 10 min. Finition
Disposez le tout sur une assiette et servez accompagné de Sauce Chasseur. Nouvelle liste de favoris
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Pintade Sauce Chasseur De Chars
Cette copieuse recette convient aussi pour les autres types de volaille comme la perdrix, le faisan ou même la dinde. On peut aussi y ajouter des champignons, sauvages ou non. Ingrédients
1 pintade ou 4 cuisses de pintade
3 c. à soupe épices pour gibier à plumes, moulues
1 c. à soupe sel
3 c. à soupe huile d'olive
¼ lb lard salé ou fumé
1 oignon espagnol, haché
3 c. à soupe pâte de tomate
2 tomates moyenne, hachées
¼ tasse vinaigre balsamique
1 tasse vin rouge
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil et/ou ciboulette
Préparation
1
Chauffer le four à 425 °F. Couper la pintade en 8 morceaux. Placer dans un bol avec la moitié des épices moulues, le sel et l'huile d'olive. Bien mélanger et placer sur une plaque. 2
Rôtir au four 20-25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pintade soient bien dorés. Pintade sauce chasseur pour. 3
Entretemps, couper les lardons en morceaux et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils aient rendu leur gras. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate et faire rissoler 2 minutes de plus.
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