pour la ligne
2 Mars 2012
Rédigé par chocolatatout et publié depuis
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Apres toutes ces gourmandises bien sucrées, rien de tel qu'un petit plat léger et savoureux. Pour la recette du jour, j'ai décliné du saumon avec des petits légumes en cuisson vapeur. Une touche de moutarde vient relever le tout.
- Sauce pour paupiette saumon paris
- Sauce pour paupiette saumon et aux épinards
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Sauce Pour Paupiette Saumon Paris
Pour cela, faites caraméliser des oignons finement coupés dans du beurre. Les oignons peuvent être remplacés par des échalotes. Déglacez avec du vin blanc et laissez réduire 3 à 4 minutes. Ajoutez deux cuil. à café de curry en poudre, 4 cuil. à soupe de crème fraîche (allégée 15% si possible) et 2 petites cuil. à café de miel. Laissez cuire le tout à feu doux en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez selon votre convenance. Bonus: vous pouvez ensuite, mais ce n'est pas obligatoire, mixer la sauce quelques instants afin qu'elle devienne lisse et uniforme. Sauce pour paupiette saumon paris. Nos coups de
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Sauce Pour Paupiette Saumon Et Aux Épinards
Attendre 5 min avant d'ouvrir la cocotte. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Paupiettes de saumon aux poireaux facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit. Newsletter
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Sauce Pour Paupiette Saumon Sauvage
Recettes
Recette de paupiette
Paupiette de saumon
Paupiettes de sole saumon ricotta
Plat facile 15 min 10 min Ingrédients: 4 filets de sole 1 pavé de saumon 250 g de ricotta 1/2 jus de citron de la ciboulette une dizaine de belles crevettes cuites sel, poivre, quelques b...
Paupiette de saumon fumé à la mousse d'avocat
Entrée facile 15 min Ingrédients: 4 tranches de saumon fumés 2 avocats 2 oeufs dur 4 bâtons de surimi 3 citrons 1 échalotes 8 tiges de ciboulettes 4 grosses cuillères de crème fraîche... Recettes
Plat Temps de préparation: 15 mn – Temps de cuisson: 14 mn – Pas de temps de repos Les ingrédients (quantités pour 6 personnes): Escalopes de saumon: 6 pièces Asperges vertes: 30 pièces Pousses de soja: 300 g Baies roses: 5 g Graines de fenouil: 3 g Capsules de cardamome verte: 3 pièces Étoiles de badiane: 1 pièces Eau: 20 cl Moulin à poivre: 6 tours Huile d'olive: 5 cl Fleur de sel: 6 pincées Pour la sauce Estragon: 0. 5 bottes Échalotes: 1 pièce Beurre doux: 125 g Vin blanc sec: 10 cl Vinaigre balsamique blanc: 10 cl Sel fin: 6 pincées Moulin à poivre: 6 tours 1 Tailler les escalopes de saumon frais. Retirer les petites feuilles des asperges et les éplucher en ne conservant que la pointe et le vert de l'asperge. Sauce pour paupiette saumon sauvage. Émincer les têtes d'asperges en fines lamelles et le reste en biseaux de 3 à 4 mm. Éplucher et ciseler l'échalote. 2 Assaisonner les escalopes de saumon de fleur de sel et de poivre, parsemer quelques baies roses et quelques feuilles d'estragon. Former les paupiettes en roulant les escalopes, puis les piquer à l'aide de cure-dents.
Publié dans Poisson
Ingrédients
Bouillon de légumes: 50 cl
Jus d'un citron vert + quelques zestes
Courgette: 1
Carotte: 1
Filet de poisson blanc: 250g
Crème fraîche: 40cl
OEufs entiers: 2
Escalopes de saumon de 150g chacune environ: 4
Gingembre frais: 2 morceaux
Étapes
BASE
Éplucher la carotte et laver la courgette. Les couper en petits dés. Passer au mixeur les filets de poisson blanc, les deux oeufs entiers et la crème fraîche. Saler et poivrer puis ajouter les dés de légumes. Le mélange doit être parfaitement homogène. Sauce pour paupiette saumon et aux épinards. Étaler les escalopes de saumon sur votre plan de travail. Partager les filets de poisson blanc mixés en 4 parts égales que vous disposerez au centre de chaque escalope de saumon. Plier les escalopes de façon à obtenir la forme d'une paupiette. Plier chaque paupiette dans une feuille d'aluminium et bien serrer chaque extrémité de façon à obtenir une paupiette cylindrique. Faire pocher 10 à 15 minutes dans le bouillon de légumes
CREME DE CITRON VERT
Mélanger la crème fraîche, le jus du citron vert et quelques zestes, puis le gingembre râpé.
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