Il connaît très vite le succès avec son personnage du capitaine Sauvin, alias le Poisson Chinois. Héros décontracté au physique ingrat, ce n'est pas un tombeur de belles espionnes, mais un agent secret astucieux, habile à se déguiser. Intemporel, il surgit sur tous les théâtres d'opérations durant plusieurs décennies au gré des conflits mondiaux. On le retrouve aussi bien dans le bunker d' Hitler à la chute de Berlin début mai 1945 que dévoilant le tout premier l' arrivée des missiles soviétiques à Cuba en 1963. Michel Simon dans La Bataille silencieuse de Pierre Billon en 1937 et Rex Harrison dans The Silent Battle (en) de Herbert Mason (en) en 1939 ont incarné Jacques Sauvin à l'écran. Jean Bommart a aussi écrit des romans policiers classiques, deux romans d'anticipation (sous le pseudonyme de Kemmel) et divers autres ouvrages. Il s'est intéressé au cinéma comme scénariste ou dialoguiste. Œuvre [ modifier | modifier le code]
Romans [ modifier | modifier le code]
Série Le Poisson chinois [ modifier | modifier le code]
Le Poisson chinois, Paris, Librairie des Champs-Élysées, Le Masque n o 156, 1934; réédition, Paris, Le Livre de poche n o 2124, 1967.
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Le nouvel an chinois approche, et c'est l'occasion d'explorer un aliment que l'on a peut souvent l'occasion de goûter dans les restaurants asiatiques en France: le poisson. Découvrez ici notre top 10 des recettes de poissons cuisinées dans l'Empire du milieu. Rédigé par, le 9 Feb 2016, à 12 h 00 min
Vieille de plusieurs siècles, la gastronomie chinoise se différencie de nos cuisines européennes dans l'utilisation des éléments basiques, les assaisonnements et les techniques de préparation. On connait surtout les nouilles sautées, le canard laqué ou les bouchées vapeur mais elle ne se cantonne pas à ces quelques plats, loin de là: les poissons et les fruits de mer, très digestes, extrêmement riches en sels minéraux et en vitamines, et le plus souvent pauvres en cholestérol, constituent bien évidement aussi, la base de nombreuses recettes toutes plus originales les unes que les autres. Que ce soit pour célébrer le Nouvel An chinois ou pour faire voyager vos papilles tout au long de l'année, mitonnez chez vous de petits plats aux saveurs marines et évadez-vous le temps d'un repas.
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Baroud, 1965; réédition, Paris, Le Livre de poche n o 2792, 1970
Le Poisson chinois à Cuba, Paris, Librairie des Champs-Élysées, Le Masque n o 1280, 1973
Le Poisson chinois à Téhéran, Paris, Librairie des Champs-Élysées, Le Masque n o 1322, 1974
Série Monseigneur Bachou [ modifier | modifier le code]
Le général n'a pas crié, Paris, Librairie des Champs-Élysées, Le Masque n o 390, 1951
Le Tueur tabou, Éditions Pierre Horay, coll. La Sphinx, 1952
Cycle de Macao (Série Agent Curtis) [ modifier | modifier le code]
Intoxication, Paris, Gallimard, Série noire n o 936, 1965
Bulles dans le ciel, Paris, Gallimard, Série noire n o 984, 1965
Voyage de noces, Paris, Gallimard, Série noire n o 1008, 1966
Les Philanthropes, Paris, Gallimard, Série noire n o 1045, 1966
Autres romans populaires [ modifier | modifier le code]
Sourcils joints, Paris, Librairie Alphonse Lemerre, 1932
Le Revenant, Paris, Librairie Alphonse Lemerre, 1932.
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Le Sphinx, 1951; réédition, Paris, Le Livre de poche n o 4209, 1975
J'ai tué Hitler (ou Le Poisson Chinois a tué Hitler), Paris, Éditions de Flore, coll.
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La recette du Nouvel An chinois
Traditionnellement, le poisson signifie également abondance ou profusion. Pour respecter cette symbolique, il faut donc présenter un poisson entier, et certains vous diront même de ne pas le finir pour accentuer l'effet de profusion. Le bar entier à la vapeur est donc la recette idéale pour ces festivités. Les délices du Nouvel An chinois
Le poisson en soupe
Si vous aimez la soupe de poisson, alors cette recette est faite pour vous. De plus, elle est rapide à faire, ce qui vous laissera du temps pour faire la fête. Préparez une carpe (écaillez, videz et enlevez les joues), coupez une ciboulette en tranches, hachez le gingembre en lamelles et faites tremper des graines de lotus dans l'eau pendant 2 heures. Faites frire la carpe dans de l'huile de tournesol, puis retirez la une fois que les deux faces sont bien dorées. Versez de l'eau dans la poêle et ajoutez la carpe, la ciboulette, le gingembre, et 3 cuillères à soupe de vin de Shaoxing. Une fois que l'eau se met à bouillir, retirez l'écume et ajoutez les graines de lotus.
