Sous une température de -18°C, il et possible de maintenir les denrées alimentaires contenues dans une chambre froide négative propices à la consommation pendant au moins six mois voire un an. Les produits les plus fréquemment stockés sont les poissons, les viandes, certains médicaments et vaccins pour une conservation à long terme, des pièces de biopsies médicales, le plasma sanguin…Le réfrigérant le plus utilisé est le R404A. Pour aller plus loin
Comment construire une chambre froide? C'est quoi une chambre froide? Comment fonctionne une chambre froide? Quelle est la différence entre les chambres froides positives et négatives? Prix d'une chambre froide: le budget à prévoir Comment installer une chambre froide Chambre froide qui givre: que faire? Comment nettoyer une chambre froide? Quel gaz pour une chambre froide? Comment isoler une chambre froide? Quelle chambre froide pour un restaurant?
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Livraison en France et partout dans le monde. Nous étudions ensemble vos contraintes et obligations. Des containers frigorifiques disponibles partout en France! Containers frigorifiques de 80m3 destinés aux produits frais et à la poissonnerie Intermarché Pessac (33) Containers frigorifiques de 80m3 destinés aux produits frais et à la poissonnerie Intermarché Pessac (33) Ils nous font confiance! « Je possédais déjà une chambre froide traditionnelle pour des besoins en stockage froid. Mon activité ayant subi une forte croissance, il me fallait plus de place et Cubner proposait des containers frigorifiques avec une grosse capacité de stockage. De plus, cette solution offrait plus de souplesse: en cas de déménagement, je peux déplacer ma chambre froide mobile avec moi. Enfin, le montage d'une chambre froide traditionnelle étant plus onéreux, je me suis tout naturellement tourné vers l'IceCubner. » Frédéric Joseph Gérant Chocolaterie Joseph à Périgueux (24) En cas d'urgence? Nous assurons la maintenance!
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Envie de démarrer une nouvelle activité? Optez pour la poissonnerie! Ce modèle de business est populaire aujourd'hui, surtout en France. L'activité consiste à étaler les poissons et les fruits de mer sur la table pour les vendre. Afin de bien démarrer votre projet, il est nécessaire d'équiper son local avec les matériaux indispensables pour ce genre de business, notamment une vitrine réfrigérée. Parcourez à travers ce texte, comment équiper une poissonnerie? Quels sont les matériels indispensables dans une poissonnerie? Une poissonnerie requiert des matériaux professionnels, et surtout de qualité. En effet, les appareils d'une poissonnerie doivent être spécifiques. En premier lieu, les accessoires indispensables à adopter sont les équipements de stockage, et la conservation des poissons et des fruits de mer. Une place pour la présentation est aussi au menu, celle-ci contribue à la présentation des poissons aux clients. Voici en détails les équipements indispensables dans une poissonnerie:
La chambre froide;
Les armoires réfrigérées;
La table frigorifique;
L'équipement de préparation et de conservation;
Table réfrigérée de poisson;
Table de travail en inox;
Etal pour poissonnerie;
Table à poisson réfrigérée.
Les chambres froides négatives – c'est à dire avec des degrés inférieurs à zéro, sont idéales pour conserver au mieux la viande et le poisson. Elles permettent ainsi de garder toute la saveur de l'aliment et de le conserver sur du long terme. Toutefois, les chambres froides négatives conviennent bien moins pour des fruits et légumes qui altéreront leur goût et feront disparaître la plupart de leurs vitamines. Suivez tous nos conseils de conversation en ligne sur
Les astuces de nos grands-mères
Réutilisez les astuces de grands-mères pour conserver vos aliments au frais! Parfois, cela ne suffit pas de les mettre au réfrigérateur, il faut aussi quelques manoeuvres supplémentaires. Piochez dans notre liste celles qui vous conviennent le mieux, vos aliments garderont ainsi toute leur saveur! Rendez-vous sur notre site pour retrouver la totalité de nos astuces sur: et devenez dès à présent le meilleur restaurateur de l'année!