Une recette de plat simple et rapide par vece helena
Recette de cuisine 4. 00/5
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150
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 6 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 600G de champignons 3 Échalotes 1 Gousse d'ail Persil 60G de beurre 600G de foie de volaille Sel poivre 2 Cuillères à soupe de cognac 2 Cuillères à soupe de crème 2 Cuillères à soupe d'huile
Préparation:
Lavez rapidement les champignons. Pelez les échalotes et l'ail. Hachez les finement, ainsi que le persil. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et 30g de beurre. Mettez y les foies. Faites sauter 3 mn. Salez poivrez. Flambez au cognac. Réservez. Faites fondre 30g de beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons coupez en morceaux. Faites les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez les échalotes, l'ail le persil. Mélangez. Laissez mijoter 3 mn. Ajoutez les foies et la crème. Aux premiers frémissement retirez du feu. Mots-clés: Fricassée de foies de volaille
Une portion (env.
Recette Foie De Volaille Ail Et Persil Des
Vidéos disponibles sur YouTube Rapide et simple à réaliser, ces petits gâteaux individuels peuvent être servis avec une salade aux pommes ou un chutney aux tomates ou aux pruneaux. Ingrédients: 300 g de foies de volaille fermière – 2 oeufs – 1 échalote – 1 gousse d'ail – quelques branches de persil – huile – sel et poivre – Quatre ramequins. – Préchauffez le four à 200°C. – Mixez les foies de volaille avec le persil, l'échalote et l'ail. – Ajoutez un oeuf entier et le jaune de l'autre, salez, poivrez, remuez bien puis versez cette préparation dans les 4 ramequins huilés. – Enfournez et laissez cuire environ 20 mn. – Servez chaud.
Une recette de cake salé proposée par Sabaton. Crédit photo: Philippe Barret. Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. 2
Faire revenir rapidement les foies de volaille avec une partie du persil et l'ail hachés. Réservez. 3
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un, l'huile puis le lait. 4
Travailler la pâte au fouet électrique pour qu'elle soit très lisse. Saler et poivrer. 5
Ajouter les foies de volaille, les marrons entiers et le reste du persil haché. 6
Beurrer un moule à cake et garnir au 2/3. 7
Enfourner pour 1 heure environ puis laisser refroidir avant de trancher. Pour finir
Servir seul ou accompagné d'une salade.
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