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C'est un vin bel et bien singulier qui vous est proposé: vin orange, produit à partir de la macération de riesling et de pinots variés. Plus d'info
La cuvée
Cette cuvée est un vin orange qui provient de vignes âgées de 45 ans en moyenne. Celles-ci puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein d'un sol d'alluvions quaternaires, au sein de la commune de Bennwihr. Géré par Mathieu Deiss, le fils de Jean-Michel Deiss (Domaine Marcel Deiss), le Vignoble du Rêveur est, sans grande surprise, travaillé selon des principes bio et en biodynamie. Ce vin provient de la macération de riesling et de différents pinots, pendant 10 jours, avant la vinification qui a lieu en foudres, sans ajout de levures. L'élevage est réalisé pendant un an sur lies.
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Le pinot noir est le complice des viandes rouges et des gibiers, tandis que le pinot gris est plutôt servi avec les rôtis, les viandes mijotées, les volailles et les produits tripiers. Pas de repas sans fromage! Le pinot gris est parfait pour accompagner les fromages à pâte dure (comté, emmental, gruyère, abondance…). Le gewurztraminer est quant à lui le meilleur allié des fromages à pâte molle (munster, époisses, brie…). Et pour terminer sur une note sucrée, riesling et gewurztraminer en vendanges tardives font ami-ami avec les desserts aux fruits ou au chocolat. Plus d'information sur les vins Alsace Avis des experts Bettane & Desseauve Domaine noté (guide 2020) (Marcel Deiss) (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde) A propos du domaine: [... ] En marge du domaine Deiss et ses 32 hectares, à la gamme de vins et à la politique commerciale bien établies, Mathieu Deiss développe aussi le Vignoble du Rêveur, près de 7 hectares sur d'autres terroirs, où il peut se livrer à toutes sortes d'expérimentations (vins oranges, sans soufre, macérations de blancs, etc.
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Le rêve paysan de la famille s'accomplit alors! Depuis, Mathieu Deiss a été rejoint dans l'aventure par sa compagne Emmanuelle Milan, fille du célèbre Henri Milan, qui a donc, elle aussi, été à bonne école... Le domaine de sept hectares travaille selon les principes de l'agriculture bio et biodynamique, également partenaire de cette liberté. Les deux vignerons ont décidément hérité des talents familiaux, qu'ils mettent magnifiquement à profit en y ajoutant la fougue de la jeunesse. Une étoile montante en Alsace, notamment réputée pour ses vins orange de très haut niveau; mais l'ensemble de la gamme mérite toute votre attention! Caractéristiques détaillées
Quantité: 1 Bouteille
Niveau: 1 Normal
Etiquette: 1 Normale
Provenance: Domaine
TVA récupérable: Oui
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): non
Pourcentage alcool: 14% Région: Alsace
Appellation / Vin: Alsace
Propriétaire: Vignoble du Rêveur Millesime: 2020 Couleur: Blanc
Température de service: 12°
Viticulture: Biodynamique et nature
Superficie: 7 Intensité du vin: Vif Arôme dominant du vin: Noix Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: Pinot blanc, Pinot Gris, Pinot noir
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Noix Vin de gastronomie
Un assemblage de trois pinots pour une cuvée généreuse réalisée par le fils de Jean-Michel Deiss, du domaine Marcel Deiss. Plus d'info
La cuvée
Ce vin est un assemblage de trois pinots: blanc, gris et noir. Parce qu'il est tenu par le fils de Jean-Michel Deiss, adepte de la biodynamie, le Vignoble du Rêveur est sans grande surprise entretenu grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Les parcelles dont ces raisins sont issus sont plantées de vignes âgées en moyenne de 40 ans et se caractérise par un sol d'alluvions quaternaires. Bien entendu, les vendanges sont manuelles et la cuvée est ensuite vinifiée dans des foudres avant de faire l'objet d'un élevage sur ses lies pendant un an. Lors de la mise en bouteille, le vin subit une très légère filtration afin de préserver la pureté du fruit, et, si nécessaire, une petite quantité de soufre est ajoutée.
