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A Prendre Sans Faim
Date:
lundi, octobre 19, 2020
/
Une recette toute simple de salade de choux rouge et blanc cru aromatisée aux lardons fumés et aux croûtons de pains. Ainsi, il s'agit aussi d'une façon originale de recycler un peu de pain rassis en entrée. Salade de choux aux lardons
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 05 minutes
Temps de cuisson: 05 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients:
1/4 de chou rouge émincé
1/2 chou blanc émincé
150g de lardons fumés
2 tranches de pain de campagne rassis coupé en dés
25g de beurre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre
1 poignée de noix concassées au couteau grossièrement
Instructions:
Dans un bol mélanger l'huile avec la moutarde. Coupez les choux en fines lanières puis verser par dessus et remuer. Dans une poêle fondre le beurre et y faire dorer les lardons fumés. Avec une écumoire récupérer les lardons pour les ajouter sur les choux. Coupez le pain de campagne en dés.
Salade De Choux Blanc Et Lardons Les
Recettes
Recette de salades
Salade de chou blanc
Salade aux lardons
Salade de chou blanc aux lardons. Très simple, on déguste une croustillante salade de chou blanc associée à des lardons! Ingrédients
2
1/4 de chou blanc (émincé)
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
100g d'allumettes de lardons fumés
sel
poivre
Coût estimé: 2. 41 € (1. 2€/part)
Préparation
Dans un saladier, palcer le chou finement émincé. Ajouter le vinaigre et l' et poivrer. Mélanger bien et réserver au frais. Au moment de servir, faire revenir les lardons et les verser sur la salade. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (285g)
Calories: 283Kcal
Glucides: 6. 4g
Lipides: 21. 6g
Gras sat. : 5. 1g
Protéines: 12. 9g
Fibres: 6g
Sucre: 5. 9g
ProPoints: 8
SmartPoints:
9
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec? Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
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Quelques mots sur cette recette
Une recette toute simple de salade de choux rouge et blanc cru aromatisée aux lardons fumés et aux croûtons de pains. Ainsi, il s'agit aussi d'une façon originale de recycler un peu de pain rassis en entrée. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Salade De Choux Blanc Et Lardons De La
Parsemer avec le reste des lardons et des noix. Saupoudrer de persil haché. Toutes les recettes de crudités
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Salade De Choux Blanc Et Lardons Au
Le chou rouge et le chou blanc sont aussi appelés choux cabus
Photo par Teddy Kwok. Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommés crus, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.
Découvrez la recette et les astuces de chefs pour réaliser votre chou farci maison...
De Revues 5 Catégorie Plats Étape 1:
Couper les feuilles extérieures du chou, ce sont en général les feuilles les plus vertes et les plus dures. Dans une grande cocotte, porter l'eau à ébullition et plonger le chou entier, pendant 5 minutes. Le mettre ensuite dans une passoire et laisser égoutter. Étape 2:
Pendant ce temps, mélanger la chair à saucisse et les viandes, l'échalote ciselée, l'ail haché et les herbes. Saler et poivrer. Étape 3:
Retirer le coeur du chou. Déposer une grosse boule de chair au centre du chou, refermer les feuilles au fur et à mesure, en alternant avec la chair. Ficeler le chou farci. Étape 4:
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et l'oignon émincés, la carotte coupée en petits dés. Déglacer au vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter le fond brun et plonger le chou. Réajuster le fond brun pour qu'il arrive au milieu du chou. Assaisonner et laisser cuire à feu doux 30 minutes.
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