Voici la recette du poulet bourguignon, un ragoût de poulet au vin rouge avec des champignons, oignons et lardons, facile à faire et parfait à servir avec des pâtes ou du riz. On a remplacé la viande de boeuf par du poulet pour plus de légèreté. Ingrédients pour 6 personnes: – 3 pts / personne –
1 kg de blanc de poulet
2 oignons émincés
250 g de champignons émincés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de vin rouge
250 ml de bouillon de boeuf dégraissé
1 bouquet garni (thym, laurier)
3 cuillères à café d'huile d'olive
80 g de lardons
sel, poivre
Préparation:
Dans une cocotte chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive puis faites dorer les lardons et les morceaux de poulet pendant quelques minutes et réservez de côte. Versez le reste d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 minutes. Recette Emincés de poulet à la bourguignone | Herta. Ajoutez les champignons, le thym, le laurier, le sel et le poivre puis laissez cuire encore 3 minutes. Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et les lardons puis saupoudrez de farine et remuez.
Recette Emincés De Poulet À La Bourguignone | Herta
Faites cuire quelques instants. - Versez la sauce sur les morceaux de poulet et laissez reposer 2 à 3 h à couvert dans un endroit frais. Préparation
(20 min + 1 h 20 au four)
- Préchauffez le four à 180 °C. - Glissez le plat 1h15 à 1h20 au four préchauffé. - Entre-temps, coupez les champignons en 4. - Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole et faites-y étuver les champignons 5 min à feu vif et à découvert. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons au poulet 5 minutes avant la fin de la cuisson. - Si la sauce est trop liquide, intégrez-y un peu de maïzena. Mélangez bien. Présentation
Servez le poulet fermier en sauce. Poulet gratiné à la bourguignonne : recette de poulet gratiné à la bourguignonne. Accompagnez d'une salade verte et de frites. Plus de recettes sur notre chaîne YouTube! Voir les vidéos
Poulet Bourguignon Facile : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle
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Ingrédients
4 personnes
poulets fermiers Label Rouge (boucherie)
1
lardons fumés
250 g
champignons
200 g
carottes
oranges
(uniquement le jus)
2
beurre
15 g
petits oignons blanchis (surgelés)
3 c. à soupe
concentré de tomates
2 c. à soupe
farine
vin rouge
0. 5 L
cognac
0. 5 dl
huile d'olive
thym séché
1 pincées
laurier
1 feuilles
sel et poivre
Maïzena
Au préalable
(moins de 60 min. ) - Coupez le poulet fermier et la carotte en morceaux. Poulet bourguignon facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. - Faites dorer les lardons dans une grande poêle. Réservez-les hors de la poêle. - Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et saisissez les morceaux de volaille de tous les côtés. Arrosez de cognac et faites flamber (en vous éloignant de la hotte). - Mettez les morceaux de poulet flambés dans un plat à four profond. Salez, poivrez, et parsemez de farine. - Versez le vin rouge dans la poêle et ajoutez les lardons fumés, les petits oignons blancs égouttés, la carotte émincée, le concentré de tomates, le thym, le laurier et le jus de 2 oranges.
Poulet Gratiné À La Bourguignonne : Recette De Poulet Gratiné À La Bourguignonne
Pendant ce temps j'épluche mes pommes de terres et les rinces. Une fois le poulet bien coloré, je verse le couli de tomate, le vin rouge, le cube et le bouquet garni et les pommes de terre. Je ferme la cocotte je laisse cuire 25 min a feux doux après sifflement. Mots-clés: Poulet bourguignon
Une portion (env. 290 g):
Calories 189 kcal
Protéines 2, 9 g
Glucides 17, 3 g
Lipides 2, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Ninie05, italmo et 4 autres ont voté. Boeuf a la bourguignonne. 5. 0 /5 ( 6 votes)
= 6 votes
Ils ont envie d'essayer
198 Invité, Invité et 196 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poulet
Mis à jour le 04/03/2022 à 12:35
Recette de bourguignon de poulet
Si on a l'habitude de le cuisiner avec du bœuf, ce plat d'antan peut aussi se décliner, comme ici avec cette recette de poulet bourguignon. La preuve que la volaille se marie à merveille avec une sauce au vin rouge! Un plat généreux à partager en famille. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de blanc de poulet
2 oignons émincés
250 g de champignons émincés
100 g de carottes
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de vin rouge
250 ml de bouillon de boeuf dégraissé
1 bouquet garni (thym, laurier)
Huile d'olive
80 g de lardons
Sel, poivre
La préparation de la recette
Dans une cocotte faire chauffer une cuillère à café d'huile d'olive. Faire dorer les lardons et les morceaux de poulet pendant quelques minutes - jusqu'à ce que la viande soit bien colorée - et réserver.