Consommer cette espèce de poisson lors du nouvel an est donc considéré comme un porte-bonheur pour l'année suivante. – Le poisson-chat: le mot chinois pour poisson-chat (鲫鱼 niányú /nyen-yoo/) se prononce comme le mot "abondance annuelle" (年余 nián yú) Ainsi consommer du poisson-chat en cette période est un présage d'abondance pour la nouvelle année. – la carpe de vase chinoise: le premier caractère du mot carpe de vase (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) se prononce comme le caractère du mot "cadeau" (礼 lǐ /lee/). En effet, les chinois pensent que manger de la carpe de vase durant le nouvel an annonce donc un bon présage. Comment préparer le poisson du Nouvel An chinois
Le poisson de la table du Nouvel An chinois peut être cuisiné à la vapeur, bouilli ou braisé. J'ai choisi de le préparer à la vapeur. Les agents aromatisants sont très couramment utilisés dans les cuisines chinoise et asiatique et, pour cette recette, on utilise aussi les haricots noirs fermentés. On appelle ça le douchi (chinois: 豆豉). C'est une préparation de soja noir salé et fermenté.
Acheter des Graines de Choux de Bruxelles en ligne? Commandez dès aujourd'hui vos Graines de Choux de Bruxelles! Nos Graines de Choux de Bruxelles sont un ajout délicieux à votre jardin. Les Choux de Bruxelles sont en fait des petits choux. Ils ont un goût spécifique et une délicieuse structure douce. Les Choux de Bruxelles peuvent être cuits en entier, mais les feuilles séparées peuvent être sautées. Vous voulez profiter toute l'année de vos propres Choux de Bruxelles frais? Consultez vite notre boutique en ligne et commandez la meilleure qualité de Graines de Choux de Bruxelles en ligne. Quand dois-je semer les Graines de Choux de Bruxelles? Si vous voulez semer directement les Graines de Choux de Bruxelles dans votre jardin, il vaut mieux le faire dans des pots ou sur un lit de semence. La période de fin mars à début mai est la plus appropriée. Il y a différentes sortes de Choux de Bruxelles qui ont leur période spécifique. Lisez donc toujours d'abord les instructions sur l'emballage de vos graines.
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Brassica oleracea var. gemmifera
Le chou de Bruxelles ( Brassica oleracea var. gemmifera) est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicaceae ( sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Ses cultivars sont issus de la variété Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC. ) Zenker. Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d'un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs apparaissent être de couleur bleue fluo. Les bourgeons à l'aisselle des fleurs forment de petites pommes, composées de nombreuses feuilles désassemblées. Ils sont récoltés en automne ou en hiver (selon le climat), par intervalles, en commençant par le bas, où ils sont plus avancés. Principales variétés cultivées [ modifier | modifier le code]
Champs de choux de Bruxelles.
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Comme beaucoup de choux, de par leur richesse en fibres, on peut aussi reprocher aux choux de Bruxelles leur difficulté à être digérés. Pour éviter ces inconvénients, il suffit de les faire blanchir une minute dans une eau additionnée de bicarbonate de soude. Il est également riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le manganèse. Il apporte un lot important de vitamines et en particulier les vitamines C (plus qu'une orange! ), B9, essentielle au fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire, K, nécessaire pour la coagulation du sang et la santé des os, A, B5 et E.
Enfin, le chou de Bruxelles contient des polyphénols, des anti-oxydants utiles à la prévention de nombre de maladies. Savez-vous planter des choux… de Bruxelles? Très facile à cultiver et surtout bien adapté aux régions les plus froides, le chou de Bruxelles a tout intérêt à entrer dans les potagers. Cycle de vie du chou de Bruxelles, du semis à la récolte. Peu exigeant en matière de sol et d'arrosage, ce chou à tige haute a aussi l'avantage d'être très productif puisqu'il peut offrir de 20 à 75 petites pommes par pied.
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Il tolère l'ombre légère,
mais son développement est retardé par un manque de luminosité
lors des deux premiers mois de croissance. Quand planter les choux de Bruxelles? Semez de mars à juin en pépinière. Installez les plants à leur emplacement définitif lorsqu'ils ont
4 feuilles, entre avril (variétés d'automne) et juillet
(variétés d'hiver). En général, les variétés non hybrides sont
moins précoces que les variétés hybrides (F1). Il suffit donc de
les semer un peu plus tôt. Comment les planter? Semez clair en pépinière. Recouvrez peu les
graines. Éclaircissez à 6-8 cm à la levée et
mettez en place un mois plus tard, à exposition ensoleillée et
abritée, à 60 cm en tous sens, après avoir praliné les
racines pour une meilleure reprise. Installez un voile anti-insectes sur les
semis si vous repérez des altises (des trous dans le
feuillage). Arrosez les feuilles auparavant pour les chasser. Paillez abondamment au bout d'un mois
ou plantez des laitues puis des chicorées entre les plants, car la
croissance est lente et la végétation met du temps à couvrir le
sol.
Toutes les fiches de culture
Avec ses choux pommés miniatures (qui sont en fait des bourgeons qui donneraient des fleurs sans intérêt si on ne les ramassait pas! ), le chou de Bruxelles trône en bonne place sur les tables de fin d'année en Angleterre, aux côtés de la traditionnelle dinde. En France, il a longtemps été boudé avant de revenir en force ces dernières années, propulsé par quelques grands chefs. Cet éminent représentant de la famille des Brassicacées porte bien son nom puisqu'il est originaire du plat pays. Fiche plantation
Famille
Brassicacées
Cycle
Bisannuel
Semis
Mars/Avril
Floraison
Juin à septembre
Récolte
Variétés précoce: de septembre à novembre Variété tardive: Novembre à mars
Rendement
1kg/m2
Exposition
Soleil
Sol
Frais, profond, humide et riche
Entre les plants
50 cm
Entre les lignes
Une logique origine belge
Le délicieux et délicat chou de Bruxelles tire son origine d'une banale variété de chou fourragère, produite sur la façade atlantique de l'Europe pour nourrir le bétail.