Jambon: C'est la cuisse du cochon. le jambon est la partie de choix du porc et se consomme crue ou cuit. Les morceaux: rouelle, jambonneau, rôtis, escalopes, jarrets …
Mode de préparation Façon cocotte, braisé ou grillé
Le jambon frais, peut être cuit tel un gigot d'agneau, piqué de gousses d'ail ou accompagné d'ail en chemise. La grillade de jambon est coupé en cisaille sur chaque face avant d'être grillée ou poêlée. Pour la charcuterie, c'est évidemment là qu'est fait le jambon qu'il soit cuit ou sec! Pointe: La pointe, morceaux propre au porc, est placé à l'extrémité du jambon forme triangulaire en fait un morceaux difficile à travailler pour les charcutiers
Une fois l'os retiré, c'est un morceau dit « maigre ». Mode de préparation: C'est en rôti que la pointe est la mieux exploitée et devient un régal pour les papilles. En Charcuterie: découvrez les saucissons et les saucisses crées avec la Pointe. Ou trouver de la gorge de porc se. Pieds: C'est le fameux « pied de porc ». Cette pie, peu courue, est de très bon marché.
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La Jambonnière | Procurez-vous des coupes de porc directement à la ferme. La Jambonnière une entreprise familiale
Passionnés et passionnants, Lyne et Marco sont la pierre angulaire de La Jambonnière. Ils sont des gestionnaires dynamiques, innovateurs, voire audacieux. Toujours prêts à relever des défis, ils sont des promoteurs stimulant pour le milieu agricole et font preuve d'une grande détermination à atteindre les objectifs fixés. Demi-Gorge de Cochon, Viande en Ligne | La Louvrie. Ils sont surtout fiers d'avoir transmis leur passion à leurs cinq filles qui poursuivent une carrière dans le domaine agro-alimentaire et des ressources humaines, etc… La relève nécessite un apport de connaissance. Mission
• Produire un porc de qualité en respectant le bien-être animal. • Être la référence partout en région pour la viande de porc. • Exécuter un travail avec une attention qui fait l'envie de tous. • Combler les attentes des clients jusqu'à satisfaction de ceux-ci. • Donner le goût de cuisiner le porc du Québec. Fier d'offrir le porc de notre élevage!
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Conditionnement
Sous vide
Date Limite de Consommation: 4-5 jours
Infos origines
France
Frais de livraison
Livraison réfrigérée à domicile ou au bureau, minimum de commande: 60€
Frais de livraison pour la France métropolitaine (hors Corse):
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- Pour toute commande supérieure à 80€: livraison offerte
Frais de livraison pour la Belgique: forfait de 14, 90€
On consomme uniquement les pieds avant car après avoir été abattus, on les accroche par les pieds arrière, ce qui abîme donc cette pièce avec l'étirement du tendon et la dilacération des chairs. Cette pièce exige une longue préparation, mais son goût en fait, une pièce utilisée par les restaurants renommés aiment proposer à leurs clientèles. Mode de préparation: servis froids en vinaigrette, panés, désossés, roulés ou Cuit en cocotte, farcis, au fois gras, en croustillants… Les pieds de porc est un outil de choix pour les créatifs de notre gastronomie! Gorge de porc - Forum Trucs et Astuces - Meilleur du Chef. Filet et filet mignon:
Le filet mignon est une pièce prisée d'une grande qualité. : C'est muscle étroit en longueur, trés maigre, placé autour de l'échine de l'échine. Le filet est quant à lui produit, avec l'os, en côtes ou en carré. La côte filet est large, sans manche, avec un os central en forme de T qui donne en Angleterre le célèbre T Bone. Mode de préparation: A la poêle, ou à la cocotte, le filet et le filet mignon sont les morceaux stars du cochon.
