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L'arôme de son huile essentielle est décrit à partir d'observations fines basées sur l'olfaction. Un index thérapeutique très détaillé impliquant principalement les plantes corses et d'autres extraits importants complète cet ouvrage. Agrémenté de très belles photos, ce livre est un merveilleux voyage olfactif à travers l'Île de Beauté; il s'adresse aux botanistes, producteurs de plantes, médecins, pharmaciens, thérapeutes sans oublier les amateurs passionnés. Plantes médicinales, huiles essentielles de Corse, Bien être par Jany Chaleil-Cortes, Editions Clémentines, 2013
En 2010 Jany Chaleil-Cortes a créé l'association Sapore e odore ben'essere in Corsica afin de faire mieux connaître les bienfaits des plantes et tout ce qui participe au bien être du corps. Identifier une plante – Tela Botanica. « En Corse, beaucoup de gens détiennent un savoir ancestral qu'ils mettent encore en pratique et que l'on doit sauvegarder ». « Les huiles essentielles peuvent être utilisées en massage, en diffusion dans un bain, en application sur la peau, en inhalation ou même avalées mais…attention, toujours en respectant scrupuleusement les dosages et les modes d'emploi », précise la naturopathe.
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Ajouter ensuite deux pommes de terre coupées en morceaux, une gousse d'ail émincé, et laisser cuire encore vingt minutes. Retirer la poitrine, passer le reste à la moulinette, puis réintégrer la poitrine coupée en petits dès. Purée de fèves à la chicorée
La chicorée sauvage est également connue des phytothérapeutes pour sa richesse en oligo-éléments tels que le potassium, le phosphore, le magnésium et le manganèse, et en vitamines B, C, K et P.
Elle est d'ailleurs tout particulièrement recommandée aux hépatiques et aux diabétiques. Nom des plantes en corse avec. Mais nous savons que c'est aussi un aliment remarquable que les Corses aiment à préparer avec des fèves. Couvrir d'eau deux grammes de fèves préalablement trempées, et les cuire à feu doux environ une heure en écumant. Blanchir sept cents grammes de chicorée sauvage, puis égoutter. Passer les fèves au mixeur, et, en lui ajoutant éventuellement un peu d'eau, incorporer la purée à la chicorée que l'on aura fait revenir deux ou trois minutes dans un verre d'huile d'olive avec un petit oignon émincé et une branche de céleri hachée.
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"LOUIS NAPOLEON MATTEI
Chevalier de la legion d'honneur - Commandeur du mérite agricole"
CRÉATIONS
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CAP MATTEI
A l'Apéritif
Apéritif inimitable, création L. N. MATTEI depuis 1872. Sa recette originale à base de mistelles de corse, de quinquina et de nombreuses plantes exotiques, garante de qualité, se décline à travers deux versions, le Cap Mattei Rouge et le Cap Mattei Blanc. GRANDE RESERVE
En Cocktails
Les Grandes Réserves sont le reflet du CAP MATTEI des années 20, « années folles », apéritif concentré en quinquina, rendu très en vogue à l'époque par son utilisation pour les cocktails. Nom des plantes en corse france. CEDRATINE
En Digestif
La cédratine, liqueur exquise aux cédrats de Corse, créée à la fin du XIXe siècle, est le résultat d'un assemblage à la fois délicat et complexe d'agrumes et de plantes aromatiques. Cette liqueur saura vous séduire par son caractère fort et représentatif de l'île qui l'a vue naître. Myrttei
Produite par distillation, la liqueur Myrttei Blanche est une création de Louis Napoleon Mattei, assemblage de distillats insulaires et de baies de Myrte sauvage qui embaument le maquis Corse, elle exhale ce parfum subtil dont l'empereur gardait la nostalgie à Sainte-Hélène.
En effet, après une recherche sur internet, le même ouvrage existe pour plusieurs régions françaises, seule la couverture change. A l'intérieur de l'ouvrage en question, la Corse n'est pas particulièrement évoquée, y compris dans les espèces très répandues localement. Plantes sauvages du Cap Corse – A | Ame Nomade - Randonnée dans le Cap Corse. A noter, le descriptif détaillé ne contient pas le nom corse de la plante. Cela reste un très joli ouvrage, fort agréable à consulter, avec de précieux conseils pour devenir un parfait glaneur et beaucoup d'idées de remèdes et de recettes qui donnent envie de prendre son panier en osier et de partir en quête raisonnée de plantes aux innombrables vertus médicinales ou culinaires. Ce livre est aussi un joli cadeau à faire pour qui aime marcher, glaner et cuisinier.