Omelette au jambon et pommes de terre. Une omelette que je fais presque chaque fois que je fais un jambon. Je la fais cuire très lentement, elle se tient donc très bien, elle n'est absolument pas baveuse, mais quand même bien moelleuse et cela grâce au fait, de la rouler en cour de cuisson. Ce matin elle ne contient pas de légume vert, mais la plus part du temps j'en mets et si je n'en ai pas de cuit au réfrigérateur je me tourne généralement vers les petits pois verts congelés. Le brocoli se marie à merveille ici. Ingrédients:
1 c. Omelette aux pommes de terre, poireaux et jambon. à soupe d'huile douce
2 c. à table de bon beurre salé
¼ tasse d'oignon haché
½ tasse de pommes de terre cuites en petits cubes
½ tasses de jambon en petits dés
¼ tasse de fromage cheddar extra fort en fin dés
Feuilles de céleri ou du persil si désirez
L'appareil:
4 gros œufs
2 c. à thé de sauce soya claire
3 c. à soupe de crème ou de lait
1 pincée de sucre
Poivre au goût
Surtout pas de sel. Procédure:
Mettre les ingrédients de l'appareil dans un petit bol et battre à la fourchette sans excès, on ne veut surtout pas d'un mélange homogène.
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Omelette Au Jambon Et Légumes Bio
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Omelette Au Jambon Et Legumes Translation
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4 Oeufs entiers 100 g Emmental râpé 1 Tranche de jambon 1 pincée Thym séché 1 noisette Beurre
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Coupez la tranche de jambon en petits morceaux. Battez les oeufs entiers dans un récipient à l'aide d'un fouet. Ajoutez le jambon en morceaux et l'emmental râpé aux oeufs battus. Salez et poivrez puis ajoutez le thym séché. Mélangez bien au fouet. Omelette au jambon et légumes frais. Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle. Quand le beurre est bien fondu, versez les oeufs battus au jambon et à l'emmental dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une omelette baveuse ou bien ferme selon vos goûts. Écrit par
Hasna Kridene
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Réserver. Dans un poêlon épais antiadhésif fondre le beurre dans l'huile sur feu plutôt bas. Y ajouter l'oignon et les laisser fondre 4-5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et cuire pour 5 minutes. Ajouter le jambon et mélanger pour bien le réchauffé puis répartir les ingrédients sur toute la surface du poêlon. Verser votre appareil en prenant soin de ne pas trop déplacer les ingrédients du poêlon. Ajouter les feuilles de céleri, le persil ou une herbe de votre choix. Laisser cuire tout doucement jusqu'à ce qu'il soit possible de plier un rebord (2 pouces) sur lui-même. Il se brisera surement au premier tout c'est toujours le cas, il suffit de placer un brin. Pousser la partie pliée sur la paroi du poêlon opposée à la poignée. Pencher le poêlon pour que l'omelette non prise coule dans l'espace libre. Remettre à plat et continuer la cuisson. Omelette au jambon et légumes bio. Vous répèterez encore une fois, (plier l'omelette, la pousser sur la paroi, pencher le poêlon pour couler et cuire. Pour finir de rouler il suffit de rouler encore une fois, deux au besoin.
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