Je vous ai déjà fait le coup de « ice ice baby » (c'est un peu le souci quand on blogue depuis plus de 9 ans, le risque de se répéter est grand), d'autant plus que j'ai publié un certain nombres de recettes de glaces ici. Avant de sortir à nouveau ma sorbetière (pour les sorbets je préfère aller directement chez Terre Adélice impossible de faire mieux, pour les glaces par contre j'aime bien essayer des combinaisons que n'existeraient pas dans le commerce), j'ai inauguré la saison glacée par des bâtonnets. Merci au passage à celles qui, sur Instagram, m'ont suggéré quelques adresses où en trouver, sans avoir besoin d'aller à l'autre bout de Lyon. J'ai trouvé ce qu'il me fallait à Super U pour un peu moins de 4 euros (pour 4 bâtonnets). La première fois, j'ai eu du mal à les démouler. Glace citron lait concentré sucré de. Pour que cela marche il faut 1) que la glace soit restée suffisamment longtemps au frigo 2) passer les moules sous l'eau chaude franchement et là miracle les bâtonnets sont impeccables. Pour cette première fois, période citron oblige, j'ai sélectionné dans le livre Bâtonnets glacés (je vous en reparle plus longuement à la prochaine recette), celle intitulée Gâteau au citron aux trois laits (sauf que je n'ai pas mis de lait du tout dans ma version).
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Printemps
L'automne
Été
Hiver
2 boîtes de 420 g de litchis au sirop
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type. Préparer une recette
5 min
Egouttez les litchis. Mixez les fruits avec le lait concentré sucré. Recette de Mousse glacée au citron : la recette facile. Ajoutez le gingembre et mélangez bien. Versez dans un saladier et faites prendre au congélateur pendant 4 heures au moins en remuant de temps en temps avec une fourchette.
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Une recette ramenée d'un long séjour aux Etats-Unis que je fais très souvent. Elle apparaît sous mon nom dans un petit livre de cuisine que je viens de mettre en forme et de publier. Un succès intemporel! Glace citron lait concentré sucré epicerie américaine. Ingrédients
1 paquet de biscuits petit-beurre de 200 g,
1 boîte de lait concentré entier non sucré de 400 g (mise au congélateur environ 2 heures avant)
100 g de beurre fondu
le jus de 2 citrons et le zeste d'un d'entre eux
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Ecraser les petit-beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout. 2
En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas). 3
Battre en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.
4
Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur. Pour finir
Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir. Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.