Portefeuille: Adèle Kahinda exprime aux PCA et DG des entreprises publiques sa détermination à parachever la réforme afin d'augmenter la contribution de son secteur dans le budget de l'État La ministre d'État, ministre du Portefeuille, Adèle Kahinda a échangé ce jeudi 13 mai 2021 avec les présidents du Conseil d'administration et les Directeurs généraux des entreprises publiques. Dans son adresse, Adèle Kahinda Mahina a relevé le diagnostic stratégique de ces entreprises tant au plan structurel, opérationnel, organisationnel que financier mettant un accent sur le dysfonctionnement qui compromet leur gouvernance. Pour renverser cette tendance à la dégradation des entreprises publiques et espérer leur relance, Adèle Kahinda a rappelé la nécessité de parachever la réforme du Portefeuille lancée en 2008. « Voici donc 13 ans déjà que ce processus dure et le programme du gouvernement a assigné à mon ministère la tâche de les parachever. Ma vision dans ce domaine, c'est de faire progressivement du Portefeuille de l'État un secteur porteur des richesses pour la République Démocratique du Congo en augmentant sa contribution au PIB et au financement du budget de l'État dans les proportions enviables des décennies 1960-1980 soit respectivement 60 à 40%.
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Cependant, pour y parvenir, le ministère du Portefeuille ne peut compter que sur la remise en ordre de la marche des entreprises publiques. Ce qui signifie de faire du temps notre allié et pas notre adversaire. Si non pire, notre ennemi », a déclaré Adèle Kahinda devant les PCA et DG des entreprises publiques. Par la même occasion, elle a appelé les PCA et DG des entreprises publiques à bannir la corruption, la concussion, le népotisme et tous les maux semblables qui ont freiné le développement des entreprises publiques. Elle leur a demandé de lui faire parvenir les états des lieux de leurs entreprises d'ici le 20 mai. La ministre d'État, ministre du Portefeuille a en outre annoncé la tenue dans les prochains mois des travaux de la revue stratégique des entreprises publiques. « Je vous annonce la tenue dans les prochains mois des travaux de la revue stratégique des entreprises publiques. Travaux qui permettront de bâtir des contrats de performance ou contrat par objectif assorti de feuille de route appelée à éclairer la marche de vos entreprises publiques.
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Pour le vice Premier ministre et ministre du Budget, qui a clôturé ces travaux, Jean Baudouin Mayo Mambeke. "Les ayant droits, il y a des gens qui sont riches, qui ont beaucoup des revenus mais ne paient pas l'électricité et l'eau alors que ceux qui n'en ont pas presque pas des revenus sont traqué pour payer les factures, là il y a un besoin réel de justice, là nous devrons voir avec les moyens légaux pour lever ça. Le souci est de donner à nos entreprises les moyens de leurs politiques", a dit Baudouin Mayo. Plusieurs recommandations ont été faites lors des ces travaux, notamment, la mise en place d'un mécanisme régulier de paiement des factures par l'Etat à la Regideso et à la SNEL, l'assainissement des listes des ayants droits prise en charge par le trésor public des consommations d'eau et d'électricité, et la certification dettes de l'Etat à ces entreprises. Ivan Kasongo
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18 septembre 2015
L'aventure du homard à 45 °C
Oui, ce plat est plus une aventure qu'une simple recette. Je partais dans un inconnu total puisqu'il n'existait à ce jour aucune recette de homard avec une aussi basse-température de cuisson. Peut-on d'ailleurs encore parler de cuisson? 45 °C, c'est en dessous de la température de l'eau chaude du robinet. Pourtant, ceux qui ont dégusté un poisson cuit à 45 ° et un à 55 ° ont pu s'apercevoir que ça n'avait strictement rien à voir (c'est aussi différent que du boeuf à 57 ° et 67 °C). Même si tout ne me plaisait pas dans la version du homard de l'Air du temps dégusté en août dernier, j'ai été fasciné par la texture du crustacé. Habituellement, il a une chair bien ferme qui croque presque sous la dent, avec une mâche affirmée. Là, la chair était voluptueuse, fondante. Ça a été un vrai déclic. Le sommelier nous a expliqué que le homard avait été cuit avec du foin en cocotte. Il me paraissait difficile d'appliquer la même méthode. Queues de homard pochées au beurre sous vide — Recettes de cuisine. Il eût fallu que je sacrifiasse au moins une dizaine de bestioles pour trouver le juste timing...
