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Cuisines régionales
Cuisine du Sud-Ouest
La cuisine à la plancha
Format:
Broché
Edition:
Sud-Ouest
Date de publication:
2003
Nombre de pages:
127
ISBN:
9782879015316
Auteur:
Liliane Otal
Classement:
231065
Photo non contractuelle
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Résumé
Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha: l'achat, l'installation, l'entretien...
La Cuisine À La Plancha Liliane Otal Energie
En un simple geste, la plancha sera prête à être utilisée. Vous pourrez très facilement profiter des grillades en plein air sans avoir à vous soucier de la préparation des braises et retrouver les plaisirs jusque-là réservés aux bars à tapas et aux restaurants espagnols: «pan con tomate», gambas à l'ail, anchois au gros sel, côtes de boeuf, magrets de canard, côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive, ou bien encore brochettes de fruits ou bananes alcoolisées... Cet ouvrage vous propose de découvrir plus de 100 recettes faciles et rapides à réaliser. Livraison rapide et incluse
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Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha: l'achat, l'installation, l'entretien... En un simple geste, la plancha sera prête à être utilisé pourrez très facilement profiter des grillades en plein air sans avoir à vous soucier de la préparation des braises et retrouver les plaisirs jusque-là réservés aux bars à tapas et aux restaurants espagnols: pan con tomate, gambas à l'ail, anchois au gros sel, côte de boeuf, magret de canard, côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive, ou bien encore brochettes de fruits ou bananes alcoolisées... Cet ouvrage vous propose de découvrir plus de 100 recettes faciles et rapides à réaliser. Date de parution
15/03/2019
Editeur
ISBN
978-2-8177-0629-0
EAN
9782817706290
Format
Poche
Présentation
Broché
Nb.
La Cuisine À La Plancha Liliane Otal Tv
Mais comme toute cuisson à haute température, la cuisson à la flamme peut être dangereuse. Pour apprécier les plaisirs d'une soir&... Lire la suite
La cuisine à la plancha
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EAN
978-2817708935
ISBN
2817705750
Illustration
Illustrations couleur
Nombre de pages
80
Format
16, 70 x 20, 00 x 1, 00 cm
SKU
3897225
P our 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
1 kg de filet de bœuf
3 courgettes
3 gousses d'ail
2 oignons frais
6 piments verts doux
1 citron vert
Huile d'arachide
Sel
Laver les courgettes et les tronçonner en bâtonnets sans les peler. Les réserver. Couper le bœuf en lanières régulières. Émincer les oignons frais avec leurs tiges. Hacher l'ail. Épépiner les piments verts et les couper en morceaux. Faire chauffer la plancha. Verser un filet d'huile d'arachide. Faire revenir les courgettes, les oignons, les piments et l'ail pendant une dizaine de minutes. Remuer souvent. Les légumes doivent être bien saisis. Ajouter les lanières de bœuf. Faire cuire le tout 2 à 3 minutes. En fin de cuisson, saler et ajouter les zestes de citron. Servir aussitôt. Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
3 ananas frais
Une vingtaine de crevettes
2 gousses d'ail
4 tiges de ciboulettes
2 piments rouges
40 cl de lait de coco
2 c. à pâte de curry rouge
Décortiquer les crevettes en conservant les queues et les tètes attachées.
Couper les ananas en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un petit couteau pointu, entailler la pulpe d'ananas, puis la retirer à l'aide d'une cuillère sans entamer l'écorce. Quand les demi-ananas sont bien évidés, les réserver. Couper la pulpe en cubes et les mettre dans un grand plat creux. Ajouter les crevettes décortiquées, les gousses d'ail finement hachées, le piment haché et la ciboulette ciselée. Assaisonner d'un peu de sel. Réserver. Dans une petite casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter la pate de curry rouge et un peu de sel. Bien mélanger et faire chauffer quelques minutes. Verser le lait de coco. Faire chauffer à feu doux pendant 3 minutes et réserver. Faire cuire à sec et ensemble les cubes d'ananas et les crevettes pendant 5 minutes en remuant souvent. Remplir les demi-ananas du mélange ananas-crevettes. Arroser de sauce coco curry ou la servir à part. Cuisson: 30 minutes
12 aiguillettes de canard
1 poivron vert
1 poivron rouge
20 cl de jus d'ananas
10 cl de bouillon de volaille
10 cl de vinaigre
2 c. à s. de sauce de soja
2 c. à c. de sucre
1 c. de concentré de tomates
1 pincée de piment fort
1 c. de maïzena
Préparer la sauce aigre-douce: mettre le jus d'ananas, le bouillon, le vinaigre et la sauce de soja dans une casserole.
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Où? (Facile à trouver, en plein centre du village d'Ampuis)
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Vendredi 23 janvier 2015: 11 h à 19 h
Samedi 24 janvier 2015: 9 h à 19 h
Dimanche 25 janvier 2015: 9h à 19 h
Lundi 26 janvier 2015: 9h à 19 h
Principe
Droit d'entrée: 8 € (avec un verre de dégustation gravé au nom de Côte-Rôtie offert et le droit de participer à un tirage au sort afin de gagner des bouteilles de Côte-Rôtie). Une fois dans la salle, vous pourrez déguster et acheter auprès de 60 stands de vignerons. Maison condrieu ampuis wine. A l'extérieur, une quinzaine de Stands de produits régionaux vous proposent des spécialités gastronomiques authentiques. Exposants produits régionaux exposants produits régionaux
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Le logement permet l'accès à un espace de stockage supplémentaire dans une cave.