Obtenez un exemple de rapport sur le marché Professionnel de farine de soja défat 2022-2025
Réponses aux questions clés dans ce rapport:
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Équilibrer les glucides et les protéines (réduire les glucides hautement transformés et augmenter les protéines végétales à court terme, réduire les taux sanguins). Mangez du soya (le soya, le tofu, le tempeh, le miso et d'autres aliments à base de soya sont d'excellents substituts à la viande rouge). Mangez des noix (essayez des noix plutôt que des croustilles ou d'autres collations moins saines). Sources alimentaires de protéines Protéines végétales/soya et produits de soya: lait de soya, soya de tofu ferme, yogourt de soya aux fruits, germes de soya, hamburgers de soya, saucisse de soya, vert ou bouilli de soya, tempeh, fromage de soya, farine de soya dégraissée et soja torréfié. Autres légumineuses et produits à base de haricots: chili végétarien, haricots réfrigérés faibles en gras, fèves fava bouillies, fèves de Lima bouillies, pois verts ou jaunes bouillis, haricots rouges bouillis, haricots pinto bouillis, haricots adzuki ou azuki bouillis, lentilles bouillies et garbanzo ou pois chiches bouillis.
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Pancakes à la farine d'amande
Attention il s'agit bien d'une recette à base de farine d'amande et non de poudre d'amande. C'est quoi la différence? Pour fabriquer de la farine d'amande, les amandes sont bouillies et puis ensuite pressées et déshuilées. Elles sont finalement réduites en très fine poudre dont la texture ressemble à la farine de riz ou coco. Ces pancakes 🥞 sont IG bas, sans gluten, avec très peu de matière grasse, riches en fibres et protéinés, impeccable pour bien démarrer la journée. S'il y a beaucoup d'ingrédients liquides dans la recette, c'est parce que la farine d'amande a un très fort pouvoir absorbant. On l'utilise en général à hauteur de 30% du poids total de farine utile en pâtisserie. Pour la substituer à 100% il faut augmenter les liquides dans la recette afin de créer le bon équilibre. On obtient des pancakes très moelleux avec un bon petit goût tout doux. J'achète mes farines spécifiques ainsi que mes purées d'oléagineux chez Koro, en Allemagne. Ingrédients (6 pancakes = 2/3 personnes): 100 g de farine d'amande dégraissée 1 c. à c de levure chimique 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire 240 ml de lait d'amande sans sucre ajouté 3 c. de sucrant au choix 1 c. de vanille liquide 2 œufs Dans un saladier, mélanger la farine d'amande avec le bicarbonate et la levure, faire un puits.
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