Pour commencer, l'Armagnac est cette belle région du sud-ouest de la France en plein coeur de la Gascogne. Une région où la plus ancienne eau-de-vie éponyme, un lieu de naissance pour l''armagnac. La distillation de vins blancs secs issus de quatre cépages produit l'armagnac. Pour dégager tout son arôme et son goût qui font toute son authenticité, il est vieilli de nombreuses années dans les fûts de chêne d'une capacité d'approximativement 400 litres. L'opération de vieillissement se fait en plusieurs étapes. Dans des fûts neufs durant quelques mois pour être transféré dans des fûts ayant déjà servi. Ensuite, des années de repos à l'intérieur des chais pour finir dans des versions diversifiées. L'armagnac peut se décliner en versions assemblées c'est-à-dire un mélange d'armagnac ou en version millésimée c'est-à-dire fabriqué à partir de vins blancs de la même et unique année. Cette eau-de-vie est produite en de petites quantités requérant un savoir-faire unique. L' armagnac personnalisé peut provenir de trois régions.
Armagnac Personnalisé Avec Nom
Les bouteilles d' Armagnac personnalisée sont des produits que l'on sort pour de belles occasions et qui se dégustent entre bons amis. Un cadeau qui s'inscrit donc dans le temps. Nos graphistes s'occupent eux-même de la mise en page des votre message. Alors soyez créatifs et n'hésitez pas à personnaliser l'armagnac millésimé que nous offrez! Suivez nous sur notre compte Cap Vintage
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Demain c'est un mariage… Ou bien la semaine prochaine une réception professionnelle avec des collaborateurs à chouchouter… Vous êtes au bon endroit pour trouver une idée originale, un armagnac-cadeau qui sera très apprécié. Avec la tradition d'un digestif réputé, à l'odeur vanillée et aux saveurs franches et boisées, ainsi qu'une touche d'agrumes, (... )
Prix: 38. 00€
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Le Bas Armagnac ayant pour capitale Eauze, entre le Gers et les Landes, qui a des terres sablo limoneuses sur lesquelles la croissance et le développement de la vigne n'est pas évident. L'Armagnac-Ténarèze, de l'est au Lot-et-Garonne, comporte des sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des eaux-de-vie plus puissantes. Enfin, le Haut Armagnac, à l'est et au sud aux alentours d'Auch, où le sol est calcaire et l'eau-de-vie de moindre qualité que pour les deux autres régions. La bouteille d'armagnac personnalisé s'avère être un cadeau qui s'adapte à toutes les occasions. Véritable cadeau à s'offrir ou à offrir sans choisir d'occasions particulières, la bouteille personnalisée d'armagnac est un présent fort original. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, un baptême, une communion, un départ à la retraite… ou dans le cadre professionnel, comme en matière de restauration, soirées diverses, conférences et séminaires… il fait son effet.
Armagnac Personnalisé Avec Nom De Famille
Enfants et héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une sélection de leurs meilleurs...
Olivier Goujon à la direction du Bureau de l'Armagnac
Par Chroniques Vineuses
02/10/17 10:39
J'ai connu Olivier Goujon dans le cadre de ses fonctions de communicant à l'Union des Oenologues de France, pour les Vinalies internationales - rôle dans lequel j'ai pu apprécier sa compétence et son entregent. Voici qu'il prend la direction du BNIA, l'interprofession...
Coup de Coeur du caviste Armagnac l du Domaine Uby
Par Aux Grands Vins de France
21/12/16 11:32
L'Armagnac L du Domaine Uby est dans la Sélection Premium du caviste et mérite un vrai coup de cœur! Le Domaine Uby est situé dans le Gers à 150 km à l'ouest de Toulouse et 40 km à l'est de Mont-de-Marsan. François Morel a repris depuis 10 ans les rênes...
Au château de Lacquy, Gilles de Boisséson fait son Armagnac selon la recette de ses ancêtres
Par Côté châteaux
29/11/16 06:00
Voici un joli reportage sur le château de Lacquy dans les Landes où Gilles de Boisséson réalise son Bas-Armagnac dans la plus pure tradition ancestrale.
Armagnac Personnalisé Avec Nom Saint
Découvrez le service 'plus' de Vintage and Co. Un cadeau personnalisé c'est:
Une étiquette au nom de son destinataire
Le choix d'une année particulière
L'insertion d'une carte message
C'est une idée exceptionnelle, qui garantie de surprendre et de faire plaisir! Choisissez une bouteille d'armagnac, de porto, de vin, ou de champagne et personnalisez l'étiquette avec le texte de votre choix, pour fêter une naissance, un mariage, ou tout autre heureux évènement. Commandez par 1, 2, 3, 6 ou 12 bouteilles, vous n'avez plus qu'à sélectionner votre bouteille!
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