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VITICULTURE & VINIFICATION
Les vignes sont cultivées dans le respect des règles de la biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis mis à macérer en grappes entières dans des cuves inox, selon le principe de la macération carbonique. La macération sur peaux dure une dizaine de jours pendant lesquels la fermentation intracellulaire non levurienne et la fermentation levurienne démarrent spontanément, puis le moût est pressé et transféré en foudre pour que les fermentations alcoolique et malolactique se poursuivent. Le moût effectue ensuite un élevage d'un an sur ses lies fines. Il est ensuite mis en bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de sulfites. La présence des peaux pendant le processus de fermentation apporte de la matière au vin qui présente une structure légèrement tannique. Cette méthode de vinification totalement inhabituelle en Alsace se prête particulièrement bien aux Riesling et Pinots. Aucun sulfites n'ont été ajoutés pendant tout le processus de vinification et le taux de SO2 mesuré dans le vin est extrêmement faible et uniquement produit par les levures (lire notre article du blog Mention "contient des sulfites" - Éclairage)
Acidité totale: 4, 68 g/l
SO2 total à la mise en bouteille: 15 mg/l
Sucre: 0 g/l
Nous conseillons d'ouvrir la bouteille 1h avant le service.
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Découvrez le cépage: Pinot gris Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu'en 2007. Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l'encépagement des crus d'Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l'hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l'été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse.
Composé de plusieurs filiales, le Groupe Drouot est un acteur incontournable du marché de l'art. L'Hôtel Drouot, situé au cœur de Paris, est la plus grande place de ventes aux enchères publiques au monde, depuis 1852. 15 salles de ventes sont proposées à plus de 60 maisons de vente. L'émulation générée par une offre annuelle de 230 000 œuvres d'art issues de 21 grandes spécialités – de l'Antiquité au street art –, attire quelques 3 000 enchérisseurs chaque jour. La plateforme digitale du Groupe,, propose des ventes digitales – Live (retransmission et participation aux enchères en direct), Online-only (ventes aux enchères dématérialisées) et Buy Now (ventes de lots à prix fixes). Près de 2 millions d'objets sont proposés par 600 maisons de vente. L'actualité des enchères est relayée chaque semaine par La Gazette Drouot, l'hebdomadaire de référence du marché de l'art et du patrimoine édité par Auctionspress. Le Groupe Drouot
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Votre traversée Annaba-Marseille La ligne de ferry Annaba – Marseille qui relie la France à l'Algérie est desservie une fois par semaine. Seule la compagnie maritime Algerie Ferries opère sur cette traversée. Celle-ci dure en moyenne 19 heures. Comparer les prix de billet de ferry de la traversée Annaba – Marseille
Connectant l'Algérie à la France, la traversée Annaba – Marseille est une ligne de ferry très fréquentée. Or, Algerie Ferries est la seule compagnie qui opère sur cette traversée. Le prix de la traversée a ainsi tendance à s'envoler en haute saison. Ferry pas cher vers Marseille au départ d'Annaba - Réserver un ferry pas cher vers Marseille au départ d'Annaba en ligne. Le tarif du voyage tend également à augmenter en fonction de la saison et du nombre de passagers. C'est pourquoi il est important de comparer les prix de ferry. Cela vous permettra de bénéficier d'un billet de ferry pas cher à la date que vous souhaitez. Trouver le meilleur prix de ferry Annaba – Marseille
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Durant l'été, les plages d'Annaba fournissent la majorité des emplois. Guide de Marseille
Marseille, située dans le sud de la France, est la deuxième plus grande ville de France. Ferry Marseille Annaba- Billet de bateau pas cher. Elle est connue pour son magnifique littoral et pour son port. En second après Paris sur différents points, Marseille est parmi la plupart des villes historiques, attrayants et populaires de France. Cependant, Marseille a une grande différence, elle accueille un certain nombre de magnifiques plages de sable ensoleillées, bordées de corniches et de nombreuses attractions côtières. En vous promenant vous tomberez sur beaucoup de quartiers charmants, où bazars animés, en particulier autour du vieux port.
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