J'ai cru repasser mon bac, j'ai jamais eu autant de pression. » En juillet 2016, son travail est récompensé. « J'ai lu 'admis', j'étais en pleurs. C'était une partie du rêve qui se réalisait. » Un rêve aujourd'hui totalement exaucé puisqu'en octobre 2018, la micro-entreprise I'délices était lancée. « Je fais des gâteaux en pâte à sucre, pas des cakes design à l'américaine, plus à la française. Le biscuit que j'utilise, le victoria sponge cake, est comme une éponge, très moelleux, mais ferme autour. Je travaille avec une ganache montée et des fruits de saison. » La pâtissière travaille toujours avec des produits frais. Gâteaux personnalisés et à thèmes | L'île aux délices à Villenave d'Ornon. « En ce moment, je fais des gâteaux à la poire ou à la mangue. C'est plus frais que d'utiliser de la confiture! » Elle se fournit à la ferme Metz, où les fruits sont bio. Mais ce qui fait rêver les enfants… et les plus grands, c'est surtout la déco du gâteau, qu'Isabelle met entre une et quatre heures à réaliser: Pokémon, Reine des neiges, Mario, licornes, réseaux sociaux… Tous les thèmes sont possibles!
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La démographie de l'Oise est en hausse sur la période 2012-2013 passant de 810 300 habitants en 2012 à 815 400 habitants en 2013, soit une augmentation de 5 100 habitants selon l'Insee. Selon le recensement général de la population du 1 er janvier 2008, 2, 9% des logements disponibles dans le département étaient des résidences secondaires. Ce tableau indique les principales communes de l'Oise dont les résidences secondaires et occasionnelles dépassent 10% des logements totaux.
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Elle a notamment réalisé 400 pièces en forme de coeur pour la Saint-Valentin, l'an dernier. « Cette année, je vais proposer un autre style de coeur, plus arrondi, avec un effet velours et brillant. » L'imagination d'Isabelle ne s'arrête jamais. Et pour continuer de s'inventer, elle aimerait ouvrir son salon de pâtisserie, « que les gens puissent commander sur place, bouquiner et prendre un gâteau en même temps. Ce serait un petit boudoir où l'on se sentirait bien, avec un local pour proposer des cours de pâtisserie aux enfants. » Isabelle n'a pas fini de rêver, ni de faire rêver ses clients. Léa
Pour passer commande, contacter Isabelle environ un mois avant. Livraisons à 30 minutes de chez Isabelle environ (Compiègne, Thourotte, Creil, Senlis, Beauvais…). Gateau mariage oise - Le specialiste des desserts de mariage. Plus d'infos sur sa page Facebook ou son compte Instagram. À LIRE AUSSI
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