Homard Sous Vide Turkey
Une fois la cuisson terminée, sortir les homards de leur sac, les éponger et laisser reposer 2 minutes. Cuire les girolles 100 g de girolles Pendant ce temps, dans une poêle faire fondre un peu de beurre et cuire les girolles coupées en mirepoix (autant que possible). Saisir Dans la pôele qui a servi à cuire les girolles, saisir les pinces et les queues de homard rapidement pour rafermir la texture. Dressage Poivre Voatsiperifery rouge Déposer une queue de homard et les pinces au centre de l'assiette. Tout autour, disposer des cubes de patate douce et de girolle. Napper les légumes avec la sauce émulsifiée au mixeur plongeur. Ajouter un peu de poivre Voatsiperifery rouge concassé sur les morceaux de homards. Homard sous vide dressing. Servir immédiatement. Vous souhaitez nous soutenir? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies... Alors pensez-y! Je tip
Prochaine recette:
Beurre aux champignons
Un beurre aromatisé au goût de champignons.
Homard Sous Vide Dressing
Laisser dans le jus de betterave jusqu'au dressage des assiettes. Ormeaux (sous vide): Enlever les ormeaux de leur coquille, retirer les muscles et les impuretés. Aplatir et mettre sous vide avec du beurre noisette, un peu de sel et du jus de citron. Faire cuire 6 heures sous vide à 82 °C dans le bain marie sous vide du fusionchef. Laisser refroidir et découper en fines tranches. Recette de homard sous vide | Souvy.nl pour des recettes sous vide, des conseils et des blogs.. Caviar de truite: Rincer le caviar avec un peu d'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Pour une coloration parfaite, déposer dans du jus de betterave pendant 12 heures. Poudre de chicorée: Découper le cœur de la chicorée rouge en petits morceaux et faire sécher au déshydrateur pendant 2 jours à 60 °C. Marinade de chicorée: Mixer tous les ingrédients et assaisonner avec du jus d'orange et du jus de citron. Découper la chicorée rouge en gros morceaux de 2x2 cm et faire mariner au dernier moment. Chips de noisettes: Mixer tous les ingrédients pendant 12 minutes à 70 °C. Répartir la pâte sur une feuille de Silpat et cuire 45 minutes à 140 °C.
Homard dans son bain accompagné de girolles et patates douces | Recette | 61°Degrés
La réalisation de cette recette nécessite 45 minutes dont 15 actives
Aujourd'hui on a préparé du homard! Avant de passer à la recette, toute l'équipe souhaite pour ce premier article de l'année 2019, vous dire: BONNE ANNÉE À TOUTES ET À TOUS! Santé, amour, gloire et bonne bouffe! Merci de nous avons supportés jusqu'en 2019, nous espérons vous voir encore plus nombreux cette année. Allez c'est parti pour la recette. Nous avions depuis un moment envie de tester le homard aux girolles, ne nous demandez pas pourquoi. Ok, puisque vous insistez nous allons vous répondre. Homard sous vide turkey. Cette étrange association nous est venue totalement par hasard, lorsque nous sommes allés chasser les champignons et avons rapporté quelques girolles. Pendant notre sortie, nous avons humé une odeur marine, là où nous avons trouvé la station de girolles. Claire m'a aussitôt demandé: « tu crois qu'avec du homard ça serait bon, des girolles? »
La question était lancée, il ne restait plus qu'à trouver comment préparer cela, et voir si l'idée était bonne… Et elle l'était, puisque nous vous proposons aujourd'hui une recette de homard aux girolles.