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Cours intéressant. Bonne prof (Margaux) passionnée par son métier et qui sait le transmettre. Toutes les activits de Sports Metz (57000)
de course
Ingrédients
1 Pavé de saumon frais 100 g Farine avec levure incorporée 10 cl Lait 5 cl Huile d'olive 1 Petit bouquet d'aneth 2 Oeufs
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 165°C'(th. 5/6). Faites cuire le saumon 5 min à la vapeur puis effilochez-le. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l'huile puis incorporez la farine et mélangez bien. Incorporez le saumon et l'aneth ciselée. Pavé de saumon sauce hollandaise au four dans. Salez et poivrez puis versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez pour 35 min environ. Démoulez et servez chaud ou froid. Astuces et conseils pour Terrine de saumon à l'aneth
Accompagnez de quelques feuilles de roquette.
Pavé De Saumon Sauce Hollandaise Au Four Sur
Fouetter jusqu'à voir le fond de la casserole. Lorsque le sabayon est bien monté, mettre la casserole en dehors du feu et continuer de fouetter une petite minute. Ajouter le beurre clarifié petit à petit. Assaisonner de sel, de poivre blanc et d'un jus de citron et mélanger. Pavé de saumon au riz et sauce hollandaise thermomix de "Recette247" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Réserver cette sauce dans un bain-marie jusqu'à son utilisation. La sauce hollandaise accompagne généralement les poissons. Vous pouvez la personnaliser en remplaçant l'eau par une petite réduction vin blanc-échalote. Le dressage:
Dresser un lit de fondue d'endives sur une assiette et surmonter d'un pavé de saumon rosé. Servir la sauce à côté en saucière.
Pavé De Saumon Sauce Hollandaise Au Four Dans
30min
Facile
Bon marché
Par Ma boîte à dîners
Délicieux plat de saumon avec sa sauce... Ingrédients
4 personnes
4 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur
100 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
1 citron
2 c. à s. d'eau
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Fouet
Poêle
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 15min
1 Faites cuire les pavés de saumon 5 minutes sur chaque face dans une poêle avec une noix de beurre. 2 Salez, poivrez et parsemez de coriandre. 3 Pour la saucehollandaise Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs, et l'eau froide. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron A feux doux, mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et tienne un peu aux branches du fouet. Levez du feu et incorporez noix par noix le beurre sans cesser de fouetter. 4 Servez de suite sur le pavé et parsemez de coriandre. Pavé de saumon sauce hollandaise au four vin. Commentaires
Idées de recettes
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Pavé De Saumon Sauce Hollandaise Au Four Vin
Terminer par le romarin haché. 2) Pour le saumon Saler les pavés de saumon côté chair. Dans une poêle très chaude avec un filet d'huile d'olive, déposer les pavés de saumon côté peau et les cuire pendant 1 min. Baisser ensuite le feu, recouvrir les pavés d'une feuille de papier
aluminium et poursuivre doucement la cuisson (toujours côté peau) pendant 3 min. 3) Pour la sauce Faire fondre le beurre lentement puis le clarifier (c'est-à-dire retirer le petit lait qui se forme en surface). Dans une casserole, avec un fond d'eau, mettre les jaunes d'oeufs et mélanger. Recette Pavé de saumon, sauce hollandaise au Thermomix® (facile, rapide). Cuire à feu doux le sabayon en fouettant régulièrement. Fouetter jusqu'à voir le fond de la casserole. Lorsque le sabayon est bien monté, mettre la casserole en dehors du feu et continuer de fouetter une petite minute. Ajouter le beurre clarifié petit à petit. Assaisonner de sel, de poivre blanc et d'un jus de citron et mélanger. Réserver cette sauce dans un bain-marie jusqu'à son utilisation. La sauce hollandaise accompagne généralement les poissons.
Recettes / Sauce pour saumon au four
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